野菜のうまみたっぷり！
鶏肉のさっぱり揚げ浸し

手順

1. 1

   大きめの耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで2分ほど加熱する。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。食べやすい大きさに切る。玉ねぎは半分に切り、根元の部分を取り除く。1cm幅のくし切りにする。

3. 3

   鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあててそぐように1cm幅に切る。塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、ピーマン、玉ねぎを入れて上下を返しながら3〜4分ほど焼く。火が通ったものから取り出して1の耐熱容器に入れ、ひたす。

   ポイント

   フライパンの汚れが気になる場合はキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。

5. 5

   残りのサラダ油(大さじ2)を入れて中火で熱し、3の鶏肉を入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して弱めの中火で肉に火が通るまで5〜6分焼く。4の耐熱容器に加え、全体を混ぜる。味が馴染むまでおく。