おかずチキンマリネ

手順

1. 1

   【材料を切って下ごしらえをする】玉ねぎは横薄切り、ピーマンは縦半分に切って横薄切りにする。にんじんはせん切りにする。とり肉は一口大の薄いそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   【マリネ液を混ぜ、野菜を漬け込む】大きめの容器にマリネ液の材料を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを漬け込む。

3. 3

   【とり肉を揚げ焼きしてマリネ液に漬け込む】フライパンにオリーブ油を中火で熱し、とり肉を入れて途中上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。油をきって熱いうちに2に漬け込み、ぴったりとラップでおおって約10分おく。

   ポイント

   マリネ液に野菜と肉を加えたら、表面をぴったりとラップでおおって漬け込むと、早く味がなじむ。