おこげも美味しい！
鮭ときのこのワンパン炊き込みご飯

手順

1. 1

   れんこんは縦半分に切り、端から包丁を斜めに入れて回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。しょうがは千切りにする。三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切る。

2. 2

   鮭は塩(分量外:少々)をふって10分ほどおく。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭を皮目を下にして入れ、れんこんを加える。それぞれ両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

4. 4

   3のフライパンの汚れをふきとり、米、☆を入れて混ぜ、平らにならす。しょうが、しめじ、まいたけ、3のれんこんをちらし、3の鮭をのせる。

5. 5

   ふたをして中火で熱し、煮立ったら弱火にして15分加熱する。強火で30秒ほど加熱し、ふたをしたまま10分ほど蒸らす。

6. 6

   三つ葉をちらす。