ぶりの和食レシピ22選！照り焼きから竜田揚げまで人気料理を紹介

レビュー

• きき

  とにかく簡単！！ただ、やはり魚の臭みが若干残っていたので、次回はしょうがを入れてみようと思います。 →後日、しょうが（薄切りにして5.6枚）を入れて作り直してみましたところ、臭みがなくなりとっても美味しく出来上がりました！また、ブリに塩を振って15分放置したあと、キッチンペーパーで拭かず、水で洗うことによりさらに臭みもなくなりましたので、参考にしていただけたら幸いです。また、最後の工程であまり煮詰めすぎると照り焼きのタレがなくなってしまうので、ある程度タレ（水分）を残すように気をつけてください！

  
• ひろのぶた

  表面がカリカリになるようにしっかり焼くと食感も良くてとてもおいしかったです🐟 下処理はざるにブリを乗せて熱湯をかけて臭みを取りました。

  
• ほにー

  簡単でめちゃくちゃ美味しかったです☺️✨✨

  
• こゆき

  美味しかったです！基本が学べました♪ これからはぶりの照り焼きはこちらのレシピみて作ります！

  

レビュー

• SOUL'd OUT

  ぶりがびっくりするくらい柔らかくなって、大根にも味がしみて美味しかったです！ だし汁は「ほんだし」を使いました(ちょっと手抜きかもしれませんが、十分美味しくできたかなと思います)。 骨付きのブリだったので切るのは諦めて(ズボラですみませんw)調理しました。 調理工程も多いですし時間もかかりますが、家族が喜んでくれたので良かったです(人 •͈ᴗ•͈)

  
• みっふぃー

  1時間ちょっと時間がかかりましたが、とても美味しいぶり大根です。 子供もあっという間に完食でした(子供の分はお湯で少し薄めました)。 念のため、ぶりは5分ほど酒につけてから煮ました。 他の方のレビューを参考に、だし汁は水250mlに顆粒だし2.5gを溶かして作りました。

  
• ひかり

  めちゃくちゃ時間かかりましたが美味しいです！だしはだしつゆで代用しました。 ブリが柔らかく、写真は作った直後のものですが、次の日にはさらに味がしみしみになってて最高です！

  
• レモネード

  時間と手間はかかるけど、ブリ大根は絶対このレシピです！ 味付けがちょうど良くて本当に美味しい♪ 甘めの味付けが好きなので砂糖は大さじ1ですが。 私はいつも米の研ぎ汁で大根を煮ます。ブリを煮た後は取り出さずに（面倒なだけ）そのままだし汁等を加えますが、何の問題なく作れています。（魚は崩れるので大問題かな、、笑） 今日はブリではなく、ヒラスズキで作りました！ ブリのように癖もないので下拵えなしでとっても美味しかったです！ 【追記】 今回はヒラスのアラで作ったので塩振ってしばらく置いた後湯通ししてから臭みを取りました。 相変わらず美味しかったです！！

  

レビュー

• chage

  ブリとネギの相性最高です！ 美味しかったです。 ネギはコメントを参考に工夫しました。 ・先にフライパンで炒め焼き目をつける。焼き目がついたら取り出し最後にまた入れる。 ・味が染み込む様にネギに切れ目を数カ所入れる。（見た目もなかなか良いです） また作ります★

  
• くまきち

  めんどうだったので、ブリは切らずに作りましたが、特に問題なし。 調味料に小さじ1/2ほど、チューブ入りおろししょうがを加え、ネギは、青い部分も使っています。 とっても美味しかったですよ。

  
• りんご

  とても美味しかったです。 少し生姜を加えた方がいいかなぁ、と思いますが、全体的には彩りも含めて良かったと思います。

  
• のんこ

  味が濃いめでタレがよく絡んで美味しかったです。最後タレにとろみがつくまで煮詰めて、ブリとネギも何度も上下返したりしてよく絡めました。

  

レビュー

• こりゃす

  ポン酢につけておいて焼くだけなのでとても簡単。汁を煮詰めると充分しっかり味がつきます。

  
• まっこ

  味付けに失敗しないのが良いです。 お年寄りから子供まで美味しく頂けると思います。

  
• おこめけん

  ブリをポン酢に漬け込んで焼くだけなので、味付けに失敗がありません！！ポン酢を煮詰めればしっかり味が付きます。サッパリ美味しいブリが簡単に頂けましました。

  
• ぽてみ

  ぶりの照り焼きは何度か作っていたので、手軽に他の味付けを調べていたらこのレシピを見つけました。大葉は手元になかったですが、美味しく出来ました。また作りたいと思います。 大きめのブリ2匹だったので、タレは3人分でも問題なく出来ましたm(_ _)m

  

レビュー

• のんこ

  優しい味で美味しいです。 大根おろしの汁は減らさず全て入れて、その分水は入れませんでしたが、ちょうど良い味でした。

  
• ばる

  ぶりのあらでつくってみました。 いろどりにピーマン入れてみました。 魚が柔らかくて、味もよく染みてデリーシャス！！ また作ります。 次は鯖で試してみます。

  
• はっぴぃ

  大根おろし＆しょうがで魚臭さも消えて、サッパリと美味しくいただけました。 味付けもめんつゆなので、簡単で美味しいです。 火を止める前に味見をしたら、あまりの美味しさに驚きました。 今回はレシピ通りに大根おろしの汁は分けて使いませんでしたが、おろし汁と水を合わせて分量通りにしても良いと思いました。

  
• しゅがー

  大根のみぞれがだしつゆを吸ってとても美味しいです。めんつゆが無かったのでだし醤油で煮てみましたが問題なくいただけました。大根の汁はある程度抜いて調理しましたが汁を抜かなくても美味しいと思いましたので今度は汁を切らずに調理してみます。

  

レビュー

• のりっぺ

  我が家も酒肴に。 鰤はいつも照り焼きにしてましたが、たまには違う調理法を、と探してたどり着きました。簡単でサッパリ美味しくできました

  
• オレンジ

  お酒のおつまみ用に作りました！ サッパリと出来て美味しかったです(^^) ネギ大好きなので、多めに入れました！

  
• しぃ

  レシピ通りの調味料の分量だと結構多いので少し少なめでも全然大丈夫だと思います。 ネギが良いアクセントになっているので、ネギたっぷりがオススメです。 ブリは照り焼きばかりなのでレシピが増えて嬉しいです。

  
• なでこ

  ご飯が進む濃い味ですが、ポン酢ベースなのでさっぱり！ ネギは大量に入れた方が美味しいです♪ 片栗粉のお陰で味がしっかりなじみます！

  

レビュー

• ゆたろう🐤

  ふっくら美味しいブリ照りになりました！ もう一つのレシピよりこちらが好きかな。

  
• きりんさん

  ししとうが無かったので、ピーマンを2個、使いました。魚料理は難しそうですが、このレシピは、材料も少なくて短時間なのに、手抜きな味になりません。本当に簡単に作れるのに、とても美味しいです。また作ります。

  
• ムンク

  簡単にテリテリにできました☺️ 出来立てでもタレが絡んでしっかり味がして美味しかったです。 しょうががあったので、少し刻んで入れました。 家族からも好評で嬉しかったです。

  
• よこママ

  簡単に美味しく出来ました！ またリピしますね

  

レビュー

• ハッピーManma

  切り身の見切り品だったので皮無しです。臭みが出ないか心配でしたが、全く問題なかったです❗ 一口サイズで食べやすく、とっても美味しいです✨ 30分くらい漬け込みましたが、表面はしっかり味がついてサクッ！、 中はつけ汁の味がほんのりで、ブリの脂がジューシー！ 全体的にはあっさりめの味付けで、マヨネーズが本当によく合います😉マヨネーズにレモン汁を混ぜても美味しいです❗

  
• コロコロ

  鳥の竜田揚げを作る時よりも手や調理器具も汚さずホントに簡単に作れました。ぶりの鱗が気になったので鱗を取ってから切りました。ぶり4切れで醤油、酒は大さじ1.5生姜のしぼり汁は小さじ3。つけ時間は20分でやってみました。 周りはサクサクで中はふわふわで美味しかったです。

  
• るる

  レビューにあった揚げ焼きにしてみました。 皮もパリパリ、独特の臭みもなく美味しかったです。

  
• あかり

  旦那さんがとても喜んで食べてくれました。マヨネーズ、レモン汁、タルタルソースをつけて食べました。少ない油で揚げられるので良いです。今までブリは照り焼きか、ぶり大根ばかりだったので、新しいレシピが増えて嬉しいです。

  

レビュー

• はな

  ネギだれのネギは多めです。付け合わせは葉ものがなかったので、オニスラを。そこへ鰹節とネギだれんぶっかけ‼️魚を好まない家族も美味しいと言ってくれました。

  
• さにーさん

  さっぱりしたお味でGoodでした！！ このタレはお肉にも合うかもです。 アレンジでレモン汁追加してみてさらにさっぱりしました

  
• oioishe

  ねぎダレに炒りごまを入れました 香ばしくてお勧めです

  
• ゆーけー🍄

  しっかり臭みも抜けて、こどもたちも美味しそうに食べてました！ ネギだれがめちゃめちゃ美味しかったです☆

  

レビュー

• のんこ

  美味しいです！ 柚子胡椒が好きなので、味を見ながら調整し、多めにしました。 ブリにはちょうど良かったですが、ネギにはタレが染み込みすぎて辛かったです(笑) ブリは焼き目しっかり気味に焼きました。 彼に、普通の照り焼きとどちらが好きか聞くと「両方とも好き」との事で、美味しかったようです。また作ります。

  
• くまたん

  子どもも食べられる辛みで良かったです。大人も、物足りないということはなく、美味しかったです。

  
• くまきち

  柚子胡椒の風味がさわやかで、とっても美味しかったです。 ネギもトロトロで甘くて美味しい。 家族にも大好評でリピ確定です。

  
• こったん

  ぶりの臭みを感じることもなく、柚子胡椒がいい仕事してくれました。おかずにぴったりでした。

  

レビュー

• こりゃす

  簡単で好評でした！定番の照り焼きに比べ、甘い味付けです。漬け込みはビニール袋に入れて空気を抜いて漬けました。一晩漬けてたせいかタレをかけながら焼かなくても味がしみていました。

  
• しほまつ

  最高に美味しかったです！漬けておいて焼くだけだから楽ちんでした。焼く時に部屋中に美味しい香りが広がって、幸せな気持ちになりました。

  
• 真似っ子ホームシェフ

  注意事項2つ。 ①切り身を漬け汁に漬けて1時間程冷蔵庫に入れる必要があります。 ②フライパンで焼く時バットの漬け汁は後で煮詰めるのに使うので捨てない事 以上は事前に説明が無いのでご注意を😄。 出来上がりは凄く美味しいです😋❗️

  
• Gi

  いつもの照り焼きよりも、やさしい味に感じました。 美味しかったです。

  

レビュー

• suzuu

  味がしっかり染み込んでいて、美味しかったです！

  
• MIKE

  電子レンジでできるので洗い物も減るし、何よりすごく美味しかったです!また作ります！

  
• けー

  しっかり味が付いて美味しかったです！ レンジで作れるので楽チンでした。( ･ㅂ･)و ̑̑

  
• にゃんにゃむニーナ

  4日夕ご飯は、 時短おかず、レンジでできる、ぶりの照焼 こちらに載せました。 他には、 麻婆豆腐、 おかずスープ、わかめと鶏もものスープ こちらにも載せます。 10分で完成、きゅうりとかにかまぼこの中華スープ 納豆です。 いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 27日朝ご飯は、 時短おかず、レンジでできる、ぶりの照焼 こちらに載せました。 他には、 切り干し大根煮物、大根とわかめと石川県のお味噌のお味噌汁、おかか🐈‍⬛❤️なす、ぬか漬け、納豆です。 いただきます。 おかかはもっとかけるにゃ。もりもり🌳🌳にゃ。 美味しかったです。また作ります。ありがとうございます。

  

レビュー

• よしを

  美味しい‼️‼️‼️ご飯に合う😁 ちょっとひと手間多いなぁ…と行程を見て思いましたが、食べたらチャラになりました😆 こんなに美味しいなら、別々に焼くのなんてへっちゃら‼️ 大根も柔らかくなり、味もしみしみ👍しばらく定期的に作ってしまいそう😊2歳児もよく食べてくれました✌️

  
• のんこ

  生姜を買い忘れたのでチューブで代用。生姜合いますね。最後タレにとろみがつくまで煮からめたのは美味しくて良かったけど、大根が柔らかすぎ＆味が濃くなってしまいました。次は大根のレンチンを少し短くして、最後は先に取り出そう！美味しかったのでまた作ります◎

  
• Gi

  美味しかったです。 大根がシミシミで特に美味しかったです。

  
• 緋月天涅

  いつものぶり大根より、味がはっきりしていて、大人から子供まで楽しめる味付けでした。 気をつけたことは、煮汁がなくなるまで火を止めないことです。そうすることでしっかりと味がつきました。 あとはしっかり鰤と大根に焼き色がつくまで焼くこと。焼き色をつけることで、美味しそうに見えて食欲をそそりました！ 生姜がなかったのでチューブで代用しました〜( ´ ▽ ` )

  

レビュー

• のんこ

  ぶり3切だったので少しタレを増やしましたが、増やさなくても十分でした。美味しかったです。

  
• くまきち

  タレが煮詰まりやすいという　他の人のコメントを読んで、気をつけていたつもりなのに、うっかり少し煮詰まってしまいました。アチャー！ でも、とても美味しかったです。 普段作る甘辛タレのブリの照り焼きも好きですが、ブリのしょうが焼きも家族に好評だったので、今後のレパートリーに入れていこうと思います。

  
• emo

  材料もシンプルで作りやすかったです。

  
• みーあ

  凄く美味しかった😋 また作りたいと思います😊

  

レビュー

• ま〜坊

  冷凍保存していたブリを、冷蔵庫で半解凍してから作りました。下茹でした大根を取り出して、同じお湯でブリをサッと茹でました。 調味料でブリだけ先に１５分くらい煮てから、水と大根を加え、２０分くらい弱火でコトコト…。水は３００にしましたが良い味付けでした。早目に作って、落し蓋のまま冷まし、食べる前に落し蓋を取って煮汁を煮詰めました。 甘辛ず辛からずで美味しく出来たので、魚の煮付けはこちらのレシピを参考にします😄

  
• K

  簡単にできて身がとてもふわふわで美味しかったです(^^)♪ 大根が無かったので長芋でやってみました！

  
• こけ

  生姜が無かったのでチューブのすりおろし生姜使用です アラが無かったので切り身を使いましたが、アラの方が脂が乗っていておいしく炊けると思います 煮込まず、煮立ってから数分で火を止めある程度冷めるまで放置 もう一度煮立たせてから再度放置して食べる時に温めなおすと大根によく味が染みて美味しかったです

  
• チロ柴ちゃん

  だし醤油を使ったので、あとで味を見て、醤油を足しました。 美味しかったです♪

  

レビュー

• SOUL'd OUT

  一般的なぶり大根よりも作り方が簡単で良いかなと思いました。火をかけている間にもたついたせいか、煮汁がほぼ無くなってしまい、味噌を溶かす段階ではただただ味噌を塗り込むような形になりましたw　そのため味噌が多めについたところは味が濃くて、そうじゃないところは薄味…という感じになりましたが、美味しかったです！

  
• ここちゃん

  おいしかったです。

  
• Gi

  美味しかったです。

  
• かめらん

  初めてでも簡単に出来ました。 大根は表記よりも長く下茹でして、すごくやらかくななり、味も染みていて美味しく出来ました。 ぶりにも味が染みて、ご飯に良く合いついつい食べ過ぎてしまいました？

  

レビュー

• おじょちゃん

  今までぶり大根をよく作っていたのですが、このレシピを見つけ、じゃがいもも家にあったので作ってみることに♩材料・調味料すべて2倍の量で作りましたが、問題なかったです。しっかりじゃがいもに味が染み込んで美味しかったです。大根よりじゃがいものほうが、短時間で簡単にできると思いました。リピ決定です！

  
• こったん

  じゃがいもにブリ、とってもいいです。味がよく染みてホントに美味しかった。また作りたいです。

  
• ばびる

  倍量で4人分作りました。ぶり大根よりはるかに簡単で子供にも好評。美味しかったです。

  
• おかん

  じゃが芋　キタアカリでねっとりで とっても美味しいです リピート間違いなし

  

レビュー

• はな

  ぶりが旬な今油がのっていて胡麻との相性抜群でした。(ビールとの相性も最高です)しかも簡単で時短‼️ 今回は細ネギを散らしましたが次は大葉を刻んで散らそうと思います。

  
• しとっぺ

  美味しかったです。

  
• saka109L

  ご飯に乗せて、丼で。 うまし。 ホニャララ漬けが好きな人はやるべし。

  
• ひつじ

  3時間程漬け込みました。 とろける口当たりで味もしっかり付いていて美味しかったです！

  

レビュー

• りょん

  さとうきび糖で作りましたが、とっても美味しくできました。 定番のふり照りレシピになりそうです。

  
• くろちゃん

  うちは、三温糖はなく、いつもきび砂糖を使っています。こっくりとした甘じょっぱさが、大根おろしでさっぱりしていい具合です。今回はねぎを最後に一緒に煮て、添えました♪ たれは煮詰めすぎないように気を付けています。魚の上にたれをすくってかけて、やさしくからめます。照りが出たら、出来上がり。 魚を盛り付けた後、魚の上たらすと余りがお皿に少し広がる程度が、盛り付けも美味しそうになります♪

  
• こうじ

  簡単に作れました！

  
• kottc

  作るのが時間もかかり面倒なイメージでしたが、思ったより短時間で簡単に作れました。 他の方のレビューを参考に、甘味が強そうだと思い、みりんを大さじ２にしました。 減塩醤油を使ったので、こちらは大さじ５弱くらいにしました。 ブリがフライパンにくっつきますが、タレで煮込むので無理に剥がさない方が良いです。 長ネギを一緒に煮込み、家族からも好評でした☆

  

レビュー

• のんこ

  カリッとした鰤に、大根おろしとぽん酢がとても合います。鰤は長めに浸けましたが、味はあまり付いていませんでしたが、おろしぽん酢味だけでも美味しいです。

  
• biscotte

  イナダを安く入手できたので、捌くところから作ってみました。骨を取りきれなかったので、食べる時に気をつけていましたが、油で揚げる所為か骨の食感はありませんでした。 魚の臭みも生姜で消え、美味しく頂きました！

  
• ぐっち

  刺身用ヤズで作りました！ 家族みんな（30代夫婦・５歳女のコ・２歳男のコ）大満足！子供は大根おろしなしなので、下味は気持ち濃い目に作りました。

  
• よし

  片栗粉をまぶすのにやや手間がかかりますが、きちんとつけて焼くとカリッとしてとても美味しかったです。

レビュー

• etsu831

  作り方も、とても簡単で美味しかったです。

  
• ハルカ

  個人的には普通の照り焼きより臭みが感じられなくて好きです。梅干しの塩味で調整が必要なので、そこだけご注意ください。

  
• ひつじ

  これはめちゃくちゃおいしい！ 梅増量しました！5個くらい！ また作ります！

  
• まめのすけ

  意外とあっさりして美味しかったです。 大根おろしと梅が混ざったのも美味しかったです。

  

レビュー

• まんぞう

  揚げ焼きのコクに梅おろしのさっぱり。 美味しかった！ また作ります。

  
• ちゃんたま

  スーパーとかで売ってる味付きの焼くだけとかの魚以外全く食べない子供が食べてくれました！

  
• くろちゃん

  かいわれは辛いので、青じそを添えました！ さっぱりだし、食べ応えがあるので、家族にも好評！ 何度もリピートしてます♪

  
• とも

  美味しい。柴漬けのような雰囲気を感じる。