基本のぶりの照り焼き

手順

1. 1

   ぶりは両面に塩をまぶし、15分おく。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   ねぎは3cmに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れ、混ぜる。

4. 4

   フライパンにねぎを入れて中火で熱し、両面に焼き色がつき、火が通るまで上下を返しがなら焼いて取り出す。

5. 5

   同じフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりを盛り付ける時に上になる面を下にして並べる。3分ほど焼き、上下を返して火が通るまで2分ほど焼く。

6. 6

   キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、☆を加えて煮絡める。たれにとろみがついてきたら火を止める。器にぶりを盛り、フライパンに残ったたれをかける。4のねぎを添える。