定番の和食！
基本のぶりの照り焼き
和食の定番であるぶりの照り焼き♪お正月のおせちの具材でもありますね。一見難しそうなイメージがありますが、意外と簡単に美味しく作ることができますよ。甘辛いたれと絡めたぶりは、白いごはんに合うこと間違いなし！人気の秘訣はふっくらジューシーに仕上がる焼き方にあります！初めに表面をしっかり焼くのがポイントです。今回の照り焼きのたれの作り方と黄金比を覚えておくと、魚を変えて応用もできますよ♪大根おろしを添えるのもおすすめです。
- 調理時間 約30分
カロリー
366kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
ぶりは両面に塩をまぶし、15分おく。キッチンペーパーで水気を拭く。
2.
ねぎ(白い部分)は3cmに切る。
3.
ボウルに☆を入れ、混ぜる。
4.
フライパンを熱し、ねぎを入れ、両面火が通るまで焼いて取り出す。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を盛り付ける時に上になる面を下にして並べる。中火で3分ほど焼き、上下を返して2分ほど火が通るまで焼く。
6.
5の余分な油を拭き、3を入れて中火で煮絡める。たれにとろみがついてきたら火を止め、焼いたねぎとともに器に盛る。
よくある質問
- Q
ぶりの下ごしらえは必要ですか？
A臭みが気になるようでしたら下ごしらえすることをお勧めします。一手間で臭みが取れ、より美味しく仕上がりますよ。また、お好みで片栗粉をまぶしてから焼くと、表面がカリッと仕上がり、たれが絡みやすくなりますなりますのでぜひお試しください。
レビュー
(336件)
4.6
※レビューはアプリから行えます。
- ゆうさんた魚は嫌だ（泣）とテンション低めだった子供達が、一口食べた途端、ご飯おかわりに走り、主人の残した皮の取り合いと、蓋を開けたら、大好評でした。 鬼リピになると思います。
- おぷぅ初心者ですが美味しく出来ました。彼にも好評でまた作りたいです。 しょうがの千切りを入れたらさらに美味しいんじゃない？と言われました。基本を抑えたので少しずつ自分流にしていきたいです
- こゆき美味しかったです！基本が学べました♪ これからはぶりの照り焼きはこちらのレシピみて作ります！
- るる家族にも好評で、とても美味しくできました。