DELISH KITCHEN
トッピングいろいろ♪冷たいお蕎麦の人気レシピ21選

トッピングいろいろ♪冷たいお蕎麦の人気レシピ21選

作成日: 2023/07/25

更新日: 2023/08/25

トッピングいろいろな冷たい蕎麦のレシピを簡単動画でご紹介。揚げなす南蛮そばや、納豆と大根おろしのぶっかけそばなど21本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。


  • 「揚げなす南蛮そば」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    揚げなす南蛮そば

    4.6

    (
    40件
    )

    野菜たっぷり!大根おろしでさっぱり食べれるそばです♪ なすやねぎは揚げ浸しとしてそのままおかずにしても◎ なすがジューシー!なす好きにはたまらないそばです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      572kcal

    • 費用目安

      200前後

    そば(乾麺) なす ねぎ 大根 大葉 サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 水 氷

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひろか②
      揚げ野菜をつゆにつけておくと、かけつゆの美味しさが格段にアップするということを知りました。 作り置きの照り焼きチキンと新玉ねぎスライスも乗せてとっても美味しかったです★ 茄子もトロトロ〜 創味のつゆ50cc,水150cc(二人分)つゆだくで👍
    • キートン
      美味しい!
    • うさこ
      とっても簡単で美味しかったです。 油はごま油を使い、そのまま鍋の中におつゆを入れ冷やしました。 なすとねぎに味が良くしみのみまたしそが良いアクセントとなりリピ間違いなしですね(*^^*)
    • あーちゃん
      美味しく作ることができました!!夏に最適な一品で、時間もかからずお手軽な割に、とっても美味しいオススメの一品です。めんつゆが少なくて分量通りではありませんでしたが、めんつゆはレシピの半量ぐらいに、薄口醤油を同量を足し、ごま油を加えました!炒めた野菜もごま油で…。大根おろしは、少しつぶつぶ感があるくらいでも合います。サイコーです‼️
  • 「オクラととろろの冷やし蕎麦」のレシピ動画

    梅肉が後味さっぱり♪
    オクラととろろの冷やし蕎麦

    4.7

    (
    31件
    )

    オクラ&とろろの”ねばとろ”が蕎麦にからんで美味☆残り半分になったら卵黄をからめて召し上がれ♪お好みでかつお節や白ごまをふっても◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      500kcal

    • 費用目安

      400前後

    蕎麦(乾麺) オクラ 梅干し 山芋 卵黄 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ばっちん
      暑くて食欲がないし、作るのも面倒だし〜 でも何か食べないと〜 簡単にできて、オクラもそばの茹で汁で茹でるので、簡単でした。 梅の酸味が少し足りなかったのでポン酢を少し加えたらよりさっぱりしました。つるっといけます♪
    • 玉子焼き
      苦手なものがある家族のために、セルフで盛り付けられるようにしました。 さらに納豆や海苔などアレンジを食わせても味変できて美味しかったです。 簡単なのにツルツル美味しい! 山芋残ったら卵焼きに入れようかな^_^
    • air
      オクラとトロロが暑い夏にぴったりでとても美味しかったです。 以前作った「がっつりさっぱり、豚とナスの味噌炒め冷やしうどん」の豚肉ではなく余っていた牛肉でレシピを見て作って加えました。 トロロにも間違って梅肉を加えてしまいましたが、涼を感じられ美味しいく暑い日にはピッタリなので是非作ってみて下さい。
    • まり
      卵は入れなかったけど簡単にできて美味しかったです。
  • 「冷やしたぬき蕎麦」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    冷やしたぬき蕎麦

    4.6

    (
    25件
    )

    揚げ玉をたっぷりのせてサクサクの食感をお楽しみください!お好みの食材をのせてもおいしいです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      468kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] わかめ[乾燥] 揚げ玉 細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゲン
      今回は小口切りにして冷凍しておいた長ねぎだけど、冷凍の万能ねぎがあればそちらで。 つゆはめんつゆ(2倍濃縮)38gと水75㎖でちょうどいい量かな。 めんつゆ(3倍濃縮)の場合は25gと水75㎖で。 最近暑いのでよくリクエストされるサッパリ麺。 美味しいらしいので簡単で助かります笑
    • ランディ
      簡単で材料も少ないのでお手軽です。ネギかけるのを忘れたけどミニトマトをトッピングしてわさびを少量足しました。暑くてあまり食欲が無くても美味しくいただけました。
    • JAVAzigg
      調理手順が簡単で短時間で用意できます。洗い物も少なくていいですね♪ ボリュームは軽めなので昼食にオススメです。
    • ゆう
      簡単でさっぱりしていて美味しかったです!
  • 「納豆と大根おろしのぶっかけそば」のレシピ動画

    ランチにぴったり♪
    納豆と大根おろしのぶっかけそば

    4.2

    (
    28件
    )

    納豆に混ぜるマヨネーズがアクセント!大根おろしでさっぱりといただける一品です。お好みでねぎやいりごまをちらしても♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      527kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[ゆで] 納豆[たれ付き] 大根 マヨネーズ 刻みのり めんつゆ[3倍濃縮] 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ポポロン
      残暑で夏バテ気味~食欲不振な昼食で、しっかりタンパク質が取れておいしく食べれた
    • たかぴー
      納豆にマヨネーズ合いました(^ ^) 大葉も入れて、さっぱり美味しかったです!
    • kana
      大葉ものせました! 2人なので倍量で作ったけど 大根おろしは150gで十分でした◎
    • はぎこ
      マヨでまろやかになってる!おいしい!
  • 「ゆずポン酢サラダ蕎麦」のレシピ動画

    柚子胡椒がアクセント!
    ゆずポン酢サラダ蕎麦

    4.1

    (
    16件
    )

    さっぱり蕎麦のサラダはいかがでしょうか? 柚子胡椒が効いたあっさり味のドレッシングに絡めて♪ 手軽に作れお腹にもたまるサラダの完成です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      335kcal

    • 費用目安

      400前後

    そば(乾麺) ツナ缶 かいわれ ミニトマト  ごま油 ポン酢しょうゆ 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • さっちんぷりん
      かいわれは無かったので使用してませんが、さっと出来て、さっぱりしててとても簡単でした(^^)!!!
    • ま〜坊
      見た目もキレイで美味しかった。 ドレッシングだけで味見をすると味が濃く感じるけど、仕上がりはちょうど良い感じになりました!ピリッとした貝割れが良く合います!氷水で冷やして良く水気を切ってから和え、冷蔵庫で冷やすと暑い夏には進みます😋材料は2人分ですが、副菜にすると3人分位あります。
    • もちぐま
      簡単に作れて、とても美味しかったです。 1人150gで3束湯がき二人分作りました。 かいわれは1人1パック、プチトマトは4個ずつ、タレはぽん酢醤油のみ大さじ2.5に変更しましたが、ゆず胡椒も1.5倍でも良かったかなとも思いました。
    • アチーナルチーナ
      柚子胡椒で辛さを調節できますね.今回は細めのそばで作りましたが,次は太めのそばで作ってみたいです.そばの香りを楽しみたいので.ごちそうさまでした.
  • 「梅おろしそば」のレシピ動画

    さっぱり味でおいしい♪
    梅おろしそば

    4.3

    (
    10件
    )

    大根おろしと梅の酸味がそばと相性バッチリ♪冷たいつゆがよく絡み、食欲が進みます!お好みでわさびを加えてお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 大根 梅干し[赤じそ漬け] 大葉 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひろぴー
      つゆが冷たかったら、もっと美味しいかな
    • JAVAzigg
      普段からあるもので簡単に作れて、さっぱりしていて美味しいです。
  • 「冷やし鶏わさびそば」のレシピ動画

    わさびが香る♪
    冷やし鶏わさびそば

    4.5

    (
    6件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 同じお湯で3つの食材を茹でて時短に♪ ささみとわさびがつゆとよく合います! さっぱり、ささっと食事をすませたい日にオススメです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      435kcal

    • 費用目安

      200前後

    そば(乾麺) ささみ みょうが オクラ めんつゆ(3倍濃縮) 水 わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ケン
      鶏のささみを茹でる代わりに市販のサラダチキンのプレーンを使いました。ミョウガがなかったから入れてませんが、簡単に美味しく出来ました。
    • まさやん
      麺を茹でるお湯でササミやオクラも茹でて、お湯の沸かし直しがないのは手順も含めていいですね。 個人的感想としては、この食材の組み合わせの必然性が・・・タンパク質も摂れる蕎麦ではあるけど みょうがの香りが強いので、香りがケンカしないように、蕎麦は香りが弱い更科そばの乾麺で作りたいなと思いました。
    • とめきち
      美味しかったです!ただササミはもう少しゆでたほうが良かったです3分では中が少し生でした
  • 「納豆キムチ蕎麦」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    納豆キムチ蕎麦

    3.8

    (
    7件
    )

    納豆とキムチの組み合わせに卵黄のまろやかさが加わってとってもおいしい!お手軽蕎麦レシピをご紹介します♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      576kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 納豆 卵黄 キムチ 長ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • kana
      ねぎはなし。 かわりにとろろを追加! ネバネバ感増して全部混ぜて食べて 美味しかったです。 夏バテのときでも良さそう〜
  • 「ピリ辛キャベツの冷やしそば」のレシピ動画

    ごま油がジュワッと!
    ピリ辛キャベツの冷やしそば

    4.0

    (
    4件
    )

    特製アツアツちりめんじゃこがたまらない! カリカリの食感とにんにくの香ばしい風味♪ 全体をよく混ぜてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      558kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば(乾麺) キャベツ めんつゆ(3倍濃縮) 水 にんにく ちりめんじゃこ 唐辛子(輪切り) 塩こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • かとうくん
      簡単にとても美味しく出来ました! いつものそばとは少し違う、パンチの効いたものになります
    • りっとん
      美味しかったです。唐辛子が無かったので豆板醤で代用しました。
  • 「えのきそば」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    えのきそば

    5.0

    (
    3件
    )

    そばにえのきを混ぜ、ヘルシーに仕上げます! 同じお湯で一緒に茹でていくから時短調理が可能です♪ えのきが食べ応えのある食感があるので満腹感が得られます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      265kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば(乾麺) えのき ささみ オクラ ミニトマト めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆん
      ささみの代わりに、コンビニで売ってるほぐしサラダチキンを使いましたが、じゅうぶん美味しかったです。また作ります!
  • 「うなぎのぶっかけとろろ蕎麦」のレシピ動画

    さっぱりいただく!
    うなぎのぶっかけとろろ蕎麦

    5.0

    (
    3件
    )

    粘り気のあるとろろを一緒にのせてつるっと口触りの良いお蕎麦レシピです!うなぎの蒲焼きはレンジで温めてふっくらした仕上がりに。土用の丑の日にお蕎麦と一緒にうなぎを召し上がってみるのはいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      541kcal

    • 費用目安

      700前後

    蕎麦[乾麺] うなぎの蒲焼き 長芋 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 水 山椒 みょうが 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      出来ましたにゃーん。 20日夕ご飯は、 さっぱりいただく、うなぎのぶっかけとろろ蕎麦 こちらに載せました。 他には、 やみつきになる、塩ダレキャベツ 簡単に作れちゃう、ねぎと豆腐のスープ さっぱりおかずサラダ、牛しゃぶ香味サラダ を作らせていただきます。 まずうなぎの骨を焼ききらにゃいとにゃ。☠️ うなぎの骨は焼ききれにゃかったにゃ。しょんぼりにゃ。ピンセットで抜いたにゃ。 Λ Λ 👁️ω👁️ うーん?食べすぎにゃ?うーん。反省。 どれを残しましょうか。。。
  • 「トマトのぶっかけ冷製蕎麦」のレシピ動画

    さっぱり!
    トマトのぶっかけ冷製蕎麦

    3.2

    (
    5件
    )

    トマトを使うことで、爽やかな味わいに仕上げています。大葉をのせて、風味豊かな一品に。暑い日にぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      388kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 大葉 トマト みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • someday
      トマトの酸味がつゆによく合って、サッパリ美味しかったです。わさびを薬味にしたら、更によかったです! 冷製そばでつゆを冷やす工程に時間がかかるのに、レシピでは工程2番目にあるので、ちょっと不親切だなと。つゆを作って、冷やす工程を1番目に持ってくるべきかと。 私は1人分のつゆを耐熱計量カップで作り、氷水+塩を入れたボウルに計量カップを入れて冷やしました。ある程度冷えてきたところで、トマトを切ってつゆに入れ、蕎麦を茹でたので、麺もつゆも冷たい状態で食べられました。麺は最後に氷水で冷やすのがオススメです! 大葉は苦手なので冷凍しておいた小ネギで代用しましたが、十分美味しかったです! また作ります! 追記) めんつゆストレートでも良いですね。事前に切ったトマトをめんつゆに入れて冷蔵庫で冷やしておくと、手間が減りますw ボリュームアップしたくて、レンジ蒸しササミをほぐして乗せたらとても美味しくてボリュームアップにもなって良かったです。
    • しょうちゃん 
      トマトと大葉の最強さっぱりコンビが夏にぴったりです!
  • 「ピリ辛韓国風そば」のレシピ動画

    すりごまがポイント!
    ピリ辛韓国風そば

    5.0

    (
    6件
    )

    コチュジャン入りでピリ辛だけど甘みのある絶品タレを作ります♪ 半熟ゆで卵は沸騰水に卵を入れて6分加熱すると簡単にできます♪ いつものそばをちょっとアレンジしてみませんか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      494kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば(流水麺) キムチ きゅうり ゆで卵 コチュジャン すりごま ごま油 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひろぴー
      ピリ辛ですごく美味しいです、暑い日は良いかな きゅうりの代わりにもやしで作った。
    • 猫娘
      暑い日のランチにぴったり! ピラ辛かつさっぱりで美味しくて、いつもと違う蕎麦アレンジで満足です。 蕎麦は乾麺を使いました。
    • 料理ど素人おやじ
      なんだこれっ!😳ていう美味さ。 家庭菜園でとれるきゅうりを消費出来るので一石二鳥です。 美味しいレシピ、ありがとう。 作って、食べて、至福の一杯。
  • 「水菜のサラダ蕎麦」のレシピ動画

    柴漬けも入って大人の味!
    水菜のサラダ蕎麦

    4.3

    (
    3件
    )

    蕎麦も豚肉も同じ湯で茹でて時短に!水菜も沢山入れるとカサ増しにもなります!しば漬けの食感がアクセントに!たくあんなどでも◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      666kcal

    • 費用目安

      500前後

    蕎麦[乾麺] 水菜 しば漬け 豚バラしゃぶしゃぶ肉 温泉卵 めんつゆ[3倍濃縮] 柚子胡椒 白いりごま ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • さちこ
      だいぶ具をアレンジしたけど、さっぱりおつゆがおいしー‼️
  • 「冷たい肉そば」のレシピ動画

    旨味広がる!
    冷たい肉そば

    冷たい肉そば(つったい肉そば)とは、コシの強い田舎蕎麦にコリっとした歯応えのある親鶏の肉とねぎをのせ、冷たい鶏だしのつゆを合わせた山形県河北町発祥の郷土料理です。今回はご家庭でも作りやすいよう、若鶏(鶏もも肉)を使ったアレンジレシピをご紹介します!シンプルながらも旨味がぎゅっと詰まった味わい深い一品です。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      681kcal

    • 費用目安

      400前後

    蕎麦[乾麺] 鶏もも肉 長ねぎ みりん 和風顆粒だし めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎの冷やし蕎麦」のレシピ動画

    シンプルなおいしさ!
    ねぎの冷やし蕎麦

    さっぱり冷たいお蕎麦のレシピをご紹介。シャキシャキのねぎがたっぷり入り、歯応えも楽しめる一品です♪ご自宅でパパッと作れますので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      440kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 長ねぎ わかめ[乾燥] 揚げ玉 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆苗としらすの香ばし蕎麦」のレシピ動画

    ごま油をじゅわっとかけて♪
    豆苗としらすの香ばし蕎麦

    香ばしい香りが食欲をそそる蕎麦レシピをご紹介します。パパッと作れるので昼食にぴったりの一品です♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      536kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] しらす干し 豆苗 白いりごま ごま油 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひろぴー
      簡単ですごく美味しいです、 夏又作ります。
  • 「クレソンのサラダそば」のレシピ動画

    ほろ苦い大人の味!
    クレソンのサラダそば

    爽やかな苦味をもつクレソンと、香り豊かなそばとあわせて♪ ひと味違う大人の味をお楽しみいただけます。 麺メニューのマンネリ解消や、いつもと気分を変えたい日にどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      336kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば クレソン 生ハム くるみ(ロースト) オリーブオイル 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いわしのおろしそば」のレシピ動画

    山椒香る!
    いわしのおろしそば

    いわしを山椒風味の蒲焼にします! 香ばしく焼かれたいわしと大根おろしがよく合います! いわしをほぐしながらそばと一緒に召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      612kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば(ゆで) いわし(処理済み) 大葉 大根 片栗粉 サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 水 しょうゆ みりん 酒 山椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白だしで作るすだちそば」のレシピ動画

    簡単!
    白だしで作るすだちそば

    すだちをたっぷりのせた冷たいお蕎麦はいかがですか?すだちの酸味がつゆに移り、さわやかな風味を楽しめます♪食べ方に決まりはありませんが皮の苦味が出てきてしまう前に取り分けるのがおすすめです。あたたかくしてもお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      329kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] すだち 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「冷やしきつね蕎麦」のレシピ動画

    蕎麦屋の味!
    冷やしきつね蕎麦

    蕎麦屋の定番メニュー、きつね蕎麦をキリッと冷やした一品です。油揚げは少し濃いめに味付けし、蕎麦はぬめりをとってしっかり冷やすことがポイント!甘辛いお揚げとつるっと喉越しのある蕎麦に仕上げ、お店のような味を楽しみましょう♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      483kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 油揚げ 水 みりん 砂糖 しょうゆ 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 長ねぎ わかめ[乾燥] わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • クッキングポポ
      油揚げにしっかり味がついてて美味しいがレシピ通りだとめんつゆ少なくね?