新鮮で美味しい♪
手作りマヨネーズ
新鮮な卵で作る自家製マヨネーズは絶品です！手に入りやすい材料で誰でも簡単に作れます。サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜて乳化させることがポイント！マヨネーズがなくなった時の代用にもおすすめです！ポテトサラダやお好み焼き、ツナマヨなどいろんな料理に使ってみましょう♪
カロリー
86kcal
炭水化物
0g
脂質
9.1g
たんぱく質
0.4g
糖質
0g
塩分
0.2g
- ※約大さじ1(12g)分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
容器に卵黄、塩、酢、レモン汁を加えて、持ち上げると筋が残る程度の柔らかさになるまで混ぜる。
ポイント
卵黄は常温のものを使用してください。冷たいものを使用すると分離しやすくなります。
2
サラダ油を数回に分けてゆっくりと加え、その都度混ぜる。ツノが立つまで混ぜたら完成。
よくある質問
- Q
お酢は米酢と穀物酢のどちらが良いですか？
A米酢は酸味が香りが強くまろやかに仕上がり、穀物酢はクセがなくさっぱりとした仕上がりになりますので、お好みでお試しください。
- Q
レモン汁なしでも作れますか？
Aはい。レモン汁と同量の酢(小さじ1/2)を分量に追加してお作りください。
- Q
サラダ油はアマニ油やエゴマ油でも代用できますか？
A代用可能です。お好みの油で作ってみてください。
- Q
ハンドミキサーでも作れますか？
Aハンドミキサーでも同様にお作りいただけます。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- マヨネーズがなくなったのでせっかくだから作ってみたら、まさかの大成功✌ ミキサー使ってすぐにできた🥰
むちこ
油を加える前の工程で相当な時間を要しました。完成まで約1時間かかりました…。市販マヨネーズのありがたみを感じました。たかたろう
ちゃんと手順を読まず、ツノが立つ前に油を入れだしたせいか、いつまでたっても乳化せず(固まらず)、マヨネーズではなくドレッシングとしていただきました(笑)
ろみ