酢めしでさっぱり♪
牛肉のしぐれ煮ちらし
お酢のおかげでこってり甘辛の牛肉がさっぱりした仕上がりに！ボリュームたっぷりのちらし寿司です。手巻きにしてアレンジするのもおすすめです。
- 調理時間 約30分
カロリー
548kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- ごはん(かために炊いたもの)お茶碗2杯(300g)
- しば漬け 20g
- ☆すし酢
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ2
- ★牛しぐれ煮
- 牛こま切れ肉150g
- しょうが 1かけ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- めんつゆ[3倍濃縮]大さじ1
- ◎炒り卵
- 卵 1個
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
- サラダ油小さじ1
- 仕上げ用
- かいわれ 適量
作り方
1.
しば漬けは刻む。しょうがは千切りにする。
2.
ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。別のボウルにごはん、しば漬け、☆を入れて切るように混ぜ、冷ます。
ポイント
ごはんはあたたかいものを使用してください。
3.
鍋に牛肉以外の★を入れて熱し、煮立ったら、牛肉を加えて混ぜながら煮汁が少なくなるまで中火で3分ほど煮る。火を止め、粗熱がとれるまでおき、味をなじませる(牛しぐれ煮)。
4.
ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱し、そぼろ状にする(炒り卵)。
5.
器に2を盛り、炒り卵、牛しぐれ煮の順にのせて、仕上げにかいわれをのせる。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら
レビュー
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