DELISH KITCHEN

牛肉のしぐれ煮の人気レシピ20選!定番からアレンジまでご紹介

作成日: 2023/07/21

牛肉のしぐれ煮のレシピを簡単動画でご紹介。定番のしぐれ煮のレシピからしぐれ煮丼やしぐれ煮おにぎりなど20本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。


  • 「牛ごぼうのしぐれ煮」のレシピ動画

    味わいしみる♪
    牛ごぼうのしぐれ煮

    4.4

    (

    261件
    )

    牛肉のうまみがごぼうに染みた、人気のしぐれ煮レシピをご紹介♪濃いめに甘辛く味付けした牛肉は熱々のごはんがすすみます。ごぼうのシャキシャキとした食感もたまりません!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛肉 ごぼう サラダ油 生姜 水 酒 しょうゆ 和風顆粒だし みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ちぃちゃん2013
      大好きな味付けでした。牛肉は少し脂のある方が柔らかくて美味しいです。我が家は最後に七味をふって頂きました。ご飯が進みます。
    • ばあばちゃん
      牛肉とごぼうが合わないはずがありません。やはり相性バッチリです。 千切りにした生姜は牛肉と最初に炒めて、ごぼうと一緒に煮ました。 味がしっかり染みて美味しかったです。
    • みやまり
      とても美味しいです。しっかり味でご飯が進みます。好みで山椒をかけてもいいと思います。
    • haya_kei_19
      めちゃくちゃ美味しい!!
  • 「牛肉と玉ねぎのしぐれ煮」のレシピ動画

    お酒もご飯もすすむ!
    牛肉と玉ねぎのしぐれ煮

    4.5

    (

    112件
    )

    しぐれ煮とは甘辛く煮た佃煮の一種で、一般的な佃煮との違いは生姜を加えることだと言われています。今回は、牛肉と玉ねぎを使った牛丼風のしぐれ煮をご紹介していきます。食材に味が染み込み絶品♪たったの3工程でできて簡単なのに美味しいのが人気です。お弁当などにもいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛切り落とし肉 玉ねぎ しょうが 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みえちゃん
      倍量でシメジも入れて作りました。 簡単ですぐ出来て美味しいです。 ごはんの上に紅しょうがも載せて牛丼になります!
    • みゃぁ
      甘めの味付けでご飯が進みます。しばらく煮込むだけで出来あがるので、その間にもう一品作れて時短お助けレシピです!我が家はしょうがチューブで代用しました。
    • my
      牛肉200g、たまねぎ100gにして、甘めというレビューを参考に調味料は醤油のみ少しだけ足しました。 生姜はなかったのですりおろし生姜をだいたい10cm弱くらい入れて代用しました。これでも十分美味しかったですが、やっぱりこれは細切りの生姜を使ったほうが良さそうですね…。 七味と相性ぴったりです◎
    • みかん
      濃い味!! 少量でごはんがすすみます! お弁当にも良いですね!
  • 「牛ごぼうとしらたきのしぐれ煮」のレシピ動画

    旨味あふれる!
    牛ごぼうとしらたきのしぐれ煮

    4.2

    (

    95件
    )

    牛肉の旨味とごぼうの風味がしらたきに染みて絶品♪甘辛い濃いめの味付けで、ごはんがすすむこと間違いなしです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      310kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 ごぼう しらたき しょうが サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃだぽん
      4人分(倍量)で作りました。 他の方のレビューを参考に、水は100mlにして味付けをしてから少しずつ足して調整しました。 また厚揚げが合うとのレビューも参考にさせていただき、入れてみたところ、ほんとによく合うしボリュームも増してよかったです。 ごはんの進むおかずです。
    • ☆MIHIRO☆
      倍の量作りました。 「少し味が薄い」と感じた方がおられたので、最初の水は100ccにし、その後味見しながらさらに少しづつ水を足して好みの味になりました◎ 家族に大好評だったので、また作ります!
    • チロ柴ちゃん
      この取り合せ、絶対美味しいですねー それに、生姜が効いてます🤗 買い置きの牛蒡を使ったので、太いですが細い方がいいと思います。 しらたきは、糸蒟蒻を使いましたー
    • きいな
      しらたきを結びこんにゃくに替えて作りました。 レシピ通りだと薄口だったので、追加でみりんと醤油で微調整しました。 家族皆んなに好評でした👍✨
  • 「牛ごぼうと糸こんにゃくのしぐれ煮」のレシピ動画

    甘辛味がおいしい♪
    牛ごぼうと糸こんにゃくのしぐれ煮

    4.3

    (

    54件
    )

    糸こんにゃくでボリュームアップしたしぐれ煮をご紹介します。牛肉の旨味をしっかり吸った糸こんにゃくはお箸が止まりません!しっかりした味付けなので冷めてもおいしくいただけます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      365kcal

    • 費用目安

      800前後

    牛こま切れ肉 ごぼう しらたき しょうが 酒 水 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • しぃ
      とても簡単で美味しかったです。 辛味を足したかったので唐辛子を少し入れました。 生姜もたっぷり入れたので身体がポカポカ温まりました。 鶏肉で作っても美味しそうだと思ったので 次は鶏肉バージョンを試してみたいです。
    • レオ
      すごい美味しかったです。 ご飯がすすみました。 また作ります。
    • Jニコル
      レンコンも一緒に入れて作りました。 少し煮詰め過ぎましたが、ご飯に合う味でした。
    • ぺろ
      ごぼうの香りが奥深い味わいで、とても美味しかったです。 ただ味付けはレシピ通りですとかなり薄味でした。
  • 「新生姜と牛肉のしぐれ煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    新生姜と牛肉のしぐれ煮

    4.5

    (

    29件
    )

    新生姜をたっぷり使った牛肉のしぐれ煮のご紹介です♪しっかり甘辛い味付けなので、ごはんのおかずにぴったり!新生姜の爽やかな香りもあり、さっぱりとした後味です♪ぜひ一度お試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      277kcal

    • 費用目安

      900前後

    牛切り落とし肉 新しょうが 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぐっち
      駅弁の牛しぐれ煮みたい!かなり甘めだったけど、とっても美味しかったです!このしょうがはこども(4歳娘)でも余裕で食べられる!!お弁当おかずメンバー入り決定👍
    • ポチ
      お弁当に入れるのに味がちょうどよかったです。
    • hinamommy
      ご飯との相性か良い一品です😋 生姜🫚と牛肉🥩美味しい🤤 写真はおかずの左上になります。 ごまをトッピングにしてみました。
    • つくし
      少し甘めですが、新生姜を使って香りと風味がひと味違う美味しいしぐれ煮でした。牛肉切り落としは脂が気になり、さっと湯通ししてから煮ました。
  • 「たけのこと牛肉のしぐれ煮」のレシピ動画

    ご飯が進む!
    たけのこと牛肉のしぐれ煮

    4.4

    (

    24件
    )

    常備菜を使った春のたけのこレシピ! お弁当の隙間にぴったり!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛肉の切り落とし たけのこの水煮 しょうが しょうゆ みりん 酒 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • きなお
      しいたけが余ってたので入れてみました。 ごはんがとても進むおかずになりました。 美味しかったです!
    • ハルカ
      筍は細筍で作ってます。戻し過ぎたきくらげも入れちゃいました。ご飯に合う!
    • マル
      味が濃い目でご飯とよく合います。美味しいと家族にも好評でした!
    • ゆきちゃん
      子供たちが大喜びでおかわりしていました。また作りたいです。
  • 「牛肉と舞茸の味噌しぐれ煮」のレシピ動画

    甘辛でご飯にピッタリ!
    牛肉と舞茸の味噌しぐれ煮

    4.4

    (

    21件
    )

    ご飯のお供の定番に、味噌を加えてコクをアップ!香りだけで食欲そそります♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      276kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 まいたけ サラダ油 かいわれ 酒 みりん しょうゆ みそ はちみつ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みやまり
      簡単でとても美味しかったです。舞茸はもっと多くてもいいかも!
    • モーリス
      大好評でした。
    • トシ
      茶色の目立つ料理は好みではないので、彩りに人参の薄切り短冊、キャベツの細切りを加えましたが、味も薄めで味噌味もあまりしなかったので、味噌小さじ2と醤油小さじ1増量して、好みの味付けにしました。
    • K&Yママ
      はちみつが入る事でまろやかな味付けになりました。
  • 「牛肉とまいたけのしぐれ炒め煮」のレシピ動画

    お弁当にも!
    牛肉とまいたけのしぐれ炒め煮

    4.4

    (

    14件
    )

    甘辛く煮ることで、ご飯のおかずにぴったりな一品に仕上げました!お弁当のおかずにもオススメです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      326kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛こま切れ肉 まいたけ しょうが 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆっきー❤️
      いただきものの牛肉を、しぐれ煮にしました🎵 残った蓮根を追加してボリュームアップ❣️お醤油大1追加して煮込みました🙆‍♀️
    • くっく
      牛肉を使ったおかずを作りたくてこちらにたどり着きました。 牛肉にもまいたけにも味がしっかりしみてとても美味しかったです。 ミョウガなど薬味を散らしてもさっぱりして美味です!
    • minmin
      牛丼の苦手な私はしぐれ煮は少し食べれるので夫、息子の為に作るのが舞茸入りのしぐれ煮です😊これはご飯のおかずにもなるし丼にしてもいいですね👍又作ります
    • いけちん
      他にもしいたけ、白ネギも入れてみました! もうちょい煮つめて、弁当のおかずにもしてみます。美味しいです😋
  • 「牛肉のしぐれ煮とたまごのおにぎらず」のレシピ動画

    食べ応え抜群♪
    牛肉のしぐれ煮とたまごのおにぎらず

    3.8

    (

    9件
    )

    甘辛く味付けした牛肉入りのボリューミーなおにぎらずです。すき焼きのタレを使うので調味が簡単♪目玉焼きは両面焼き目をつけましょう!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      533kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 卵 サラダ菜 焼きのり サラダ油 牛切り落とし肉 しょうが 酒 すき焼きのたれ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです 時間が無く今日も切らずに持って行きました 😅
    • るる
      家族のお弁当❣️美味しそうです。具材作り置きして簡単でした
    • rtarky
      私は学生ですが簡単に作れました。 友達にもあげたら大好評でした。
    • chi
      美味しかったです!お肉大好きな彼も美味しいと食べてくれて良かったです笑
  • 「牛肉となすのしぐれ煮」のレシピ動画

    やみつきになる甘辛味♪
    牛肉となすのしぐれ煮

    4.7

    (

    11件
    )

    しぐれ煮とは甘辛く煮た佃煮の一種で、一般的な佃煮との違いは生姜を加えることだと言われています。今回は、牛肉となすで作るレシピをご紹介!たったの3工程でできてとっても簡単です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      356kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 なす しょうが サラダ油 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • やもり
      おいしい! 間違いの無い味です(*^^*) お弁当に入れます!
    • もえチビママ
      しょうがは、子供があまり好きではないので、おろししょうがを使用しました。 美味しかったです。
    • まる
      味がちゃんと染み込んでて美味しかった!!
    • ちんじゅう
      牛肉を200gにして、その他はレシピ通りに作りました。 煮ることで、ナスがくったりしてかさが減るのでご飯にのせて丼にしました! ナスにもしっかり味が染みて美味しかったです。
  • 「牛肉とトマトのしぐれ煮」のレシピ動画

    トマトの酸味がさわやか♪
    牛肉とトマトのしぐれ煮

    4.5

    (

    11件
    )

    定番のしぐれ煮にトマトを加えてうまみアップ♪一度牛肉を炒めることでうまみとコクがアップします。甘辛味がごはんにぴったりなおかずです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      365kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛切り落とし肉 トマト しめじ しょうが サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • うさちさ
      すごく簡単で直ぐ出来上がるので、サッと作りたい時に良いです! 生姜を少し早めに入れて、あまり生姜の味を立たせないようにしました。 茹でて冷水で冷ましたうどんに汁ごとかけて、食べました!また作ります!
    • はるまんま
      トマトの酸味と、味の染み込んだ牛肉しめじのバランスが良く、とても美味しかったです! 夏にも良いと思います。
  • 「きのこの洋風しぐれ煮」のレシピ動画

    旨味が凝縮♪
    きのこの洋風しぐれ煮

    4.7

    (

    7件
    )

    きのこの旨味と牛肉の旨味がぎゅっと煮詰まって最高!ワインやウイスキー、ビールに合うおつまみにもなります。パンの上にのせて食べるのも美味しいですよ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      293kcal

    • 費用目安

      500前後

    まいたけ えのき 牛切り落とし肉 サラダ油 黒こしょう 酒 砂糖 ウスターソース 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • A
      きのこがたっぷり食べられます!ブラックペッパーはたっぷり振ると◎牛肉の旨味と好相性です。
  • 「牛肉とこんにゃくのしぐれ煮丼」のレシピ動画

    お箸が止まらない♪
    牛肉とこんにゃくのしぐれ煮丼

    4.0

    (

    7件
    )

    甘辛味としょうがの香りがたまらないしぐれ煮丼のレシピをご紹介します!牛肉にしっかり味を染み込ませて、温泉卵と絡ませてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      789kcal

    • 費用目安

      900前後

    ごはん 牛切り落とし肉 こんにゃく ごぼう しょうが サラダ油 温泉卵 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ちゃんちゃん
      牛肉ゴボウしらたきで作りました。温泉玉子無し ですが、充分美味しく頂きました。
    • カンタンがいい
      少し薄味でコクが欲しかったので麺つゆを足して調整しました。甘い味が好きな人はすき焼きのタレでいいと思います。辛みが欲しい方は七味をかけるとグッと美味しくなります
  • 「牛のしぐれ煮おにぎり」のレシピ動画

    しょうがが香る!
    牛のしぐれ煮おにぎり

    4.7

    (

    4件
    )

    甘辛な簡単しぐれ煮が食欲をそそる♪しょうががサッパリと大人味にしてくれる牛肉が贅沢なおにぎりです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      201kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん 牛ひき肉 しょうが 大葉 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まり
      豚肉で作りました。美味しかったです。
    • pchan
      とても美味しかったです 紫蘇が苦手なので、ネギを加えました またリピしたいです
  • 「牛肉とれんこんのしぐれ煮」のレシピ動画

    お酒もご飯もすすむ!
    牛肉とれんこんのしぐれ煮

    4.8

    (

    5件
    )

    しぐれ煮とは甘辛く煮た佃煮の一種で、一般的な佃煮との違いは生姜を加えることだと言われています。今回は、牛肉とれんこんをで作るしぐれ煮をご紹介します!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 れんこん しょうが サラダ油 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もぐもぐ
      簡単で美味しい定番の味です👏 食べ盛りのお子様にも絶対オススメです。 次回は、他のお野菜も入れてみようと思います! 美味しいレシピをありがとうございました☺️
  • 「牛肉のしぐれ煮としょうがの混ぜご飯」のレシピ動画

    おかわり必至!
    牛肉のしぐれ煮としょうがの混ぜご飯

    4.5

    (

    8件
    )

    しょうがをみじん切りにして、食感を楽しんでいただける一品に仕上げました!甘辛さがクセになる味わいに。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      696kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ごはん 牛こま切れ肉 しょうがの甘酢漬け 大葉 しょうが 白いりごま サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「牛肉と大根のしぐれ煮」のレシピ動画

    お酒もご飯もすすむ!
    牛肉と大根のしぐれ煮

    4.8

    (

    5件
    )

    しぐれ煮とは甘辛く煮た佃煮の一種で、一般的な佃煮との違いは生姜を加えることだと言われています。今回は、牛肉と大根を使ったしぐれ煮をご紹介します。食材に味がしみこみ絶品です♪たったの3工程でできて簡単なのにおいしく仕上がります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      352kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛切り落とし肉 大根 しょうが サラダ油 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • こたつ猫
      簡単だし味も濃いのでオカズとしてgoodです。 大根が太めなので丼には少し向かないかも? それと、大根がお肉より味が濃くなったので、入れるならお肉が先のかイイのかなと思います。 もやしも合いそうなので次回試してみます。
    • エッコ
      大根はおでんのような味で煮ることが多いので 違う味で早く煮えて味もしみこんでとてもおいしかったです。
  • 「牛肉のしぐれ煮ちらし」のレシピ動画

    酢めしでさっぱり♪
    牛肉のしぐれ煮ちらし

    4.5

    (

    4件
    )

    お酢のおかげでこってり甘辛の牛肉がさっぱりした仕上がりに!ボリュームたっぷりのちらし寿司です。手巻きにしてアレンジするのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      548kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん(かために炊いたもの) しば漬け 砂糖 塩 酢 牛こま切れ肉 しょうが 酒 みりん めんつゆ[3倍濃縮] 卵 砂糖 塩 サラダ油 かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • るる
      しば漬けなくて手作り梅酢で紅生姜ご飯代用しました(*^^*)さっぱり美味しいしぐれ煮のっけ弁出来ました(*^^)v
    • キコ
      しば漬けを桜でんぶにして甘めに作りました。美味しくて直ぐに完食。しば漬けなら塩気と牛肉の甘みで両方味わえると思います。
    • まっち
      しば漬けがなかったので、替わりにゆかりとはちみつ梅を刻んで使いました。美味しかったです。
  • 「牛肉としいたけのしぐれ煮」のレシピ動画

    ご飯との相性抜群♪
    牛肉としいたけのしぐれ煮

    牛肉としいたけのしぐれ煮をご紹介します!甘辛い味付けがたまらないおいしさの一品。ご飯にはもちろんのこと、お酒との相性も抜群ですよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      267kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 しいたけ しょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「牛肉のしぐれ煮の野沢菜おにぎり」のレシピ動画

    俵形にして食べやすく♪
    牛肉のしぐれ煮の野沢菜おにぎり

    ほんのり甘めの牛肉と野沢菜の食感がアクセントの、贅沢なおにぎりです。おにぎりのバリエーションとしてぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      219kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん(固めに炊いたもの) 野沢菜漬け 牛切り落とし肉 しょうが 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。