DELISH KITCHEN
メインおかずやご飯に!鮭とまいたけのレシピ20選

メインおかずやご飯に!鮭とまいたけのレシピ20選

作成日: 2023/07/21

更新日: 2023/08/21

鮭とまいたけを使ったレシピを簡単動画でご紹介。ホイル焼きや炊き込みご飯など20本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。


  • 「鮭と舞茸のバターしょうゆ焼き」のレシピ動画

    さっとできる!
    鮭と舞茸のバターしょうゆ焼き

    4.5

    (
    89件
    )

    バターの風味が食欲をそそるおかずのご紹介♪鮭と舞茸の相性抜群の組み合わせは、ご飯を炊く時にのせて炊き込みご飯にしたり、パスタの具材としてもおすすめです。お好みで玉ねぎを加えるとボリュームアップします!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      229kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] まいたけ サラダ油 しょうゆ 有塩バター 細ねぎ(刻み) 塩こしょう 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まりん
      長芋とえのき。まちがいないです。
    • プリン
      しめじで作り、ネギの変わりにシソを。鮭も香ばしく美味しかったです!
    • ココママ
      しめじと、かさ増しに玉ねぎを加えました。あっさりしていてバターのコクもあり、とても美味しくご飯が進みました。またリピートしたいと思います!
    • ソース・アメリケーヌ
      さっとできました。急いでウィスキーのむぎ茶割りのおつまみが欲しかったので良かったです。サラダ油はまいたけを多くしましたので大さじ1です。鮭は昔も、今も、これからも美味しい魚です。次回はゆっくりと炊き込みご飯を作ります。
  • 「鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸し」のレシピ動画

    簡単フライパン蒸し♪
    鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸し

    4.5

    (
    161件
    )

    たっぷりのまいたけに鮭を乗せてホイル蒸しに♪まいたけの香りがごまマヨだれで際立つ!お野菜にもたれをたっぷり絡めて召し上がってください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] まいたけ 玉ねぎ 塩こしょう 細ねぎ(刻み) みりん みそ 白すりごま マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • るん
      玉ねぎの代わりに、キャベツを入れて作らせていただきました。 とてもおいしく、家族に好評でしたので、またリピしたいと思います。 キャベツで作ってみて、芯のところが若干固かったので、かたいところを入れるときは、レンジにかけるか蒸し時間を少しながくした方がいいと思います。
    • レモネード
      美味しかったです。 人参も足しました! 旦那がご飯進む〜とたくさん食べてくれました^ ^ 舞茸消費のためにこちらの料理と、焼きネギと舞茸のお味噌汁も一緒に作りました! 写真食べかけすみません、、、
    • はる
      簡単!食べた後の洗い物が少ないのも良いです 和風な味わい 玉ねぎスライスはスライサーで出来るし、まいたけは解れたパックを買えば良いし、包丁なくても作れます 自分は生鮭でなく、甘口の塩鮭で作りました なので、最初の塩胡椒は省きました ちょっと塩味が強い気もしましたが、ご飯が進む感じです 気になる方は、玉ねぎや舞茸気持ち多めで作って全体で塩見を調整すると良いかと思います!
    • 花嫁修行中 ゆーぐると
      簡単美味しい!リピ確定 こってりな味でご飯にピッタリ 鮭はふわふわでほっぺた落ちました! 洗い物が少ないのもポイントです😽
  • 「鮭とまいたけのしょうが炊き込みご飯」のレシピ動画

    しょうが香る♪
    鮭とまいたけのしょうが炊き込みご飯

    4.4

    (
    7件
    )

    鮭と舞茸の旨味がたっぷりの炊き込みご飯のご紹介!しょうがの風味が食欲をそそる一品です♪今日の晩ごはんにいかがですか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      374kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(吸水済み) 生鮭 まいたけ しょうが 酒 水 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • うさぎ
      我が家で今年は生姜🫚が沢山採れたので生姜たっぷり入れてたきました。 とても美味しくいただきました♪
    • Totoro's friend
      シメジも少し追加しました。動画と比較すると、鮭の量が半分くらいで、生姜が2倍くらいの量になっていましたが、すごく美味しかったです。
  • 「鮭のムニエルきのこソテー添え」のレシピ動画

    バター香る♪
    鮭のムニエルきのこソテー添え

    4.5

    (
    78件
    )

    たっぷりきのこの旨味のおかげで鮭が引き立つ一皿です♪きのこは香りがつよいまいたけを使用するのがオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] 薄力粉 塩こしょう 有塩バター まいたけ ミニトマト おろしにんにく 塩こしょう パセリ(刻み) レモン(くし形)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こうちくん
      きのこはマヨネーズでソテーして、塩こしょうで味を整えました。ムニエル自体は簡単に作れて美味しかったです。また作ります。
    • いづみ
      とても香りがいい。 作るのも簡単でした。
    • ほたる
      ほんまにおいしかった、というか感動しました。完全に予想外でした。 ちなみにシャケは酒と水で蒸して最後に醤油を大さじ1くらい回しかけましたが、とてもおすすめです。 きのことニンニクの相性がマジでいいし、シャケとキノコ一緒に食べたら飛びました。毎回これで食べようかな…
    • ソースはオリーブオイル足してみました。 15分くらいで簡単に出来て美味しかったです!
  • 「鮭ときのこのポン酢バター炊き込みご飯」のレシピ動画

    激うま!簡単!
    鮭ときのこのポン酢バター炊き込みご飯

    4.5

    (
    80件
    )

    鮭ときのこの炊き込みご飯をコクうまさっぱり召し上がれ♪ とろけるバターとさっぱりポン酢の絶妙な組み合わせにお代わり殺到♡ 食欲の秋にぴったりの炊き込みご飯です!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      401kcal

    • 費用目安

      800前後

    米(吸水済み) 生鮭 しめじ まいたけ えのき ポン酢しょうゆ 水 有塩バター 細ねぎ(刻み) 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • きゅん❤️
      まいたけは無しで作りました。 美味しい❣️ 子供にも好評でした💕
    • まあるい王国侍従
      炊飯器が小さいので圧力鍋で炊きました。青ねぎは冷凍を使いました。きのこの旨味とバターの甘味が程よく、ポン酢もじわっと沁みてくる美味しさです。王様もおかわりするくらい大好きな炊き込みご飯です。
    • 人の言うことを聞かない人
      ポン酢とバターの組み合わせは作ったことない味で、バターでコッテリかと思いましたが、思ったよりご飯の範疇にとどまってくれていました。おかずを引き立てつつも、炊き込みご飯としても申し分なしです。目玉焼きやあっさり系のおかず(茹で蟹)とガッツリ系の汁物の献立にしました。 手順は簡単です。 鮭は骨が取りやすそうな切り身を選ぶとスムーズだと思います。 もっと炊き込みご飯を主張したいなら、醤油や黒七味(京都の山椒をあわせてるやつ)をふりかけると良さそうです。 普段2合ぺろり食べ切るのですが、写真くらい余りました。レシピの『2合で4人前』はマジです。
    • レン
      きのこは舞茸のみ、ポン酢しょうゆからだし醤油大さじ3+レモン汁大さじ1、鮭はハラス部分を使用しました。生臭さを心配しましたがとても美味しかったです!また作ります!
  • 「鮭のバターホイル焼き」のレシピ動画

    簡単に作れる♪
    鮭のバターホイル焼き

    4.5

    (
    55件
    )

    トースターを使って作る鮭のホイル焼きはいかがでしょうか♪バターのコクがプラスされ、一口食べるとやみつきになる一品です!パパっとお手軽に作れるので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      245kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 玉ねぎ えのき まいたけ 細ねぎ(刻み) しょうゆ レモン汁 有塩バター 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ななか
      フォイルを開けるとエノキの香りがフワッと広がって食べてもバターとキノコで美味しかったです。 写真のエノキが茶色なのは焦げでなくブラウンエノキのためです。 ただ始めてなので本当に鮭の中まで火が通ったか食べるまで心配。うちのトースターではだいたい指定どおりでも大丈夫そうだったけど数分増やしました。蒸したようにふっくらになりました。 レモンの代わりにレビューを見てポン酢醤油をかけて、OKでした。
    • おさと
      鮭とエノキのみで作りました。 アルミホイルできちんと包めば、650Wのオーブントースター10分ほどでちゃんと火通ってました。 鮭が柔らかく美味しくできました。 また作ります!
    • kimi
      きのこはしめじで作りました。 フライパンで調理しました。
    • れん
      美味しかった!! まいたけgood☆ レモン汁がない人は、ポン酢とバターでいいと思う。
  • 「鮭ときのこのちゃんちゃん焼き」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    鮭ときのこのちゃんちゃん焼き

    4.7

    (
    34件
    )

    鮭ときのこの旨味たっぷりのちゃんちゃん焼きのご紹介です。焼けたみそとバターの香ばしい香りが食欲をそそります!お好みで季節の野菜や山菜をいれて、お召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      293kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] キャベツ ピーマン まいたけ しめじ 塩こしょう サラダ油 有塩バター 酒 砂糖 みりん みそ おろしにんにく 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ながりこ
      おいしくできた! ホタテをぶち込んでみたよ! 仙台味噌を添えて。
    • 海のにんじん
      野菜が多すぎたかなと思いましたが、みるみる少なくなっていきもっと入れても良かったなと思います笑 やや味噌が薄くなってしまいました。
    • まめこ
      鮭4切れ、キャベツ1/4、玉ねぎ1/4、しめじ1袋で作りました。あっさりしていて食べやすかったです。次回は余った野菜も入れて作ろうと思います。
    • ひがんばな
      白だしや顆粒だしを少し足すと、甘すぎない良い味になりました! 野菜も人参やもやしなどを足してみたら、 彩りや食感がよく、色々アレンジが効くのでよかったです!
  • 「きのこと鮭のキムチ炒め」のレシピ動画

    ほくほくピリ辛!
    きのこと鮭のキムチ炒め

    4.5

    (
    12件
    )

    まいたけとエリンギがたっぷり入ったボリューム満点な1品です!キムチを使ったピリ辛風味でごはんがすすみます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      286kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] まいたけ エリンギ 白菜キムチ 細ねぎ 酒 しょうゆ 白すりごま ごま油 酒 しょうゆ 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • choma
      鮭は袋に入れて味付けし、そのまま片栗粉を入れてシャカシャカしました🐟(拭き取るのが面倒で…笑) ピリ辛で美味しく出来ました!
    • のりちゃん
      辛い?かと思ったらそうでもなくて、美味しい😋ですよ❗️💕すり胡麻で円やかになってます。
    • ティパニ
      塩分濃いめのキムチを使ったので調味料はすこし調整しました。ビールがすすむ味です!
    • ノンタン
      主人も喜んで食べてくれました♪
  • 「鮭のネギ塩焼き」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    鮭のネギ塩焼き

    4.6

    (
    8件
    )

    やみつき感のあるにんにくの味わいのねぎ塩だれが鮭の味を深めます。ごはんが止まらない一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      247kcal

    • 費用目安

      500前後

    秋鮭 まいたけ いんげん 塩こしょう サラダ油 長ねぎ おろしにんにく 砂糖 塩 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Mami’s kitchen
      お店でしか食べられないと思っていたネギ塩ダレが家で再現出来て、とても嬉しかったです。胡麻油の香りも相まって、ワンランク上のお料理が出来た様に思えます☺️レシピのご紹介、ありがとうございました🙇🏻‍♀️
    • あやあや
      美味しいです。ネギソース一緒に炒めちゃいましたけど。
  • 「鮭の柚子胡椒炊き込みご飯」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で!
    鮭の柚子胡椒炊き込みご飯

    4.4

    (
    9件
    )

    具沢山な胡椒炊き込みごはんをご紹介します♪ 柚子胡椒の香りがアクセント!おにぎりにするのもおすすめです。このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5.5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      387kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(吸水済み) 生鮭[切り身] まいたけ しょうが ごま油 塩 水 めんつゆ[3倍濃縮] 柚子胡椒 白いりごま 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • きぃたん
      調味料がめんつゆだけなので 簡単で とっても美味しくできました😊 ゆず胡椒がいい仕事してます👌
    • のん❀
      ひとまず、柚子胡椒無しで 作ってみました♪ 鮭サン、舞茸を軽く火を通す手間あっても 後は炊飯器スィッチON(^0^)/♪ 柚子胡椒無しでも 風味漂う美味しい一品でした♪ ダンナから「美味ッ(☆∀☆)♪」 頂きました♪ ご馳走様でした✨
  • 「鮭とブロッコリーの甘辛煮」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    鮭とブロッコリーの甘辛煮

    4.1

    (
    11件
    )

    生鮭とブロッコリーを甘辛く味付けして、ワンプレートに! 具はごろごろ大きめに切って、食べ応えがあります♪ 七味や柚子胡椒、山椒を添えるなど、アレンジ自由です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      234kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] ブロッコリー まいたけ みりん 酒 砂糖 水 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あんちょび
      簡単に作れるレシピです。 鮭だけでなく、たらとか白身魚にも合いそうです。
    • セル
      鮭ではなく、すずきで作りました。 煮魚のイメージが変わりました。 キノコ類は使っていましたが、ブロッコリーは初めての組み合わせです。 色合いも良く、簡単に美味しく出来ました。
    • じのこ
      家族からリクエスト要望あり!また作ります♫炊き込みご飯の具材としてもアリby加奈子
    • mist
      皮むきと骨取りが面倒だったのでそのまま煮込みました 種類によっては骨抜き皮なしもあるので切るのはお好み感覚でいいかと思われます ほぼ倍の5切れで作りましたが調味料の量は変えなくても間に合いました 冷凍ブロッコリーの場合は凍ったままで入れても問題はありません
  • 「塩鮭と豆苗のバターポン酢蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    塩鮭と豆苗のバターポン酢蒸し

    4.1

    (
    8件
    )

    重ねてレンジで加熱するだけの簡単おかず♪豆苗のシャキシャキ食感とバターの香りが食欲をそそります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      250kcal

    • 費用目安

      400前後

    塩鮭[甘口] 豆苗 まいたけ 酒 有塩バター ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • えれな
      舞茸と一緒に加熱することできのこの香りが鮭に染みて美味しかったです✨️洗い物も少ないし、直ぐにできるし最高です!
  • 「鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯」のレシピ動画

    おこげも美味しい!
    鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯

    4.8

    (
    5件
    )

    フライパンで完結!鮭は焼き目をつけてから、米にのせてフライパンで炊き込みご飯に!フライパンで炊くことで香ばしいおこげもお楽しみいただけます♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      900前後

    米(吸水済み) 生鮭[切り身] れんこん しめじ まいたけ しょうが 三つ葉 塩こしょう サラダ油 酒 塩 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とまいたけのタルタルポン酢」のレシピ動画

    お手軽南蛮風♪
    鮭とまいたけのタルタルポン酢

    4.8

    (
    6件
    )

    旬の鮭とまいたけで季節感じる満足おかずを作ります。クリーミーなタルタルソースにさっぱりポン酢が合わさって、ペロリと食べられる一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      495kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] まいたけ 玉ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ ゆで卵 マヨネーズ 牛乳 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 簡単にできました。 マイタケがなかったため、しめじで代用しています。 ポン酢をかけないで、食べてもおいしいですし、ぽん酢をかけて食べてもおいしいです。
    • くまたん
      タルタルソースでボリュームが出て、魚料理を美味しくいただきました。
    • yum yum
      まいたけが無かったので、しめじで作りました。タルタルが重いけど、ポン酢でさっぱりして食べやすかったです。
  • 「鮭ときのこの包み焼きうどん」のレシピ動画

    冷凍麺をそのまま一緒に♪
    鮭ときのこの包み焼きうどん

    5.0

    (
    3件
    )

    鮭ときのこの旨味と香りががうどんにギュッと染みます! 包んで加熱するだけなので簡単便利! 速攻10分でできるお手軽レシピです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      300前後

    うどん(冷凍) 生鮭[切り身] まいたけ えのき 水菜 酒 めんつゆ(3倍濃縮)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • コミー
      キノコはしめじで、水菜はなかったのでネギで作りました。 一瞬でできるけど美味しいです! 鮭が結構しょっぱかったので、めんつゆは少なめで良さそうでした。
  • 「かぶと鮭のバターしょうゆ炒め」のレシピ動画

    今晩の1品に!
    かぶと鮭のバターしょうゆ炒め

    4.3

    (
    8件
    )

    かぶは葉っぱも一緒に使いましょう! 鮭と一緒に風味豊かに炒めると ごはんにもよく合う1品になりますよ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      280kcal

    • 費用目安

      -

    かぶ かぶの葉 まいたけ 生鮭 塩こしょう 酒 薄力粉 有塩バター みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆーゆー
      バター醤油は間違いない美味しさですね❣️ 鮭は、骨取りされた銀鮭で作ったので塩はせず、お酒を忘れたので胡椒だけの下味で、先に片面だけ焼いてからカブと舞茸を入れました。 バターを吸った舞茸が踊る美味しさでした~笑
  • 「きのこたっぷり鮭のクリーム煮」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    きのこたっぷり鮭のクリーム煮

    きのこを贅沢に使った濃厚クリーム煮です。ディルを使って風味をプラス!普段のクリーム煮とはひと味違うレシピです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      404kcal

    • 費用目安

      800前後

    生鮭[切り身] しめじ まいたけ にんにく ディル 牛乳 生クリーム 塩こしょう 薄力粉 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭フレークと九条ねぎの和風キッシュ」のレシピ動画

    味付けも簡単!
    鮭フレークと九条ねぎの和風キッシュ

    TOKYO MX「瑛茉ジャスミンのモテキッチンCROSS」で紹介されたレシピです! 冷凍パイシートを使うことで難易度高めのキッシュを簡単に! 一度焼くことで生地はサクっと♪ 鮭フレークの塩味、きのこの旨みで味付けも簡単!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      195kcal

    • 費用目安

      600前後

    冷凍パイシート きのこ(まいたけ、しめじ、しいたけ) 九条ねぎ 鮭フレーク 打ち粉 オリーブオイル 塩こしょう ピザ用チーズ 白ごま 卵 牛乳 ピザ用チーズ 和風顆粒だし

    • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭缶と舞茸の炊き込みごはん」のレシピ動画

    食欲そそる!
    鮭缶と舞茸の炊き込みごはん

    鮭と野菜の旨味がたっぷりと詰まった炊き込みごはんです!白ごまの香ばしい風味が、具材との相性ぴったりです。今日のメニューにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      374kcal

    • 費用目安

      800前後

    米(洗米済み) 鮭缶[水煮] 玉ねぎ まいたけ 白いりごま 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 凛子
      非常食として買っておいた鮭缶の賞味期限が近づいてきたので作りました。今まで鮭の炊き込みご飯は生鮭でしか作ったことがなかったので、どんな感じになるのかなと思いましたが、美味しかったです。
  • 「3種のきのこのポン酢バター炊き込みご飯」のレシピ動画

    鮭を使ってボリューミー!
    3種のきのこのポン酢バター炊き込みご飯

    鮭ときのこの炊き込みご飯をコクうまさっぱり召し上がれ!とろけるバターとさっぱりポン酢の絶妙な組み合わせにおかわりが止まらなくなる一品です。今日のメニューにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      397kcal

    • 費用目安

      800前後

    米(洗米済み) 生鮭 エリンギ まいたけ えのき 細ねぎ ポン酢しょうゆ 有塩バター 水 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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