アナゴと夏野菜のオイスター炒め

手順

1. 1

   アナゴは縦半分に切り、1.5cm幅に切る。

2. 2

   なすはへたを取り除き、縦半分に切り、斜めに5mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、種、へたを取り除き、一口大に切る。しょうがは千切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったらなす、ピーマンを加え、なすがしんなりするまで炒める。

4. 4

   アナゴを加えて全体を混ぜ、☆を加えてさっと炒め合わせる。