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上品な一品♪

ぶり大根の味噌炊き

ぶりは下処理をすることで臭みが取れ、おいしく仕上がります。みそは最後に溶き入れて風味を残します。赤味噌がおすすめです。

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    302kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は横3等分に切り、厚めに皮をむいて、半分に切る。鍋に大根、かぶるくらい水(分量外:適量)を入れて熱し、やわらかくなるまで12〜15分程ゆでる。

    TIPS

    熱湯は捨てずにとっておく。

  2. 2.

    ブリは塩(分量外:少々)をふり、10分程おく。ざるにブリを並べ、1の熱湯をかけて水気を切る。

  3. 3.

    鍋に和風顆粒だし、砂糖、水を入れて熱し、煮立ったらブリ、しょうがを入れてふたをし、中火で5分程煮る。

  4. 4.

    3に大根を加えて、煮立ったらしょうゆを加え、ふたをして弱火で5〜7分程煮る。

    TIPS

    途中、煮汁をかけてください。

  5. 5.

    みそを溶き入れて沸騰直前まで加熱し、火を止める。