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イカの旨味がたっぷり!

ヤリイカと大根の煮物

和風だしとイカの旨味は相性バツグン! 柔らかく煮てじっくり味わってください! 味の染みた大根も食べごたえ◎

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    188kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ヤリイカは胴体から内蔵を引き抜き、 水で胴体を洗う。水気は切る

  2. 2.

    軟骨を抜き、エンペラをはがして皮をむく

  3. 3.

    目の下を切り、くちばしをとったら、げそを2等分する

  4. 4.

    胴体を3cm幅に切る

  5. 5.

    きぬさやは筋をとり、1分程茹でて、冷水で冷ます。

  6. 6.

    しょうがは千切り、大根はいちょうぎりにする

  7. 7.

    鍋に水と和風だし、しょうゆ、きび砂糖、みりん、酒、を入れて火にかけ、大根を入れ柔らかくなるまで約20分煮込む

  8. 8.

    大根が柔らかくなったらヤリイカを入れ、火が通るまで煮る

    TIPS

    器に盛り付け、きぬさや、千切りにした生姜を添えて完成!

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イカ