冷やし鶏わさびそば

手順

1. 1

   みょうがは千切りにする。オクラは塩(分量外:適量)をかけ、まな板に擦りつけて産毛を落とし、洗う。

2. 2

   ささみは筋を取り除く。

3. 3

   鍋に湯をわかし、ささみを入れて弱火で3分ほどゆで、取り出して粗熱をとる。再び湯をわかしてアクを取り、そばを入れて袋の表記通りにゆでる。そばをゆでている間にオクラを入れ、2分ほどゆでたら取り出して水気を切る。そばはざるにあげてぬめりをとるように冷水で洗い、水気を切る。

4. 4

   オクラは食べやすい大きさに切る。ささみは食べやすい大きさにさく。

5. 5

   器にめんつゆ、水を入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   そば、ささみ、みょうが、オクラを盛り、わさびをのせる。

   ポイント

   めんつゆやわさびの量はお好みで調整を行ってください。