関東風お雑煮

手順

1. 1

   大根は縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする。三つ葉は食べやすい長さに切る。

   ポイント

   大根は縦半分に切ってあるものを使用しています。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。鍋に湯をわかし、鶏肉を入れて肉に火が通るまで2分ほどゆでて取り出す。

3. 3

   再び鍋に湯をわかし、大根、にんじんを入れる。柔らかくなるまで中火でゆでて取り出す。

4. 4

   切り餅はトースターでこんがりと焼き色がつくまで3〜4分ほど焼く。

5. 5

   鍋にだし汁を入れ、中火で煮立たせる。しょうゆ、塩、大根、にんじん、鶏肉を加えて混ぜ、沸騰直前まであたためる。

   ポイント

   今回のだし汁はかつおと昆布を使用しています。だし汁は水300cc、和風顆粒だし小さじ1/3で代用できます。

6. 6

   器に切り餅、かまぼこ、大根、にんじん、鶏肉を入れる。だし汁を注ぎ入れ、三つ葉をのせる。