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酢めしでさっぱり♪

牛肉のしぐれ煮ちらし

お酢のおかげでこってり甘辛の牛肉がさっぱりした仕上がりに!ボリュームたっぷりのちらし寿司です。手巻きにしてアレンジするのもおすすめです。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    547kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはん(固めに炊いたもの) お茶碗2杯
  • しば漬け 20g
  • ☆酢めし用調味料
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 大さじ2
  • ★牛しぐれ煮
  • 牛こま切れ肉 150g
  • しょうが 1/2かけ
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
  • ◎炒り卵
  • 1個
  • 砂糖 小さじ1
  • ひとつまみ
  • サラダ油 小さじ1
  • 仕上げ用
  • かいわれ 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    しば漬けは刻む。しょうがは千切りにする。かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。別のボウルにごはん、しば漬け、☆を入れて切るように混ぜ、冷ます。

    TIPS

    ごはんはあたたかいものを使用してください。

  3. 3.

    鍋に牛肉以外の★を入れて熱し、煮立ったら、牛肉を入れて混ぜながら煮汁が少なくなるまで中火で3分程煮る。火を止め、粗熱がとれるまでおき、味をなじませる(牛しぐれ煮 )。

  4. 4.

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。鍋にサラダ油を入れて熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱する(炒り卵)。

  5. 5.

    器に2を盛り、炒り卵、牛しぐれ煮の順にのせて、かいわれをちらす。