豆苗としらすの香ばし蕎麦

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗ってぬめりをとって水気を切る。

3. 3

   器に蕎麦を盛り、めんつゆをまわしかける。豆苗、しらす、白いりごまをのせる。

4. 4

   小さなフライパンにごま油を入れて弱火で熱し、3の豆苗にかける。

   ポイント

   かける際、熱いので火傷にお気をつけください。