ご飯が進む！
鯛のあら炊き
調理時間
約40分
カロリー
242kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
18.6g
脂質
5.7g
たんぱく質
14.2g
糖質
18.4g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
アラ炊きとは、魚をおろした後に残る頭などを煮たもの。魚のうま味と甘辛さがごはんによく合います！しっかり味を染み込ませていただきましょう。人気の献立になりますよ。鯛のほかにもぶり、はまち、ヒラマサ、ヒラメ、鮭などお好みの種類の魚でお作りいただけます。同じように下処理をして炊いてください。
手順
1
鯛のアラは塩をふって10分おく。鍋に湯をわかしさっとゆでる（熱湯にくぐらせる）水にとってうろこ、アクをとる。
2
しょうがは薄切りにする。
3
鍋にしょうが、☆を入れて煮立たせ、アラを加えて煮立ったら落としぶたをし、弱火にして15分煮る。
レビュー
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- 表記の時間より長めに煮詰めてみましたが、タレはトロトロにならず。。でもとても美味しかったです！
モーリス
大好評でした。ひつじ
もう少し煮込めばよかったかな？ 美味しかったです！！個人的にはもう少し濃くても良かったな。（醤油がいつもと違うものを使ったので量が少なくしてしまった）まさ
初めての鯛のアラ炊きでした。楽しかったです。少し辛くなったけど、おつゆはうすあげを煮たりするのに使うつもりです。またアラ炊きにチャレンジしたいです。丁度1時間でできました。美味しく頂きました!
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よこやん