料理の基本！
卵黄と卵白の分け方

さまざまな料理で使える卵ですが、サイズによって大きさや重さも違いますよね。卵を購入する際に、サイズを確認して購入する人も多いのではないでしょうか。 この記事では、卵の1個当たりの重さによるサイズや中身の違いについて解説します。また、卵に適した保存方法や基本の卵の扱い方もご紹介するので、ぜひ参考にしてください。

さまざまな料理やお菓子に欠かせない卵ですが、卵黄と卵白に分けて使うこともあります。なかでも濃厚な旨味やコクのある卵黄は、そのままトッピングするだけでもなめらかな味わいを楽しめる食材です。 この記事では、そんな卵黄を使ったバリエーション豊富なレシピをまとめました。また、卵黄と卵白を簡単に分ける方法もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。