1. 手作りフランスパンで作る!カスクート

手作りフランスパンで作る!

カスクート

ハードなフランスパンにハムとチーズをはさんだサンドイッチ、カスクートをご紹介します。シンプルなパンにシンプルな具材で無駄のない一品です!この他にもレタスや、トマトなども合うのでお好みに合わせて具材を変えてみてください♪忙しい方は市販のフランスパンでもお作りいただけます。

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つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    296kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • 準強力粉200g
  • ドライイースト小さじ1
  • 140cc
  • 4g
  • ☆具材
  • プロセスチーズ4個(60g)
  • 黒こしょう少々
  • 有塩バター20g

作り方

  1. 1.

    耐熱容器に準強力粉、ドライイーストを入れて混ぜる。水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  2. 2.

    ふんわりとラップをし、20分ほどおく。台に取り出し、塩を加えて表面がなめらかになるまでこねる。耐熱容器に戻し入れ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、30℃で80分発酵させる(一次発酵)。

  3. 3.

    2の生地に準強力粉(分量外:適量)をふり、台に取り出す。半分に切り、手で軽く叩きながらガスを抜いて三つ折りにし、もう一度、三つ折りにする。ふんわりとラップをして20分ほどおく。

  4. 4.

    3に準強力粉(分量外:適量)をふり、裏返す。手で叩きながらガスを抜き、楕円形にのばす。中心に向かって上下を折りたたみ、さらに半分に折りたたんで20cmほどの棒状にのばす。同様に計2本作る。

  5. 5.

    天板にクッキングシートを敷き、4の生地を並べ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、30℃で80分発酵させる(二次発酵)。

    TIPS

    オーブンを240℃に予熱しましょう!

  6. 6.

    表面に切り込みを2〜3本入れ、生地全体がしめるくらいに霧吹きをかける。240℃に予熱したオーブンで10分焼き、200℃に温度を下げて15分焼いて冷ます(フランスパン)。

    TIPS

    霧吹きをかけることで、表面がパリッと仕上がります。

  7. 7.

    プロセスチーズは半分の厚さに切る。

  8. 8.

    フランスパンは半分の長さに切り、横に切り込みを入れて開いてバターをぬる。ハム、プロセスチーズを1/4量ずつはさみ、黒こしょうをかける。同様に計4個作る。

レビュー

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