チョコなし！
濃厚チョコプリン

手順

1. 1

   【チョコプリン】明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーンのふたをあけ、厚めのキッチンペーパー2枚をパックにかぶせ、輪ゴムを2重にしてしっかりととめる。逆さにして容器などに斜めにのせ、パックの底の部分を優しく叩いてヨーグルトをキッチンペーパーの上に落とす。冷蔵庫に2〜3時間ほどおいて水切りする(水切りヨーグルト)。

   ポイント

   ・水切り後の重量は100g程度になるように時間を調整してください。ホエーはドリンクやスープ、肉の漬け込みなどに活用できます。

   〈時短で水切りする場合〉ボウル、ざる、厚手のキッチンペーパーを順に重ね、明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーンを入れてキッチンペーパーで包み、落としラップをする。その上から水(分量外:500ml)を入れて口をしばったポリ袋をのせる。冷蔵庫に入れて半量程度の重さになるまで1〜2時間水切りをする。

2. 2

   耐熱容器に牛乳(200cc)を入れてラップをせずに600Wのレンジで沸騰直前まで2分ほど加熱する。純ココア(大さじ3)、はちみつ(大さじ3）、粉ゼラチンを加えて混ぜる。

   ポイント

   ・ふやかさないタイプの粉ゼラチンを使用しています。

3. 3

   水切りヨーグルトを加えて混ぜる。茶こしでこす(プリン液)。

   ポイント

   ・プリン液は茶こしでこすとよりなめらかな仕上がりになります。

4. 4

   球体の型にプリン液を流し入れる。ふたをし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める(チョコプリン)。

5. 5

   【チョコソース】耐熱容器に牛乳(大さじ3)を入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、温める。純ココア(大さじ2)、はちみつ(大さじ1と1/2)を加えてなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   【仕上げ】チョコプリンを盛って純ココア(適量)をふり、チョコソースをかける。