牛肉のしぐれ煮とたまごのおにぎらず

手順

1. 1

   しょうがは千切りにする。

2. 2

   鍋に牛肉以外の☆を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を入れて混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。粗熱がとれるまでおき、味をなじませる(牛しぐれ煮)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、卵を落とし入れ、まわりに焼き色がついてきたら、裏に返して、焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   ラップを敷き、焼きのりの中央に1/4量のごはんをのせ、サラダ菜をのせ、半量の牛しぐれ煮、目玉焼き、サラダ菜、1/4量のごはんの順にのせて、焼きのりの端を折りたたむ。同様に2個作る。ラップで包み、なじむまでおいて、半分に切る。

   ポイント

   サラダ菜はしっかり水気をふき取る。