【穴子料理】おうちで挑戦したくなる絶品レシピ21選♪
作成日: 2022/12/01
更新日: 2024/07/22
穴子を使ったレシピを簡単動画でご紹介。蒲焼きや白焼き、煮穴子などの定番料理から、ひつまぶし風といった丼ものや炒め物などのアイデアレシピまで21本の穴子レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
【定番おすすめ】穴子料理のレシピ
ごはんが進む！
穴子丼甘辛い味付けの穴子がごはんと相性抜群！穴子丼のレシピのご紹介です。粉山椒をふったり、わさびを添えていただくのもおすすめです♪
おつまみにぴったり♪
穴子の白焼き穴子の定番の食べ方、白焼きをご紹介します。白焼きは穴子本来の香りや味わいを楽しめる一品です♪今回はフライパンで焼くのでとっても簡単！ぜひお試しください。
天つゆも手作り！
アナゴの天ぷらふっくらしたアナゴをカラッと天ぷらに♪天つゆもみりん、しょうゆ、和風だしで手軽に手作りできます。大根おろしでさっぱりといただいたり、ごはんにのせて丼にするのもおすすめです♪
甘辛で絶品♪
あなごめしあなごめしは、あなごの頭や骨からとった出汁としょうゆで炊いたご飯に、あなごの蒲焼きをのせた広島県の郷土料理です。今回はご家庭でも手に入りやすい顆粒だしを使ってご飯を炊きます。ふっくらとしたあなごが甘辛いたれと絡んで絶品！お好みで山椒やわさびなどをつけてもおいしくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください♪
レビュー
- のんこ面倒なので切らずに乗せました。 タレの味は美味しいですが、濃いので、ご飯は白ご飯の方が良かったです。
- もぐ造米の味付は濃かったというレビューを見て 白米のままにしました。 タレを煮詰めすぎたのか、私にはタレは濃かったですが わさびを付けて食べるとちょうど良くなって とても美味しかったです！ 穴子を焼く時に、すぐ丸まってしまうので 秒でひっくり返すことをオススメします。 でも丸まっても問題ないです。
ふっくらおいしい！
アナゴの蒲焼アナゴをふっくら蒸し焼きにして、甘辛に仕上げた蒲焼のレシピです！先に皮目を焼いてから蒸すと香ばしい風味がつきます。そのまま食べるのはもちろん、ちらし寿司や卵とじなどにしてもおいしい♪新鮮なアナゴが手に入ったら試してみたい一品です。
レビュー
- ぐっち旦那さんが持って帰ってきた冷凍のアナゴを使って👍 レンジ解凍して調理したけど、簡単なのにふっくら美味しくできました😋 ししとうの代わりにピーマン ４歳娘には無理でした😢
- じゅんレシピ通りでふっくら出来ました。
- ソース・アメリケーヌ調味料のバランス良かったと思います。さんしょうの粉かけて食べました。おいしいです。
- いいなみ想像以上に美味しく出来ました。しかも 簡単なので 又作ります。
やさしい甘みで食べやすい♪
煮穴子口に入れるとホロっとほぐれる人気の煮穴子をご紹介します！じっくりと煮ることで身が崩れにくくふっくらと仕上がります♪丼の具やお寿司のネタなどにいかがですか？開いてあるアナゴを手に入れれば、下ごしらえいらずで簡単に作れます。
レビュー
- にゃんにゃむニーナありがとうございます。いつも美味しいです。今回は恵方巻きを作りました。また作ります。
- 海のにんじん市場で穴子があったので初めての調理。ふっくらと煮ることが出来てそのままいただきました。煮汁を煮詰めてかけてます。
- あかり初めて穴子を調理しました。簡単に作れました。味はしっかりついていましたが、更にうなぎのタレをつけて美味しくいただきました。
- ソース・アメリケーヌごぼうのアナゴ巻きは、昔作ったことあります。味が濃かったのを覚えています。その感覚でしたので、仕上がりは味が淡かったですが、やわらかくておいしかったです。
技ありの一品！
アナゴの八幡巻きアナゴの定番、八幡巻き！ 縁起が良いのでおせちの定番でもあります。 材料は意外とシンプル！ささっと技ありの一品を♪
みんなで食べよう！
アナゴのちらし寿司お祝いやパーティーにぴったり！ 食卓を彩り鮮やかに！ 簡単手順で失敗なし♪
レビュー
- こんいちきざみアナゴ少なめですが美味しくできました❣️
食欲がないときにも！
あなごときゅうりの酢の物焼きあなごをきゅうりをさっぱりとした酢の物にします。大葉やしょうがの香りがあなごの美味しさを引き立てます。
見た目もかわいい！
アナゴのひとくち手まり寿司アナゴを使用したひとくちお寿司のご紹介です！おもてなしにおおすすめです。お好みで粉山椒をふってお召し上がりください♪
【丼もの】穴子料理のレシピ
絶品！うなぎに負けない！
アナゴ丼さっぱりした味わいで食べやすいアナゴを丼にしていただきます！旨味の詰まった身はふっくらとしてうなぎにも負けないおいしさ♪表面に小麦粉をまぶしてから焼くことで、タレが良く絡みます。薬味をたっぷりのせて熱々のうちにお召し上がりください。
レビュー
- ボリス穴子料理は初めてでしたが、美味しく出来ました。臭みも全くなく、魚嫌いの子供も喜んで食べてくれました。リピします。
卵でマイルドに♪
アナゴの卵とじ丼アナゴと相性の良い卵を甘辛い出汁でとじて、ご飯にのせます。ふっくら柔らかい身と、とろとろの卵が楽しめる一品です。
出汁をかけて楽しむ！
アナゴのひつまぶし風うなぎよりも脂があっさりとした柔らかいアナゴをひつまぶし風に。市販の蒲焼きを使って手軽に作ります。
レビュー
- なお出汁がいい塩梅で美味しかったです！
- レインそうめんと冷奴と一緒にいただきました。夏っぽくて美味しかったです。
- ニャンジロー穴子がなかったので冷凍鰻でやりました。冷凍だったのでフワフワにする方法を検索して、その方法をアレンジして作ったところ、みごとフワフワになり、美味しくできました。 フワフワにするには、まずは鰻を自然解凍させ、レシピどおりに切ります。かける用に作っておいた出汁をフライパンに大さじ 1 くらい入れ温めます(先にクッキングペーパーを敷いてクッキングペーパーとフライパンの間に出汁を流し入れた方がうまく行くと思います)。クッキングペーパーをフライパンに敷き、その上に切った鰻を並べ蓋をします(蓋をするのが重要で、蒸し焼きにする感じです)。とろ火でしばらく火にかけ、いい感じのところ(鰻を温めるだけなので、そのくらい)で取り出します。そしたらフワフワ。
【寿司】穴子料理のレシピ
切って重ねるだけ♪
アナゴの押し寿司加熱調理不要！手軽に手に入る牛乳パックを使うと簡単に押し寿司ができます。おもてなしにもおすすめです。
お家で簡単に！
アナゴの棒寿司アナゴの蒲焼きを棒寿司に！ ラップで成型するので手軽に作れます♪ おもてなしにもおすすめです！
【おこわ】穴子料理のレシピ
旨味が染みた！もちもち食感♪
アナゴのおこわアナゴの蒲焼きを使って もちもちのおこわ♪ 炊飯器で作るのでお手軽料理です！
【アレンジおかず】穴子料理のレシピ
酸味がクセになる!
アナゴの梅しそ天ぷらふわっとしたアナゴで梅と大葉を包んだ、さっぱりとした天ぷらです。なすとピーマンの天ぷらと一緒に!
手軽にもう一品♪
アナゴと厚揚げのさっと煮アナゴの蒲焼きの旨味を厚揚げと、 小松菜に含ませます！ 手軽で栄養バランスの良い一品です！
しっかり味でごはんがすすむ♪
アナゴと夏野菜のオイスター炒め市販の蒲焼きを使って、たっぷりの野菜と炒め物に。彩りも良く、一品で大満足の主菜です。野菜の種類はお好みでアレンジしてください。
【うどん】穴子料理のレシピ
つるっつるっ♪
アナゴと水菜のぶっかけ釜玉うどんアナゴの蒲焼きと冷凍うどんで、手軽にボリュームのあるぶっかけうどんを作ります！簡単にできる和風うどんレシピです♪
【サンドイッチ】穴子料理のレシピ
意外なマッチング！
アナゴと炒り卵のサンドイッチ甘じょっぱいアナゴの蒲焼きと、 ふんわり仕上げた和風スクランブルエッグが サンドイッチでマッチング♪
