牡蛎をお家で楽しもう♪人気レシピ20選
作成日: 2022/10/01
更新日: 2022/11/29
牡蛎(牡蠣)を使ったレシピを簡単動画でご紹介。牡蛎の調理法からおつまみまで20レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
料理の基本!牡蠣の調理方法
料理の基本!
牡蠣の焼き方殻付きの牡蠣をご家庭で手軽に焼く方法をご紹介します!ゴツゴツとした殻が焼いている間にかたむかないように、下に敷くアルミホイルはくしゃくしゃにして安定させるのがポイントです。牡蠣を安全においしく召し上がっていただくため、中心温度が85℃を超える状態で90秒以上必ず加熱してください。
レビュー
- ゆめ初めて自宅でやりましたが簡単にできました!
- あベランダにて今から食べます。
料理の基本!
牡蠣の下処理(洗い方)むき牡蠣の下処理方法のご紹介です。片栗粉を使って洗う理由はひだの部分まで吸着して汚れを落としてくれるからです。むき牡蠣は汚れを落とすと身が縮みにくく、プリッと仕上がります。佃煮やオイル漬け、炒め物、フライ、鍋など幅広い料理におすすめです♪
レビュー
- のんこ汚れが綺麗に取れた気がします(細かいのがたくさん出ていた)。勉強になりました。
- にほ簡単で臭みなしで、最高でした。
料理の基本!
牡蠣の剥き方殻付きの生牡蠣を家庭で剥く方法をご紹介します。牡蠣を剥く用のナイフがなくても、洋食ナイフで殻を開けることができ、新鮮な生牡蠣を楽しめます。作業を行う際は必ず軍手をし、手を切らないよう気をつけましょう。
レビュー
- CoCo貝殻を開くのが大変でした。勉強になりました。
料理の基本!
牡蠣の冷凍保存方法牡蠣は下ごしらえを事前にすませてから冷凍保存しましょう。バットにのせて急速冷凍することで美味しさをキープします。凍ったまま調理も可能ですが、加熱によって身が縮みやすいので、解凍してから調理するのがおすすめです。鍋料理や蒸し物など幅広くお使いいただけます。
牡蠣で作るおつまみレシピ
お酒がすすむ♪
牡蠣のバター醤油焼きぷりっとおいしい牡蠣を、ガーリック風味のバター醤油でソテーしました。ワインにもビールにも合う、旨味たっぷりでちょっぴり贅沢なおつまみをご堪能ください♪
レビュー
- めろ(✩´艸`)おいしくできました。
- ミキティ0225私はあまり牡蠣が好きじゃなかったのですがこれなら美味しく頂けたした。 素敵なレシピをありがとうございました。
- しー片栗粉を適度につけたら少しブヨブヨな仕上がりになってしまいました 味は美味しかったです^^
- みつごんの妻冷凍蒸し牡蠣で2倍量を作りました。 美味しくってご飯が進みました☺️
簡単調理!
牡蠣のレンジ蒸しあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! レンジで作る蒸し牡蠣をご紹介いたします。牡蠣の調理は難しいと思われがちですが、レンジでも手軽にできてしまいます!酒蒸し風にして、お好きな調味料をつけてお召し上がりください♪
レビュー
- そらまめ簡単で美味しかったです。 家族に好評でした。
- babachanシンプルですが、美味しくいただきました。 簡単に作れる事も魅力です❗️
おつまみにぴったり!
牡蠣の佃煮牡蠣の旨みがぎゅっと詰まった、牡蠣の佃煮をご紹介します。一口食べたら箸が止まらなくなること間違いなしの一品です!お酒のあてにはもちろん、ごはんとの相性も抜群なのでぜひお試しください♪
レビュー
- まり簡単にできて美味しかったです。
- akiyo甘めが好きなので砂糖やミリンを少し足しました。簡単に出来て日持ちするので今後も得意レシピに追加出来そうです。
- ミッキー未だ頂いていませんが、美味しそうに煮えています。レシピ保存です。
- 因幡の白兎本当に、とっても簡単でした!!そして、箸が止まりません!!作り置きしたかったのに、無くなりました。また作ります!!
少ない材料で贅沢な一品!
牡蠣とほうれん草のバターソテーしょうゆの香ばしさがバターのコクを引き立てます!牡蠣の旨味がたっぷりほうれん草に染みた、贅沢なおかずです♪
レビュー
- TSほうれん草を電子レンジに入れる工程をせず、牡蠣に焼き目をつけた後にバサッと入れても問題なく美味しくなる。調味料最小限であっという間に作れるお気に入りレシピです。
- キッチン他の人のコメント通り簡単で美味しくコスパもいい。しかも栄養もよい。バターと醤油の味、牡蠣のぷりぷり感、短時間で楽に作れる、又つくります。
- chiちゃん美味しい!リピートてます。
- のりちゃん冷凍カキ使用 簡単で美味しい👍😋
旨味が凝縮!
牡蠣の昆布蒸しあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました!牡蠣と昆布の香りがたまらない!簡単手間いらずなのに、このおいしさに驚き!?ポン酢でさっぱりとお召し上がりください♪
レビュー
- まーお取り寄せで北海道の牡蠣を購入したので作ってみました。 手順がほぼないくらい作り方は簡単です。 出来上がりはとてもお上品で、牡蠣と昆布のいい出汁が出ますよ! このままでも塩味があるのと、出汁が美味しいので、出来上がりにぽん酢をかけてしまうのは勿体ないです。 お好みでつけて食べるのをお勧めします!(私はぽん酢なしで食べました^ ^) お酒飲む方は日本酒合うと思いますよ〜
- わたし超簡単で高速に、できますね。牡蠣がふっくらぷりぷりで甘くてとっても美味しかったです。また、作りたいです。
- にゃんにゃむニーナ牡蠣好き。簡単で最高に美味しいです。油を引かなくていいのが有難いです。
- 。細ネギがなかったのでオクラで代用✌️ ポン酢は自分でつけるスタイルにしました。 簡単なのに、牡蠣は身がプリっとしてて、昆布のうまみと合ってて美味しかったです。ふるさと納税で牡蠣を毎年のように注文するのでこのレシピは重宝します☺️
お酒がすすむ♪
牡蠣のバターポン酢炒め一度食べたらやみつきになるおかずレシピをご紹介!クリーミーな牡蠣に相性抜群なバターとポン酢を合わせて絶品の味に仕上げます。手軽に作れることもおすすめです♪ぜひお試しください。
レビュー
- めろ(✩´艸`)牡蠣が安くなっている時に買い、いつも片栗粉を使って洗っています! バターポン酢でおいしくできました!
- きまたん牡蠣が半額になってて、2パックも買ってしまったけど、どうやって食べたら良いかわからないと思ってました。こちらで調べたら、片栗粉での洗い方が書いてありました。ありがたい。一度少量で作ってみたら美味しくて残り全部同じ物を作りました。牡蠣って自分でこんなに安全に美味しく料理出来るんだ〜と思いました。また牡蠣の料理に挑戦したいと思います。
- もずく夫が食べたくなったと言って、急に牡蠣を買ってきたので、簡単に作れるこのレシピで作りました。美味しかったです。また作りたいです。
- ベントレーとても美味しく出来上がりました。 片栗粉で洗うのは、臭みをとるためなんですね。初心者である私などはわからないこともありますので「臭みを取る」と書いた方がわかりやすいかもしれません。
お酒がすすむ!
牡蠣のホイル焼き冷凍牡蠣を使った、晩酌のお供にぴったりなお手軽おつまみレシピ♪バター醤油の香ばしい香りと牡蠣の旨味が溢れます。しめじの他にもお好みのきのこや野菜を使ってアレンジも自在です♪
レビュー
- こっぴーレモンがなかったのでレモンなしで作りました。 牡蠣の本来のおいしさが引き出されている感じでおいしかったです!
- はる牡蠣もきのこも好きなので作りました。 想像どおりの味です! レモン用意できませんでしたが、、、🍋
- えだまめ生牡蠣でトースターで15分加熱したら縮んでとても小さくなってしまいました。味つけも薄かったです。
おしゃれな一品!
牡蠣のコンフィ牡蠣をにんにくやハーブと一緒にオイルでじっくり煮ていきます。むずかしそうに見えて、作り方はシンプル!濃厚な味を楽しめます。
レビュー
- ハッピーManmaとても美味しかったです。 オイルにハーブやカキの風味があり、ピリ辛で塩味もあるのでパンにつけたら最高に美味しかったです。 作り方はシンプルですが、加熱の具合が難しかったです。 我が家のIHクッキングヒーターで弱火で15分だと、動画のようにフツフツなりませんでした。火が通っているか不安だったので、中火(弱め)でプラス5分加熱しましたがフツフツとならず、さらに5分加熱しあら熱を少しとって容器に入れました。 しばらくすると、カキの汁とオイルが二層になり失敗かと思いましたが、とても美味しくて1週間くらいで食べきりました。 最後は汁ごと使い、ほうれん草とカキのパスタを作りました。味付け要らずで簡単に作れて美味しかったです。
- amai310牡蠣のエキスたっぷりでおいしい。パンと一緒に食べたりパスタとあえて食べたりしばらく楽しめそうです。子供には少し辛かったようなので、鷹の爪は控えめにしてまた作ろうと思います。
牡蠣で作る主食レシピ
うまみたっぷり♪
牡蠣とほうれん草のクリームパスタ牡蠣とほうれん草を使ったクリーミーなパスタをご紹介!バターとにんにくがより味を引き立てます。ぜひ今夜の一品にいかがでしょうか?
レビュー
- どらむかん簡単でした。
- Totoro's friend材料を半量にして1人分作りました。 ほうれん草の代わりにブロッコリーを入れました。 ブロッコリーはパスタと一緒に鍋でゆでておきました。 とても美味しかったです。
- ゆかり簡単に作れて美味しかったです!
- happyエンジェル牡蠣とほうれん草が安く手に入ったので、作ってみました!牛乳がなかったので、豆乳で代用しましたが、美味しかったです❣
旨味たっぷり!
牡蠣うどん牡蠣のおいしさをシンプルに活かしたうどんを作ります。牡蠣の旨味がつゆにしみ出して、ほっと落ち着く味わいです。
レビュー
- Ginkgo簡単にできました😊 薄味でしたが、私好みでした😋 また作ろうと思います
- うめぼっしー味が薄かった…
- スネマロカンタンで美味い
- imo牡蠣は鍋で使うイメージだったのですが、目から鱗で簡単に出来て、美味しかったです
プリプリ食感!
牡蠣の炊き込みごはんプリプリの牡蠣がたっぷりのった、炊き込みご飯の紹介です!煮汁で米を炊き、牡蠣は後のせすることでふっくらジューシーな食感を楽しめます。下処理さえ終われば、炊飯器のスイッチオンで簡単に出来上がり♪旨味を十分に含んだご飯は牡蠣好きにはたまらない美味しさです。
レビュー
- パパ大好きっ子白だしで作る調味料で、小鍋で牡蠣を煮たあと、お米と一緒に炊いたのですが牡蠣はそんなにちじこまらずにふっくらめに。味は薄くなくてとても美味しかったです。
- みえちゃん干し椎茸、ニンジンも入れました。 レビューを参考に味を濃くしました。 牡蠣がふっくらで美味しかったです。
- 胡水これぞ、王道の牡蠣ご飯!という味でした。 牡蠣は冷凍のものを水で解凍して使いましたが、 ぷりっぷりでとても美味しかったです。
- biscotte牡蠣を後からいれる事によって、柔らかいままで味も染み込んでいて美味しかったけれど、 ご飯は薄味に感じました。 ニンジンを入れて炊きました。 お釜の写真で失礼します!
寒い冬におすすめ♪あったか牡蠣レシピ
体温まる♪
牡蠣の土手鍋広島県の人気郷土料理をお家で簡単に作ります♪土手鍋の名前の由来は諸説ありますが、みそを鍋の周りに土手のように塗りつけることからこの名前が付いたとも言われています。土手のみそを溶かしながら食べるのが特徴的な鍋です。みそとスープに溶け出す牡蠣の旨味がたまらないおいしさ!しめは煮込みうどんかおじやがおすすめです。
レビュー
- 料理男子普通の味噌で作りました。牡蠣をぷりっとしてる位であまり加熱しすぎないのが美味しくできるコツかなと思います🦪
- にゃんにゃむニーナ10日夕ご飯は、 体温まる、牡蠣の土手鍋 こちらに載せました。 🐙様のお餅のあぶり餅風、 和食の副菜におすすめ、高野豆腐と切り干し大根の煮物 こちらにも載せます。 雑炊です。いただきます。 25日夕ご飯は、 体温まる、牡蠣の土手鍋 こちらに載せました。 春菊の代わりに菜の花にしてみた。 お花違い。🌷🌼 他には、王道サラダ、基本のマカロニサラダ マカロニは米粉のフジッリ。 体温まる、鏡餅のではなく、タコ様の🐙お餅の モチトロ和風スープ です。いただきます。 寒さ☃️❄️すごいにゃ。 今日は牡蠣土手鍋じゃ〜。広島。 こういう日は炭水化物祭りじゃー。 餅、ご飯、うどん。 ネコはね〜、牡蠣すごい加熱した。笑 体温まるで探したのにゃん。 レシピありがとにゃん。 うみゃにゃかった。 お片付けにゃー。
- khun.kohara妻や子供たちの為にレシピを参考に作りました。 美味しかったし、好評でした。 牡蠣は親戚からの贈り物でイキが良かったので余計に美味しかったのかな? また是非作りたいです。 ありがとうございました。
ポン酢でさっぱり♪
おろし牡蠣鍋大根おろしのやさしい甘さと牡蠣の旨味がたまらない人気の牡蠣鍋レシピをご紹介!プリッとした牡蠣と具材がたっぷりと入っているので、食べ応え抜群です。牡蠣は身が縮んでかたくなりやすいので、煮る時間に注意しましょう。味付けはシンプルなしょうゆベースのつゆなので、お好みでポン酢やレモンをかけてお召し上がりください。シメは雑炊がおすすめです!牡蠣の旨味たっぷりのスープを余すことなくいただきましょう♪
レビュー
- モンタアッサリしたお味です。大根おろしがポイントなのでレシピ通りの調味料で作れば絶対美味しいと思います。 牡蠣は大きいものが合うと思います。鱈を入れても良いと思うので次回チャレンジします。
- ゆたさっぱりと食べられて美味しかったです。
ほっこりおいしい♪
牡蠣のみそ鍋牡蠣を使ったシンプルなみそ鍋のご紹介です!プリッとした牡蠣の食感とみその濃厚な味わいが絶品♪ほっこり温まるので寒い日にぴったりです。ぜひお試しください。
レビュー
- くまきち雪がちらつく今夜にぴったりな、身体があたたまる美味しい鍋でした。 しょうがはチューブを使い、たっぷり入れました。カキの他に、ワタリガニとえのきも追加。 もぉ~美味しいに決まってます‼️また作ります‼️
- にゃんにゃむニーナ美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。舞茸出汁入れました。スープも最高です。
- pocoおいしかったです!牡蠣の季節にはまた作りたいです。
野菜たっぷり!
牡蠣のキムチ鍋プリッとした牡蠣と相性の良いキムチを合わせた熱々お鍋はいかがですか?牡蠣の旨味が野菜に染み込んで、止まらないおいしさです。
レビュー
- チョッパーカキ自分ダイスキなんで作りました(^-^)/ ピリ辛は自分も好きな方ですから旨かったですよ~! これで二回目だから今回は安心して作れますね♪
- 白玉あんこ簡単で、劇ウマレシピです。野菜も肉も何を追加しても、キムチの強みで美味しいです。素晴らしいレシピ提供ありがとうございます。
旨味たっぷり♪
牡蠣とほうれん草のクリームスーププリッとした牡蠣と彩りの良いほうれん草を組み合わせて、ほっと温まるクリームスープを作ります。ほうれん草は少ない水で蒸すようにしてゆでると時間短縮になります。
レビュー
- にゃんにゃむニーナはい、かしこまりました。作らせていただきました。 6日夕ご飯は、 旨味たっぷり、牡蠣とほうれん草のクリームスープ こちらに載せました。 他には、 ホイルに包んで、鮭と野菜のみそ焼き こちらにも載せます。 あたたかいつゆで食べる、基本のおろし蕎麦 こちらにも載せます。 まろやか風味、キャベツのごまマヨサラダ こちらにも載せます。 いただきます。 14日夕ご飯は、 旨味たっぷり、牡蠣とほうれん草のクリームスープ こちらに載せました。 他には、 手軽なすき焼き、牛肉とキャベツすき焼き風 シンプルなおいしさ、ブロッコリーとゆで卵のフレンチサラダ こちらにも載せます。 玄米ご飯、納豆です。 遅くなってしまい申し訳ございませんでした。いただきます。 15日夕ご飯は、 冷めても美味しい、じゃこピーマン炒め こちらに載せました。 旨味たっぷり、牡蠣とほうれん草のクリームスープ 牡蠣最高にうみゃにゃ。 もっと買ってきて、冷凍しておけばよかった。。。また買いに行ってきます。 鍋なのです。 糠漬けきゅうりです。 いただきます。
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
- まり簡単にできました。 美味しかったです。
- どらむかんカキが水分がでて、上手く焼き色がつきませんでしたが、あまり影響はないようで、牡蠣好きの家族には、大変好評でした。