ぶりの和食レシピ22選！照り焼きから竜田揚げまで人気料理を紹介

レビュー

• きもた

  臭み取り 両面塩10分→流す→お湯→流す →氷水→拭き取る 焼く前に片栗粉
• きき

  とにかく簡単！！ただ、やはり魚の臭みが若干残っていたので、次回はしょうがを入れてみようと思います。 →後日、しょうが（薄切りにして5.6枚）を入れて作り直してみましたところ、臭みがなくなりとっても美味しく出来上がりました！また、ブリに塩を振って15分放置したあと、キッチンペーパーで拭かず、水で洗うことによりさらに臭みもなくなりましたので、参考にしていただけたら幸いです。また、最後の工程であまり煮詰めすぎると照り焼きのタレがなくなってしまうので、ある程度タレ（水分）を残すように気をつけてください！

  
• 塩

  夫も 良い甘さ、美味しい と言ってくれました☺️ 塩振って10分置く→水気ふく→熱湯かける→冷水で洗う→水気ふく しっかり臭み取りしました👍
• たわり

  とっても簡単で美味しかったです😊 ぶりに味をつける前にフライパンの油を取るのを忘れたのですが、やらないと調味料を入れた瞬間に酷く油が飛び散るので絶対にやるべきです……。皆様もお気をつけください。

レビュー

• Soul'd out

  ぶりがびっくりするくらい柔らかくなって、大根にも味がしみて美味しかったです！ だし汁は「ほんだし」を使いました(ちょっと手抜きかもしれませんが、十分美味しくできたかなと思います)。 骨付きのブリだったので切るのは諦めて(ズボラですみませんw)調理しました。 調理工程も多いですし時間もかかりますが、家族が喜んでくれたので良かったです(人 •͈ᴗ•͈)

  
• 三毛猫

  私はもう少し甘さが欲しくて砂糖は大さじ１強にしました。 だし汁は水250ccに対してほんだしを小さじ1入れました。 このやり方をすると鰤が柔らかく仕上がりますね。出したり入れたりめんどくさいと思いながらもレシピ通りにやってよかったです。 美味しいです。
• ーPー

  レビューを参考に大根は米のとぎ汁で煮て ブリは塩をふって少し置き熱湯をかけて下ごしらえしました！ だし汁は水250ccにほんだし小さじ1で作りました！ 臭みもなく美味しくできましたが少し手間はかかります！ 時間のあるときにまた作りたいです！

  
• うさちさ

  レシピ通りの材料で、時間がなかったので、大根をレシピの半分に切りました（1.5〜2㎝幅）。大根の先茹でもただの水で、串がサクッと入る程度に茹でました。鰤を煮る時間はレシピ通り、鰤を取り出してから大根を煮る時間（手順5）と、最後の鰤を戻してから煮る時間（手順6）はレシピの半分の時間に変更。バッチリでした！ 私の火加減が少し強かったみたいで煮汁は殆ど無く、出来上がり時には大匙2くらいしかありませんでしたが、味はとても良かったです！ 鰤もふっくら、大根にもしっかり味がしみてました。鰤を3切れに切ると食べやすいんだな、って思いました。 出汁は、他の方が書かれているように、出汁の粉を使いました。 大根の皮をごま油で塩と鰹節をかけて炒めました♪これも美味しかったです。 家族にも好評だったので、また作ります！

レビュー

• みち

  長ネギが太かったので中まで味が染みませんでした。 切り込みいれればよかったかな。
• ゆみっち

  簡単で、とても美味しかったです！ブリの季節には是非作ってみて下さい。ネギは、少し切れ目を入れて焼くと、味が染みて美味しくなります( ・∇・)
• mi

  やっぱり、片栗粉まぶすと味がしっかりつく ねぎに切れ目を入れて先に焼きました、しっかり火が通ってよかった
• chage

  ブリとネギの相性最高です！ 美味しかったです。 ネギはコメントを参考に工夫しました。 ・先にフライパンで炒め焼き目をつける。焼き目がついたら取り出し最後にまた入れる。 ・味が染み込む様にネギに切れ目を数カ所入れる。（見た目もなかなか良いです） また作ります★

  

レビュー

• こりゃす

  ポン酢につけておいて焼くだけなのでとても簡単。汁を煮詰めると充分しっかり味がつきます。

  
• ニャビー

  付けておかず、片栗粉両面まぶしたぶりに、ポン酢かけて、さっと焼いても美味しかったです！
• Teeさん

  やや味が濃い感じでしたが、簡単かつ美味しかったです。生臭さもありませんでした。

  
• 73

  魚料理は苦手なのですが、とても美味しくできました。

  

レビュー

• あやねっち

  ブリだけでなく、大根を美味しく食べられる料理、ブリも大根も主役！ めんつゆがないので、 醤油、みりん、酒、各大さじ1 砂糖、和風顆粒だし、各小さじ1 水100㎖（大根の汁は水切りすぎないようにしました。） で、作りました。めっちゃ美味しい🤤
• よしを

  すごく美味い‼️ ブリは軽く焦げ目が付くくらいまで焼きました😁 味付けは分量通りで作り、大根おろしは絞らずに汁も全部入れたけどちょうど良い味😊 ブリの臭みも感じることなく、ご飯に合う合う‼️
• のんこ

  優しい味で美味しいです。 大根おろしの汁は減らさず全て入れて、その分水は入れませんでしたが、ちょうど良い味でした。

  
• ばる

  ぶりのあらでつくってみました。 いろどりにピーマン入れてみました。 魚が柔らかくて、味もよく染みてデリーシャス！！ また作ります。 次は鯖で試してみます。

  

レビュー

• アール

  ネギ多め、ポン酢50、水100でちょうどよかったです！
• るみるみ

  ブリ4切で、レシピ通りの水とポン酢で作りましたが、しょっぱいと家族に言われました。
• のりっぺ

  我が家も酒肴に。 鰤はいつも照り焼きにしてましたが、たまには違う調理法を、と探してたどり着きました。簡単でサッパリ美味しくできました

  
• とーふ

  簡単でした！ ただ、けっこう汁だくになったので、ポン酢とお水をもう少し減らしてもいいかも。

レビュー

• ゆたろう🐤

  ふっくら美味しいブリ照りになりました！ もう一つのレシピよりこちらが好きかな。

  
• きりんさん

  ししとうが無かったので、ピーマンを2個、使いました。魚料理は難しそうですが、このレシピは、材料も少なくて短時間なのに、手抜きな味になりません。本当に簡単に作れるのに、とても美味しいです。また作ります。

  
• ムンク

  簡単にテリテリにできました☺️ 出来立てでもタレが絡んでしっかり味がして美味しかったです。 しょうががあったので、少し刻んで入れました。 家族からも好評で嬉しかったです。

  
• よこママ

  簡単に美味しく出来ました！ またリピしますね

  

レビュー

• ハッピーManma

  切り身の見切り品だったので皮無しです。臭みが出ないか心配でしたが、全く問題なかったです❗ 一口サイズで食べやすく、とっても美味しいです✨ 30分くらい漬け込みましたが、表面はしっかり味がついてサクッ！、 中はつけ汁の味がほんのりで、ブリの脂がジューシー！ 全体的にはあっさりめの味付けで、マヨネーズが本当によく合います😉マヨネーズにレモン汁を混ぜても美味しいです❗

  
• コロコロ

  鳥の竜田揚げを作る時よりも手や調理器具も汚さずホントに簡単に作れました。ぶりの鱗が気になったので鱗を取ってから切りました。ぶり4切れで醤油、酒は大さじ1.5生姜のしぼり汁は小さじ3。つけ時間は20分でやってみました。 周りはサクサクで中はふわふわで美味しかったです。

  
• yuki

  我が家では、揚げ焼きにしてます(単に揚げるのが面倒なので、、)揚げずとも片栗粉をまぶしてるので竜田揚げになります！ぶりが厚めの場合は特に弱火でじっくり火を通す事で中までちゃんと焼けてます。 生姜も、チューブの生姜入れちゃいます。 レモンをたっぷりかけてさっぱりといただいてます！
• るる

  レビューにあった揚げ焼きにしてみました。 皮もパリパリ、独特の臭みもなく美味しかったです。

  

レビュー

• はな

  ネギだれのネギは多めです。付け合わせは葉ものがなかったので、オニスラを。そこへ鰹節とネギだれんぶっかけ‼️魚を好まない家族も美味しいと言ってくれました。

  
• ぱふ

  ネギ多めで、作りました♪ ブリより安いハマチで作りました。 ネギとごま油のタレが魚によくあって、ご飯が進みます。唐辛子の輪切りをタレに加えてもいいかも
• めがねうさぎ

  ネギたっぷりでつくりました いつもは嫌いで残す血あいも 美味しく食べられました 家族に高齢者がいるから骨をとってから揚げ焼きにしました 白米にぴったり 高齢者向きにほうれん草お浸しをそえました
• あっこ

  ナスの素揚げも加えて美味しく出来ました。

レビュー

• でぶまる子

  ブリの臭みがなく 柚子の風味で すごく 美味しかったです 老夫が 最近魚の煮付けは いつも半分食べて残してたけど 全部食べました ⤴⤴
• のんこ

  美味しいです！ 柚子胡椒が好きなので、味を見ながら調整し、多めにしました。 ブリにはちょうど良かったですが、ネギにはタレが染み込みすぎて辛かったです(笑) ブリは焼き目しっかり気味に焼きました。 彼に、普通の照り焼きとどちらが好きか聞くと「両方とも好き」との事で、美味しかったようです。また作ります。

  
• ピヨたん

  柚子胡椒味、最高！ (辛さが苦手な場合は、柚子胡椒を控えめにする方がいいかも…) 長ネギもトロトロで、超美味しくなるので必須です！ 家族からも、また食べたい(ネギ付きで！)と、リクエストされました♪
• オレンジやぎさん

  家族に喜んでもらえてとても嬉しいです。

レビュー

• こりゃす

  簡単で好評でした！定番の照り焼きに比べ、甘い味付けです。漬け込みはビニール袋に入れて空気を抜いて漬けました。一晩漬けてたせいかタレをかけながら焼かなくても味がしみていました。

  
• よしを

  朝出勤前に漬けて置きました😁仕事から帰ってきて焼くだけなので楽‼️ 普通に作るより、漬けておくことで身にしっかり味が付いてる気がする😁 しっかり味ついてるので大根おろしがあったほうが良いと思う✌️
• ねえさま

  冷凍作り置きしても、美味しい。 簡単で便利で助かるアイテムです。
• babachan

  厚手のキッチンペーパーをかぶせるのを忘れました。ブリが厚めだった為、絡めの途中でレンジで1分加熱(少し破裂もう少し短い時間で)大根おろしが役だっています。美味しかったです。

レビュー

• suzuu

  味がしっかり染み込んでいて、美味しかったです！

  
• あまわさび

  普通にフライパンで焼く調理方法より、かなり時短で手間が省けた気がします。

  
• みっちー

  レンジで簡単に美味しく作れました。
• かじさん

  すごく早く仕上がったのですが、皮が苦手な方は タレにつけたあと中火で4分くらい焼き直した方が、カリッと仕上がります😊

  

レビュー

• とんちゃん

  簡単にできて味付けも丁度良かったです。敷居が高そうなメニューでしたがこれからは気軽に夕食の一品に加えられそうです。
• トトロ

  ぶり大根は手間のわりに家族にあまり人気がなくて作る機会も少なかったのですが 大根を消費したくてこのレシピで作ってみたら 味がしっかりしているのでご飯にも合い好評でした。 手順もシンプルで良かったです。 子供がいるので生姜はあと乗せでなく、一緒に煮込んで辛味をとばしました。
• ♡あい♡

  簡単に出来ますが、 大根を600w7分はレンチンしすぎでした。 4分〜5分くらいにしないと大根が柔らかすぎて、 崩れます。 彩りでネギを入れるのはオススメです♡

  
• みやまり

  面倒くさがって大根は切り込みを入れなかったり焼かなかったりしましたが、味がしみて美味しかったです。生姜はチューブを適当に調味料と一緒に加えました。

レビュー

• 料理の凡人

  久しぶりにブリを食べました。簡単に出来て、美味しく頂きました。
• マルブレ

  タレがすぐに煮詰まりやすいので、少し注意が必要です。 それ以外は、とても簡単にできて、魚にタレがよく絡み、とてもおいしかったです(*´ω｀*)
• ヨッシー

  作りやすかったです。
• くまきち

  タレが煮詰まりやすいという　他の人のコメントを読んで、気をつけていたつもりなのに、うっかり少し煮詰まってしまいました。アチャー！ でも、とても美味しかったです。 普段作る甘辛タレのブリの照り焼きも好きですが、ブリのしょうが焼きも家族に好評だったので、今後のレパートリーに入れていこうと思います。

  

レビュー

• さゆり

  炊飯器で作りました。

  
• しろぴこ

  醤油ちょっと多めにした方がよかったかな 美味しかったですよ カレイも安かったので一緒に煮ちゃいましたあ

  
• あさと

  最後は落とし蓋をとって、中火で鍋を回しながら汁を煮詰めました。汁も臭くなくて美味しかったです！
• みっちゃん

  ブリのあら４個で作ってみました。 分量の水100増やし、調味料大さじ1増やし作ってみました。時間は少しかかりましたが美味しく出来ました。

レビュー

• かめらん

  初めてでも簡単に出来ました。 大根は表記よりも長く下茹でして、すごくやらかくななり、味も染みていて美味しく出来ました。 ぶりにも味が染みて、ご飯に良く合いついつい食べ過ぎてしまいました？

  
• Soul'd out

  一般的なぶり大根よりも作り方が簡単で良いかなと思いました。火をかけている間にもたついたせいか、煮汁がほぼ無くなってしまい、味噌を溶かす段階ではただただ味噌を塗り込むような形になりましたw　そのため味噌が多めについたところは味が濃くて、そうじゃないところは薄味…という感じになりましたが、美味しかったです！

  
• はみ

  大根は臭みを取るため、米の研ぎ汁で茹でました。砂糖は少なめにして、生姜は千切りして入れました！表示時間よりもかなり長めに煮込んだ結果、大根にも鰤にも味が染みてとっても美味しくなりました！！
• 東子

  ぶり大根は初挑戦でした。大根に味がしらず ぶりもいまいちでした。 再度作って見たいです。

レビュー

• そこらへんの料理好きな高校生。

  朝ごはん用で作りました！ お弁当にも入れたのですが、冷めてても美味しいのでご飯進みます笑笑 夏場はダメですが、冬場は作り終わったらそのまま粗熱が取れるまで置いておくのですが、もう染みてて最高でした😭👏✨
• おじょちゃん

  今までぶり大根をよく作っていたのですが、このレシピを見つけ、じゃがいもも家にあったので作ってみることに♩材料・調味料すべて2倍の量で作りましたが、問題なかったです。しっかりじゃがいもに味が染み込んで美味しかったです。大根よりじゃがいものほうが、短時間で簡単にできると思いました。リピ決定です！

  
• かおり

  ブリの切り身2枚だと、2人前でひとり3切れ。 じゃが芋は2個だけど一口大にすると１個あたり約12個。 細かく切りすぎたか。じゃが芋だらけになった^^; 切り身が小さかったのかもしれない。 写真は一人前、相方より芋多めに入れてますが。 ぶりに骨があったが生のときは抜けにくく身が崩れそうだったので、 火を通して取り出したときに、魚用ピンセットで抜けました。 ネギはやっぱりわけぎが良かったな。 調味料は水以外2倍で。濃い味が好きなので。

  
• サチ

  少し醤油辛い味付けで、レシピ通りの量でしたらじゃがいもが多くてブリが少なかったので、次は少し自分なりに考えて作ってみようと思います。

レビュー

• はな

  ぶりが旬な今油がのっていて胡麻との相性抜群でした。(ビールとの相性も最高です)しかも簡単で時短‼️ 今回は細ネギを散らしましたが次は大葉を刻んで散らそうと思います。

  
• ヌーピー

  簡単で美味しい！ 味がしっかりしてるので ごはんのおかずはもちろんおつまみにも。 このまま一品もいいですが、 付け合わせてで玉ねぎスライスして盛り付けました。 白髪ネギや大葉など薬味も合いそうでした。
• しとっぺ

  美味しかったです。

  
• biscotte

  魚の臭みがなくなり、食べやすかったです。

  

レビュー

• ゆめか

  おいしかったです
• りょん

  さとうきび糖で作りましたが、とっても美味しくできました。 定番のふり照りレシピになりそうです。

  
• ますみちゃん

  材料、その他マニュアル通りに調理し、美味しく頂きました。
• こうじ

  簡単に作れました！

  

レビュー

• よし

  片栗粉をまぶすのにやや手間がかかりますが、きちんとつけて焼くとカリッとしてとても美味しかったです。
• biscotte

  イナダを安く入手できたので、捌くところから作ってみました。骨を取りきれなかったので、食べる時に気をつけていましたが、油で揚げる所為か骨の食感はありませんでした。 魚の臭みも生姜で消え、美味しく頂きました！

  
• ゆき

  油少なめで揚げ焼きにしましたが、カリット美味しかったです。
• のんこ

  カリッとした鰤に、大根おろしとぽん酢がとても合います。鰤は長めに浸けましたが、味はあまり付いていませんでしたが、おろしぽん酢味だけでも美味しいです。

  

レビュー

• etsu831

  作り方も、とても簡単で美味しかったです。

  
• いちご

  簡単でとても美味しいです！！ 何度もリピしてます。
• ハナコ

  さっぱりしていて、魚の臭みもなく、大好評でした。
• Vermouth

  簡単でした 包丁使わないし楽チン 大葉を敷いて、いただきました

レビュー

• かなたろ

  とても家族にも好評で美味しかったです。 梅干しははちみつ漬けのものを使いました。 もう少しボリュームがあるおかずにしたかったので すりおろした大根の残りをいちょう切りにし、ざく切りしたネギと一緒に煮込みました。 （煮込みすぎたら嫌なので追加食材は別で煮込み、後から合わせました） ぶりの臭みも感じずまたリピートして作りたいなーって思うレシピでした。
• yuki

  みぞれ煮はよく作ってましたが、梅をいれると更にさっぱりした味付けになりとても美味しかったです！
• まんぞう

  揚げ焼きのコクに梅おろしのさっぱり。 美味しかった！ また作ります。

  
• ちゃんたま

  スーパーとかで売ってる味付きの焼くだけとかの魚以外全く食べない子供が食べてくれました！