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  • ハロウィン特集

技ありの一品!

アナゴの八幡巻き

アナゴの定番、八幡巻き! 縁起が良いのでおせちの定番でもあります。 材料は意外とシンプル!ささっと技ありの一品を♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    426kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • アナゴ(ひらいたもの) 2尾分
  • ごぼう 1/2本
  • 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • ねりからし 適量
  • ☆調味料
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 大さじ3
  • 大さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    アナゴは縦に半分に切り酒をふる。

  2. 2.

    ごぼうは縦に十字に切りラップで包んで600Wのレンジで3分加熱する。

  3. 3.

    ☆の調味料を混ぜる。

  4. 4.

    アナゴの先端をつまようじで留め、ごぼうを芯にアナゴを巻き、真ん中、後端もつまようじで留めて、片栗粉をまぶす。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて中火で転がしながら焼く。焼き色がついたら☆の調味料を加え、ふたをして弱火で蒸し煮にする。

  6. 6.

    3分ほど煮たらふたをとり、アナゴを転がしながら煮汁が半量程度になるまで煮詰める まな板に出し一口大に切ってつまようじを取り盛り付けからしを添える。