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さっぱりおいしい♪

おかずチキンマリネ

野菜をたっぷり加えて彩りもよいおかずです。揚げ焼きにしたとり肉のうまみが薄切り野菜にしっかりとからみます♪

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  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 2人分

  • とりむね肉 1枚(約250g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • にんじん 4cm(約40g)
  • 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 大さじ3
  • マリネ液
  • オリーブ油 大さじ4
  • 大さじ4
  • 大さじ2
  • 小さじ1弱
  • 砂糖 小さじ1弱
  • こしょう 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【材料を切って下ごしらえをする】玉ねぎは横薄切り、ピーマンは縦半分に切って横薄切りにする。にんじんはせん切りにする。とり肉は一口大の薄いそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2.

    【マリネ液を混ぜ、野菜を漬け込む】大きめの容器にマリネ液の材料を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを漬け込む。

  3. 3.

    【とり肉を揚げ焼きしてマリネ液に漬け込む】フライパンにオリーブ油を中火で熱し、とり肉を入れて途中上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。油をきって熱いうちに2に漬け込み、ぴったりとラップでおおって約10分おく。

    TIPS

    マリネ液に野菜と肉を加えたら、表面をぴったりとラップでおおって漬け込むと、早く味がなじむ。