きのこたっぷり鮭のクリーム煮

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。まいたけは手でほぐす。にんにくは薄切りにする。ディルは葉を茎から取り、葉の部分を刻む。

   ポイント

   にんにくの芽が気になる場合は、取り除きましょう。

2. 2

   鮭は半分に切り、塩こしょうをふり、薄力粉1/2量(大さじ1)をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて両面焼き色がつくまで中火で焼いて端に寄せる。にんにくを加えて弱火で熱し、香りが立ったら、しめじ、まいたけを加えて油がまわるまで炒め、全体を炒め合わせる。

4. 4

   残りの薄力粉 (大さじ1)を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加えてとろみがつくまで弱火で煮る。生クリーム、塩、ディルを加えて混ぜ、温まるまで加熱する。