DELISH KITCHEN
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酢めしでさっぱり♪

牛肉のしぐれ煮ちらし

お酢のおかげでこってり甘辛の牛肉がさっぱりした仕上がりに!ボリュームたっぷりのちらし寿司です。手巻きにしてアレンジするのもおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    548kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはん(かために炊いたもの)お茶碗2杯(300g)
  • しば漬け 20g
  • ☆すし酢
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 大さじ2
  • ★牛しぐれ煮
  • 牛こま切れ肉150g
  • しょうが 1かけ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • めんつゆ[3倍濃縮]大さじ1
  • ◎炒り卵
  • 1個
  • 砂糖小さじ1
  • ひとつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • 仕上げ用
  • かいわれ 適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    しば漬けは刻む。しょうがは千切りにする。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。別のボウルにごはん、しば漬け、☆を入れて切るように混ぜ、冷ます。

    TIPS

    ごはんはあたたかいものを使用してください。

  3. 3.

    鍋に牛肉以外の★を入れて熱し、煮立ったら、牛肉を加えて混ぜながら煮汁が少なくなるまで中火で3分ほど煮る。火を止め、粗熱がとれるまでおき、味をなじませる(牛しぐれ煮)。

  4. 4.

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱し、そぼろ状にする(炒り卵)。

  5. 5.

    器に2を盛り、炒り卵、牛しぐれ煮の順にのせて、仕上げにかいわれをのせる。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら

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