体温まる♪
牡蠣の土手鍋
広島県の人気郷土料理をお家で簡単に作ります♪土手鍋の名前の由来は諸説ありますが、みそを鍋の周りに土手のように塗りつけることからこの名前が付いたとも言われています。土手のみそを溶かしながら食べるのが特徴的な鍋です。みそとスープに溶け出す牡蠣の旨味がたまらないおいしさ！しめは煮込みうどんかおじやがおすすめです。
カロリー
284kcal
炭水化物
31g
脂質
8.5g
たんぱく質
20.2g
糖質
25.3g
塩分
5.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
牡蠣は水を2、3回取り替えながらやさしく洗い、水気をふきとる。
2
焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
3
白菜は1.5cm幅、春菊は3cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは根元を切り落とし、縦半分に切る。
4
ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる(合わせ調味料)。
5
鍋のふちに合わせ調味料をぬる。
6
白菜、ねぎ、しいたけを加えてだし汁を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分程煮る。焼き豆腐を加え、ふたをして3〜4分煮る。
ポイント
だし汁は水800ccと和風顆粒だし小さじ1〜でも代用可能です。
7
春菊、牡蠣を加えて牡蠣がぷっくりして火が通るまでふたをして弱火で2〜3分煮る。
注意事項
・今回使用している白味噌は塩分濃度が6%前後の関西の白味噌を使用しております。商品によって塩分濃度が異なりますので、分量は調整してお作りください。
よくある質問
- Q
だし汁は和風だしの素を使うと何gになりますか？
A水800ccに対して和風だしの素小さじ1と1/2〜2を目安に入れましょう。
レビュー
4.6
※レビューはアプリから行えます
- 普通の味噌で作りました。牡蠣をぷりっとしてる位であまり加熱しすぎないのが美味しくできるコツかなと思います🦪
にゃんにゃむニーナ
10日夕ご飯は、 体温まる、牡蠣の土手鍋 こちらに載せました。 🐙様のお餅のあぶり餅風、 和食の副菜におすすめ、高野豆腐と切り干し大根の煮物 こちらにも載せます。 雑炊です。いただきます。 25日夕ご飯は、 体温まる、牡蠣の土手鍋 こちらに載せました。 春菊の代わりに菜の花にしてみた。 お花違い。🌷🌼 他には、王道サラダ、基本のマカロニサラダ マカロニは米粉のフジッリ。 体温まる、鏡餅のではなく、タコ様の🐙お餅の モチトロ和風スープ です。いただきます。 寒さ☃️❄️すごいにゃ。 今日は牡蠣土手鍋じゃ〜。広島。 こういう日は炭水化物祭りじゃー。 餅、ご飯、うどん。 ネコはね〜、牡蠣すごい加熱した。笑 体温まるで探したのにゃん。 レシピありがとにゃん。 うみゃにゃかった。 お片付けにゃー。khun.kohara
妻や子供たちの為にレシピを参考に作りました。 美味しかったし、好評でした。 牡蠣は親戚からの贈り物でイキが良かったので余計に美味しかったのかな？ また是非作りたいです。 ありがとうございました。
料理男子