【お雑煮・お吸い物】お正月に人気♪料理上手になるレシピ19選
作成日: 2023/07/25
更新日: 2024/03/29
お吸い物のお雑煮のレシピを簡単動画でご紹介。関東風お雑煮からえびのお雑煮まで19本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【お雑煮】お正月に人気♪料理上手になるレシピ
飾り切りが華やか♪
お雑煮お正月には欠かせないお雑煮♪全国には地域ごとに違うお雑煮がありますが、こちらはおすまし風に味付けをした関東風レシピ。にんじん、三つ葉、ゆずが新年の食卓に彩りを添えます♪飾り切りにも挑戦して、プロのお椀のように華やかに仕上げましょう！おもちと鶏もも肉が入っているので、食べ応えもばっちりです。
レビュー
- マーイ正月じゃないけど、作った。味はおいしすぎて、作って良かったと思った。お餅大好き。丁寧に、作れなくて恥ずかしいけど美味しくできた
- くいしんぼーにんじんの飾り切りが出来なかったのが残念。ゆずもスーパーになくて。 でも、つゆの塩加減が絶妙でした。
- カコちゃんお正月🎍三が日美味しくいただきました。
- ゆかお正月、時間があったので、前から気になっていたお雑煮作りに、挑戦しました。 埼玉県在住なので関東流のレシピ、そして、定番のレシピを、、、と探し、検索して見つけました。 美味しかったです。 かまぼこの切り方が難しく、一度作っただけでは出来なかったので、再挑戦し、自分以外の家族にも振る舞えるように、練習したいです。 母親にLINEで報告したところ「鶏肉入ってるの豪華ねぇ！」と言われました（笑） お雑煮って、お肉も魚も野菜も米（餅）も摂れて、良いなぁ・・・ 考えた人凄いなぁ・・・と、食べながら感じました。
あっさり食べやすい！
関東風お雑煮しょうゆベースのお出汁に焼いた角もちが入った、関東風お雑煮のご紹介です。大根やにんじん、鶏肉などの淡白な具材が入るのが特徴です！ほうれん草や小松菜、ゆずの皮などを加えても美味しくいただけます♪
レビュー
- みつごんの妻お正月ではなく普段の夕食に冷蔵庫にあるもので作りました。 先に茹でず、そのまま野菜を煮て鶏肉（胸肉）も入れて味付けをしました。 スープも濁らず美味しく出来ました。
- こんにゃく最高の味付け！あけましておめでとうございます！！
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 3日朝ご飯は、 あっさり食べやすい、関東風お雑煮 こちらに載せました。 鴨肉入りです。 他には、 鯛、 はい、かしこまりました。ありがとうございます。 お酒のお供に最適、賀茂なすの白味噌田楽 も作らせていただきました。 ほうれん草にんじんおひたし、納豆です。 いただきます。 美味しかったです。また作ります。ありがとうございます。
- ちせかまぼこがなかったので、なるとで代用。簡単に作れました(^^)
手軽に作れる♪
白だしのお雑煮お正月に食べたいお雑煮ですが、だしをとって作るのが面倒！そんな方に、白だしを使って少ない調味料で作れるお雑煮レシピのご紹介です。お雑煮を食べて、新年を気持ち良く迎えられますように。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- ゆきだるまほんとに、凄く簡単に出来て美味しかったです❤️ 初めて白だしを使ってみましたが、ちょうど良い味で家族に好評でした👌 これからも、お正月だけでなくリクエストがあればいつでも作りたいと思います😋
- ぷりゅむいつもと違ったお雑煮を食べたくて初めて作りましたが凄く美味しかったです！
- サヤ(๑･̑◡･̑๑)料理の腕がほぼ初心者マークな私でも作れました🔰ちょうどいい味加減で美味しくいただきました。普段は、こちらの出汁でお餅をそうめんにして、にゅうめん風で食べてみようかと思いました。
- yupiiiii白だしと鶏のおだしで優しいお味です。 簡単だし、華やかです。
一人分をさっと作れる♪
レンジでお手軽お雑煮電子レンジに具材を入れて加熱するだけ！餅がとろりとやわらかく仕上がります。一人暮らしの方にもおすすめのお手軽お雑煮です。味付けはめんつゆで簡単♪お好みでほうれん草の代わりに小松菜などの青菜でも作りいただけます。
レビュー
- hotate一人暮らしの私にとって、作りすぎることが無いのでピッタリです。
- Ｓお椀に全部入れてチンするだけなので、直ぐ出来きた。美味しかった。手軽にお雑煮が楽しめた！
- おみやお正月に作りましたが、あまりにも簡単、手軽、何より美味しいので、普段の料理にも取り入れたいです。
- さち家の人がお雑煮食べれないので自分用に作りました！お手軽で良かったです！！ 自分は白だしが好みなので白だしで作りました！！
かつお節をのせて♪
小松菜のシンプル雑煮具材が少ないシンプルなお雑煮をご紹介！小松菜はお好みで他の青菜を使ってもOK♪かつお節をのせて風味アップ！
レビュー
- きく餅は焼いた方が好きなので、茹でずに焼いて入れました！ 実家の雑煮もすまし汁に小松菜のシンプルなものだったのですが、その味に近くとても美味しかったです！ かまぼこはなかったので入れませんでしたが、かつお節が美味しさをアップさせていると思います♡
- ちかまぼこは入れませんでしたが、すごく美味しくできて大満足です！ ありがとうございます😊
- ひ大根も鶏肉もいれちゃいました笑 レシピの分量だと薄味な気がしたのでだしとしょうゆと酒は気持ち多めにしました。 優しい味になりました！ 餅がうまいから結果うまい！
- ピクミン小松菜は倍の量で作りました☆味もシンプルで美味しかったです♪
青のりをかけて♪
里芋とかつおぶしの雑煮里芋と大根が入っているお雑煮。 かつおぶしと青のりはお好みでたっぷりかけて♪ ぜひお試しください！！
レビュー
- Totoro's friendカツオブシと青海苔を入れるのをすっかり忘れてましたが、美味しかったです。 時短のために電子レンジでにんじん、大根、大根の葉、里芋を一緒に加熱してから入れましたが、里芋は加熱時間が短かったみたいで固めだったので、追加で電子レンジで加熱しました。 お餅は焼かずに、そのまま野菜と一緒に鍋に入れました。
- 苺汁が多くなったので、お水は少なくて良いと思います。
- きなこ簡単に作れました！分量通りだと少し味が薄かったので、醤油は足しました。 美味しかったです！！
- マルブレ醤油小さじ2に増やして、ちょうどいい味付けでした。 しっかり出汁の味がして、おいしかったです。
シンプルで優しい味わい♪
小松菜のお雑煮小松菜と切り餅で作るシンプルなお雑煮です。小松菜はくせがなく、生でも食べられるため最後に加えてさっと加熱しましょう。手に入る方は小松菜に似た葉物野菜、正月菜(もち菜)で作るのもおすすめです。お正月ならではの味を楽しめます♪
レビュー
- pchanあっさり美味しかった またリピします
- ショコラ薄過ぎました。
お正月やお祝いにおすすめ！
博多雑煮味わい深いあごだしを使った博多雑煮のレシピをご紹介します！具材に使われるかつお菜は、縁起が良い食材として親しまれる博多の伝統野菜です。出世魚のブリと共に博多雑煮には欠かせません。かまぼこ、里芋、にんじんなどを加えて具沢山に仕上げます♪
レビュー
- kanaあごだしなくてふつうのほんだし顆粒だし！ ちょっと味薄めかな〜 ぶりのお雑煮ははじめて食べました。 かつお菜のかわりに三つ葉、 里芋は冷凍に頼るという手抜き具合です笑
うまみが詰まった一品！
具雑煮長崎県の島原地方の郷土料理として親しまれている具雑煮のご紹介！もち、かまぼこ、鶏肉、数種類の野菜などを入れて土鍋で作る具沢山の汁物です。今回は手に入りやすい食材を使い、かつおと昆布の合わせ出しで作ります。
アレンジ雑煮♪
ぜんまいとせりのお雑煮せりの香りで上品な風味をプラス♪ もちはゆでてやわらかく仕上げて☆ 細く長く生きる意を千切りに込めて…
旨味たっぷり♪
えびのお雑煮新年を迎える大切な日に、いつもよりも丁寧にお出汁をとってお雑煮を作ってみてはいかがですか？えびと出汁の旨味がたっぷりと詰まったお雑煮汁は、身も心もポカポカに。お好みで、鶏肉を入れたり根菜類、かまぼこなどを加えるのもおすすめです！
レビュー
- pchanアルゼンチン海老を使ったので、出汁はあまり出なかったかも知れません シンプルであっさりとても美味しかったです またリピしたいです
【お吸い物】お正月に人気♪料理上手になるレシピ
じんわり美味しい！
きのこのお吸い物きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。
レビュー
- MKえのきがしゃきしゃきしててとてもおいしかったです。
- ぴんくふぇありーヘルシーなのに、きのこがたっぷり入っているので大満足です❣️がっつり主菜と組み合わせると良いと思います😊
- pchanあっさり美味しかったです またリピしたいです
- n2回目です！！ きのこの旨みがすごい出ていて、とってもおいしいお吸い物でした☺️💖
ほっとする味♪
豆腐と三つ葉のお吸い物シンプルで美味しいから日々の食卓で大活躍♪ お好みの具材を足してもいいのでアレンジ広がります！
レビュー
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 20日朝ご飯は、 ほっとする味、豆腐と三つ葉のお吸い物 こちらに載せました。 他には、 野菜たっぷり、タラの中華風甘酢あんかけ こちらにも載せます。 にんじんしりしり、納豆です。 いただきます。
- ぴんくふぇありー三つ葉の風味が爽やかで美味しかったです❣️
- みぃ三つ葉を茎立菜に変えて作りました。さっぱりして美味しかったです。
- こりゃす三つ葉の香りが良いです。味が濃いめの鰻丼に合わせたので、このさっぱり感がちょうど良かったです。
うまみたっぷり！
あさりのお吸い物体に染みわたる味わいのお吸い物です！あさりから出る旨味たっぷりのだしで、シンプルな味付けでも十分おいしい♪グラグラ煮立たせず、貝が開くまで弱火でゆっくり火を通すことで、あさりの身がプリプリに仕上がります。
レビュー
- ゆっきー❤️北海道の大アサリで作りました❤️ お祭りの鯖寿司と一緒に(^^) 簡単でゴージャスな一品です〜👍
- みらいのさくいちとっても美味しかったです。 絹さやではなくて、万ネギをいれました。
- nonbe0221上品な味でした。 我が家ではいんげんは入れませんでしたが、 昆布も食べちゃいました。
- はる♡簡単にできました☆
旨味たっぷり！
はまぐりのお吸い物ひな祭りや初節句の行事食としても人気のお吸い物のご紹介♪ ちらし寿司とともに欠かせない一品です。市販のインスタントもいいですが、シンプルな味付けではまぐりの上品なだしが楽しめるお吸い物なので、ぜひ試してみてください。すまし汁のお椀に菜の花を添えると、見た目もきれいで華やかに仕上がります♪
レビュー
- にゃんにゃむニーナ3日夕ご飯は、 旨味たっぷり、はまぐりのお吸い物 こちらに載せました。 うみゃにゃ。 昆布からうみゃにゃなお出汁がうみゃにゃなのにゃ。 他には、お祝いに、お花の手まり寿司 ハムの代わりに人参を煮ました。 枝豆と甘辛にゃ人参が合うにゃ。 お洒落にゃー。うみゃにゃ。 ボリューム満点、焼肉パワーサラダ オリーブオイルなしですが、 人参のドレッシングが最高すぎます。 ドレッシング最高。美味しすぎるー。 ヘルシー。綺麗。お洒落。 ハーブソルトにしました。 きゅうりはぬか漬けきゅうりです。 美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
- ひろこっちはまぐりの数が少なかったんですが、ちらし寿司にのせたカニのだしもありおいしかったです。菜の花が無かったので旬の生あおさをのせました
- こりゃすおおむね好評！お吸い物に慣れてない子供は最初美味しくなさそう…と言ってましたが完食でした！昆布のかわりにシマダヤ無添加昆布出汁の素を使いました。少し薄味だったのでめんつゆを少し足して調整しました！手鞠麩のような飾り麩を使うとそれだけで華やかになります！
- ろみ砂抜きの時間がなくて、50℃ルールで短時間処理。 そして、昆布がないからねこぶだしで代用。 またまた菜の花がないから三つ葉で。 小さいハマグリでしたが、出汁は出てまぁ美味しかったです。
さっと簡単！
みょうがのお吸い物みょうがをメインにしたお吸い物のご紹介です。優しい味付けにみょうがのさわやかな風味がクセになる一品♪さっと火を通すだけで完成するので忙しい日にもぴったりです！
レビュー
- みぃさっぱりしてて美味しかったです。
- ぴんくふぇありーさっぱりしているので、こってり系のおかずに合わせるとちょうどいい感じです😊美味しかったです👍
- もんけほっこりする。 美味しいです(^^) すりおろし生姜を入れました！
- にゃんにゃむニーナみょうがは刻みました。何度も作っています。魚料理にもすごく合います。美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
簡単レシピ！
わかめとお麩のお吸い物初心者の方でも使いやすい食材を使って作るお吸い物のレシピです。絹さやを入れることで彩りもよくなります♪
レビュー
- ピーチわかめはフリーズドライにて使いました
- トマト\🍅/切り干し大根煮で使ったしいたけの戻し汁で作りました！
旨味がしみ出る！
まいたけのお吸い物優しい味付け！ まいたけの風味豊かな香りが◎ 食欲がない時にもおすすめ♪
レビュー
- Soul'd out簡単にできて美味しい〜！ 絹さやの代わりに大豆を入れてみました(ぜんぜん代わりになってないw) まいたけはレンジでチンした後はそのまま器に入れる感じなんですね(人 •͈ᴗ•͈)
- モーリス大好評でした。
- はっぴぃ舞茸の良い香りがして、上品でとても美味しかったです。 さやいんげんがなかったので、青ネギで彩りをプラスしました。
- ゆうかしめじも入れてみました🍄 丁度いい優しい味で美味しかったです👍
見た目も可愛く♪
手まり麩とはんぺんのお吸い物はんぺんは花形にくり抜くことで見た目も華やかに♪ひな祭りやお祝い事にもぴったりの一品です。ちらし寿司などに添えてお召しあがりください！
レビュー
- pchanはんぺんがふわふわでとても美味しかったです またリピしたいです
- まなみんスーパーで買った紅白はんぺんで作りました。優しい味でした。
- レオ美味しかったです。 見た目も可愛くてまた作ります。
