牡蠣のみそ鍋

手順

1. 1

   豆腐は4等分に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れてやさしくもみこむ。牡蠣がひたるくらいの水を加えてやさしくふり洗いし、3回ほど水をとりかえながら洗い、水気を切る。

   ポイント

   水が透明になるまで洗いましょう。

3. 3

   鍋に★を入れて中火で熱し、煮立ったらみそを溶き入れて豆腐、白菜、ねぎ、しめじを加えてふたをして弱火で5〜6分ほど煮る。ふたを取り、牡蠣を加えて火が通るまで2〜3分煮る。