DELISH KITCHEN

イカの旨味がたっぷり!

ヤリイカと大根の煮物

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    188kcal

  • 費用目安

    600前後

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ヤリイカを使って簡単でおいしい煮物を作りましょう!ホクホクの大根にはだしがしっかり染み込み、柔らかく煮込んだイカは噛めば噛むほど口の中に旨味が広がります。味付けにはきび砂糖を使うのがポイント♪まろやかでやさしい甘さをプラスしてくれます。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ヤリイカは胴体から内蔵を引き抜き、 水で胴体を洗う。水気は切る

  2. 2

    軟骨を抜き、エンペラをはがして皮をむく

  3. 3

    目の下を切り、くちばしをとったら、げそを2等分する

  4. 4

    胴体を3cm幅に切る

  5. 5

    きぬさやは筋をとり、1分程茹でて、冷水で冷ます。

  6. 6

    しょうがは千切り、大根はいちょうぎりにする

  7. 7

    鍋に水と和風だし、しょうゆ、きび砂糖、みりん、酒、を入れて火にかけ、大根を入れ柔らかくなるまで約20分煮込む

  8. 8

    大根が柔らかくなったらヤリイカを入れ、火が通るまで煮る

    ポイント

    器に盛り付け、きぬさや、千切りにした生姜を添えて完成!

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