DELISH KITCHEN
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上品な一品♪

ぶり大根の味噌炊き

ぶりは下処理をすることで臭みが取れ、おいしく仕上がります。みそは最後に溶き入れて風味を残します。赤味噌がおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    302kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は横3等分に切り、厚めに皮をむいて、半分に切る。鍋に大根、かぶるくらい水(分量外:適量)を入れて熱し、やわらかくなるまで12〜15分程ゆでる。

    TIPS

    熱湯は捨てずにとっておく。

  2. 2.

    ブリは塩(分量外:少々)をふり、10分程おく。ざるにブリを並べ、1の熱湯をかけて水気を切る。

  3. 3.

    鍋に和風顆粒だし、砂糖、水を入れて熱し、煮立ったらブリ、しょうがを入れてふたをし、中火で5分程煮る。

  4. 4.

    3に大根を加えて、煮立ったらしょうゆを加え、ふたをして弱火で5〜7分程煮る。

    TIPS

    途中、煮汁をかけてください。

  5. 5.

    みそを溶き入れて沸騰直前まで加熱し、火を止める。

レビュー

(18件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • Soul'd out
    一般的なぶり大根よりも作り方が簡単で良いかなと思いました。火をかけている間にもたついたせいか、煮汁がほぼ無くなってしまい、味噌を溶かす段階ではただただ味噌を塗り込むような形になりましたw そのため味噌が多めについたところは味が濃くて、そうじゃないところは薄味…という感じになりましたが、美味しかったです!
  • はみ
    大根は臭みを取るため、米の研ぎ汁で茹でました。砂糖は少なめにして、生姜は千切りして入れました!表示時間よりもかなり長めに煮込んだ結果、大根にも鰤にも味が染みてとっても美味しくなりました!!
  • かめらん
    初めてでも簡単に出来ました。 大根は表記よりも長く下茹でして、すごくやらかくななり、味も染みていて美味しく出来ました。 ぶりにも味が染みて、ご飯に良く合いついつい食べ過ぎてしまいました?

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