チキンソテーのミニトマトソースのっけ

手順

1. 1

   【ミニトマトソースを作る】ミニトマトソースを作る。ミニトマト は1cm角、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにし、残りの材料とともに混ぜ合わせる。

2. 2

   【とり肉に下味をつけて焼き、アルミホイルで包む】とり肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンに油小さじ1を中火で熱 し、とり肉の皮目を下にして焼く。じっくり焼いて皮にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに2〜3分焼く。取り出してアルミホイルで包み、余熱で火を通す。

   ポイント

   とり肉は皮目を下にしてじっくり焼き、こんがりパリッとさせてから返す。

3. 3

   【絹さやを炒めて盛りつける】フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油小さじ1を中火で熱して絹さやを炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。2を食べやすく切って盛り、1のミニトマトソースをかける。