アナゴの八幡巻き

手順

1. 1

   アナゴは縦に半分に切り酒をふる。

2. 2

   ごぼうは縦に十字に切りラップで包んで600Wのレンジで3分加熱する。

3. 3

   ☆の調味料を混ぜる。

4. 4

   アナゴの先端をつまようじで留め、ごぼうを芯にアナゴを巻き、真ん中、後端もつまようじで留めて、片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて中火で転がしながら焼く。焼き色がついたら☆の調味料を加え、ふたをして弱火で蒸し煮にする。

6. 6

   3分ほど煮たらふたをとり、アナゴを転がしながら煮汁が半量程度になるまで煮詰める まな板に出し一口大に切ってつまようじを取り盛り付けからしを添える。