鶏むね肉と夏野菜の酢豚風

作り方

1. 1.

   鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて酒、片栗粉を加えてもみこむ。

2. 2.

   ピーマンは半分に切って種とわたを取り除き、食べやすい大きさに切る。なすはヘタをとり、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは放射状に3等分に切る。

3. 3.

   別のボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

4. 4.

   フライパンにごま油を入れて熱し、なす、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、ピーマンを加えて油がなじむ程度に炒めて取り出す。

5. 5.

   同じフライパンに鶏むね肉を入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返し、弱火で肉に火が通るまで焼く。

6. 6.

   野菜を戻し入れ、たれを加えてとろみがつくまで炒める。

   ポイント

   たれは加える直前に再度混ぜておきましょう。