
【大根のメインおかず】食べ応え満点!レパートリー豊富レシピ18選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/11/27
大根を使ったメインのおかずレシピを簡単動画でご紹介。バリエーション豊かな18個のおかずレシピを紹介しているので、日々の献立にぜひお役立てください。
【人気上昇!】大根のメインおかずレシピ
甘辛さがやみつきになる♪
鶏ももと根菜の照り煮鶏肉と根菜をしょうゆベースの味付けで甘辛く煮た一品をご紹介♪鶏肉の旨味が溶け出した煮汁が大根、にんじんにしっかりしみこみ、おいしさ倍増です!ほかほかのごはんにのせてお召し上がりください。
レビュー
- プリン大根と人参はレンジで透き通るまで温めてから調理したら、大根に味が染み渡ってたまらない美味しさでした!
- 彗星ちょっとにんじんが固いかなと感じたので、気になる方は下茹でをしておくといいかもしれません
- るみにんじんがなかなか柔らかくならなくて、レシピより長めに煮ました。 水を多めに入れたせいか、照り良くなりませんでしたが多めにできた出汁がとても美味しかったです。 しょうがを入れるタイミングは、しょうゆ以外の⭐︎と一緒ではないかと思いました。前後してもそれほど影響はない気もしますが。
- みちゃんにんじんは1本、絹さやはなかったのでなし、しょうがはチューブタイプを使いました。 レビューを参考に、大根とにんじんは500wで5分くらいチンしました。 水は100ccにして調味料はレシピ通り。味が染み込むのに少し時間がかかりましたが、おいしかったです。
やさしい味わい♪
大根と豆腐のとろとろ煮やわらかく煮た大根に絹豆腐を加えて、とろみのある煮物に仕上げます。大根は葉の部分まで余さず使って彩りアップ!
レビュー
- プリン冷蔵庫の残り物で作りました。あらかじめ大根と豆腐、かさましにナスとしめじを入れました。全てレンチンしておいて、時短で煮込みました。かさましした分薄くなったので、醤油と白だしで調整したらとても美味しかったです。
- こうちゃ鶏ひき肉が売り切れだったため、鶏もも肉を一口大の大きさに切って作りました。大根の葉はなく、にんじんと小松菜を追加してます。優しい味で美味しかったです!
- おねぎ大根の葉の代わりににんじん🥕を入れてツナ缶で作りました。 味付けは簡単に麺つゆで。あっさり味で美味しい😋
- Aleksa♡すごく美味しくて優しい味でした! 😭💗暑い夏にちょうどいいと思いました! 簡単に作れて良かったです✨ お気に入り! ☆ 何回も作ってますが、個人的には鶏肉より豚ひき肉で作った時のほうが美味しくできました❗
こってり味がたまらない♪
鶏もも肉と大根の照り煮鶏もも肉と大根を甘辛い炒め煮にしました♪旨味のある鶏もも肉と、柔らかく味のしみこんだ大根がごはんのおかずに人気の煮物です!具材を弱火でじっくりと煮込んで旨味を引き出すことがおいしさの秘訣。お好みで茹で卵を入れて煮付けてもよく合います。
レビュー
- ワルネコ甘じょっぱくて、ご飯がすすむ一品でした。 大根に味を染み込ませる時には、しょう油を加えて、少し煮たら、一旦鶏肉を取り出して煮込んだ方が鶏肉が固くならないかもしれません。長ネギを散らしても、風味が良かったです。
- まどぶーみんなのレビュー参考にして、砂糖プラス小匙2に、みりんプラス大さじ1で、煮る時間も長くしました。好みの味になってとても美味しかったです!また作りたいです(^-^)
- ぷぷ定番の味!最高!鳥大根するときはもう絶対これ🫶 彩のためにうちは必ず人参イン!🥕色もいいし柔らかくてうまうま人参になるので是非🥺🤲
- まり大根はあらかじめレンチンして火を通しました。なので、味は染みましたが汁気は全く飛びませんでしたが、美味しかったです。
【レビュー多数!】大根のメインおかずレシピ
大根おろしでさっぱり!
鶏むね肉のみぞれ煮生姜の香りが効いてさっぱり美味しい鶏むね肉のみぞれ煮のご紹介です♪ 片栗粉と大根おろしでお肉が柔らかく仕上がります!めんつゆの量は濃度に合わせて水の量を調節してください。ご飯のお供に作ってみてはいかかですか?
レビュー
- うさこ料理は苦手ですが、簡単にできました。 むね肉も柔らかく食べられて美味しいです。 大根おろしの汁も全部入れて、その代わり水の量を少し減らしてます。 家族にも好評で、もう何度もこのレシピにはお世話になってます!
- nappe簡単で美味しかったです!大根おろしは汁ごと全部使いたかったので分量の水は少なめにしました。それでも出来上がりは水分多めだったので、次回は水いらないかも?めんつゆももう少し足してもよかったかも。ネギの代わりに大葉で。
- ふく簡単で美味しくできました!小ネギの代わりに余ってた小松菜の切ったものを入れて軽く煮込んでみました。
- ポチ美味しかったです!胸肉2枚で調味料そのまま、水だけ少なめにしました。大根、胸肉が揃えばまた作りたいです😊
さっぱり食べられる!
豚バラ大根のポン酢炒め相性抜群の豚バラ肉と大根を組み合わせて、ポン酢でさっと炒めたスピードおかずを作りましょう。大根は薄切りにすることで味がしみ混みやすくなります。ごはんがもりもり進むこと間違いなし!
レビュー
- ぐったりかあさん!豚肉の旨味を大根がしっかり吸って美味しい! 一度に分量の2倍以上を作りますが、食べ切ってしまいます。バラ肉だとコッテリ、ロースだとサッパリ過ぎずコッテリ過ぎず、です。 大根は煮崩れしないために薄過ぎない方がいいです。火の通りや旨味を吸ってくれることを考えると、2mm〜3mmくらいがちょうどいいと感じました(テキトーに切ったので、ちょっと失敗) 暖かくても、冷めても食べられると思いますが、早めに作っておいて、食べる前に再加熱すると味がより染みて美味しいと思います。 調味料は書いてある通りに入れました。作った量が多かったので、味見をしながら少し足しました。具を倍にしたからといって、調味料を倍にすると味が濃くなってしまうと思うので、少しずつ足した方良いと思います。 量が多いと、味が染みてくるまで時間がかかるので、炒め煮してる時間がわりとかかります。 肉と野菜が混ざっている料理が好きなので、しかもこれは簡単なので、何度も作っています。
- 千草他の方のレビューを見て、サラダ油をひかず豚バラ肉から出る油も拭き取りながら作りました。 さっぱりと美味しく頂けました!
- ばびるレビューを参考に、豚肉と大根はレシピの2倍、調味料は3倍にして4人分作りました。簡単で美味しかったです。
- はっぴぃポン酢味でサッパリと美味しくいただけました。 大根は分厚いと炒めるのはキツいだろうと思いました。 薄切りにするとか、いちょう切りくらいにする記載があると良いかと思います。 他の方のレビューにもあるように、ごまの風味や他のお野菜(きのこなど)も入れても美味しいと思います。
甘辛い味がやみつきになる♪
大根の味噌そぼろ煮大根とひき肉を甘辛く煮た一品をご紹介!しっかりめの味付けでビールとの相性抜群です♪手順は簡単ですので、あと一品に困った際にぜひお試しください。
レビュー
- みっふぃー大根が大好きな子供に作りました。 角切りにして、人参ときのこも加えました。 パッと作れて美味しく出来ました。
- 初心者🔰味が薄い気がしたので、豆板醤もいれてみました。 少量だったので辛みは感じませんが旨味が引き立ったように感じます。 簡単に作れるし、美味しかったです。
- 彗星濃いめの味が大根に絡んでおいしいです
- まやち大根の切り方がイマイチ分からず…。(太目の拍子切り、みたいになるのが正しいようだが、私がやると角切りに) でも、凄く簡単にとっても美味しいくできました。 お行儀悪いけど最後はご飯にかけて食べました…まんぞく。
【煮物】大根のメインおかずレシピ
3合炊き炊飯器で作る!
炊飯器で豚の角煮時間がかかる豚の角煮も炊飯器で作れば短時間で簡単♪大根とゆで卵を加えることでボリュームアップ!ガッツリと食べたい時にぴったりの一品です。※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
レビュー
- かず@単身赴任器がなかったのでぱっとしませんがお肉も柔らかくて美味しかったです。
- いーとろとろで美味しかったです!
- カップケーキ家でとろとろ角煮が作れるなんて!炊飯器なので簡単だし素晴らしいレシピだと思います。10合炊き炊飯器で倍量でつくると炊くのに時間がかかりましたので、時間は余裕をもって作るといいですね。お酒の代わりに黒糖焼酎を使用したらすごく美味しくなりました。
- のんちゃん400gのブロック使用しました。調味料は、砂糖、お酒、醤油は、3倍にし、水は200ccで、大根無いので新じゃが使いました♥️ とっても美味しいです⤴️⤴️⤴️😋👍
簡単煮物!
味しみ鮭大根ぶり大根のぶりの代わりに鮭を使って作る煮物です。鮭は臭みが少なく下処理がいらないので、ぶりよりも簡単に作れます。今回はごはんによく合うみそ味にしました♪大根をレシピより薄めに切るとより短い煮込み時間で作れます。
レビュー
- ぺんぺん推しキャラの好物だったので、推しの誕生日に初めて作らせていただきました。もう味付けが本当に最高で、もともと大根は好きではなかったのですが、これなら食べられる!!となり今では大好物です。
- 💕お味噌濃いめにしておつまみにしました!! 美味しすぎました☆*
- 彗星大根にいい感じに味がしみました
- あっこ簡単で鮭から出汁も出て美味しかったです。
3合炊き炊飯器で作る!
やわらか胸肉の大根煮込み甘辛な煮汁にほのかに香るにんにくがたまらない美味しさのやわらか胸肉の大根煮込みをご紹介します。炊飯器を使ってしみしみトロトロな大根煮込みはいかがですか?※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
レビュー
- おみや気に入ってリピートしているレシピです。鶏胸肉はまるごと入れるよりも、スライスしたり、ぶつ切りにしたりしてから炊く方が、味が染みて硬くもならないので、そうしています。
- みゃんみゅんとっても簡単に柔らかな鶏むね肉と大根の煮物ができました! 私の場合、ごま油抜きで椎茸と仕上げに茹でスナップエンドウを添えました(*´-`) ちなみに300gぐらいの鶏むね肉で3合炊き炊飯器でお水の量などは1.5倍くらいで作りました♪ 二人前出来て、写真は一人前です(^-^)v
- まっちゃん炊飯器で柔らか大根と鶏肉 簡単出来上がり。冷蔵庫の材料でできちゃいました。緑だけは 細ネギ代用。感謝します。
- たい焼き材料だけ入れれば,あとは炊飯器が作ってくれる楽ちん和風レシピ♪ 大根はよく味が染みてましたが,まるまる一枚入れた鶏むね肉が調味料増やしても少し薄味に感じたので、次はあらかじめフォークで穴を開けて染み込みやすくしたいと思います。 あとお水も少なめでよさそう。 かいわれを豆苗で代用。
3合炊き炊飯器で作る!
手羽先と大根のやわらか煮炊飯器でつくれる鶏肉と大根のとろとろ煮をご紹介します!スイッチひとつでしっかりと味が染み込んだ煮物が作れます♪晩ごはんにいかがですか? ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認の上お作りください。
レビュー
- おみや炊飯器に調理機能がない為、適当に途中でスイッチを切りました。 大根も手羽先もよく煮込めていて、喜ばれました。味見した際に、味が薄かったので、醤油を足してから保温しておきました。
- 海のにんじんとっても簡単でした!手羽元が結構安いので炊飯器で料理できるのは嬉しいです。水150、その他2倍で作りましたがちょうどよかったです。
- さゆり凄く簡単に美味しく出来ました。リピします。子供も美味しいって言ってました。大根も手羽先もとろとろです。
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 15日朝ご飯は、 ごはんにぴったり、大葉じゃこふりかけ こちらに載せました。 大葉は今大量にあるにゃ。 他には、 3合炊飯器で作る、手羽先と大根の柔らか煮 炊飯器で作ってにゃいのですが、こちらにも載せます。 出汁湯豆腐、納豆です。 先生に心から感謝して いただきます。
大根がしみしみ!
豚肉と大根の甘辛コチュジャン煮マンネリしがちな豚肉と大根の煮物をコチュジャンで簡単アレンジ♪熱伝導性の良いTHE BUNKAを使うことで時短でやわらかく仕上がります!蓄熱性も良いため最後に火をとめておくことで大根に味が染み込みます。ご飯がすすむ一品です!
レビュー
- まり簡単にできて美味しかったです。
- ゆうこお肉は豚肉切り落とし、ネギ追加、いりごま追加、にんにく無しで作りました! 美味しくてお箸が止まらなかったです♡ また作ります!
- みっきー辛いのが好きなので、コチュジャン多めで作りました! 味もしみていて美味しいです!たまごは7分で。
- はっぴぃ塊の豚肉がなかったので小間切れを使いました。 大根は下茹でをしていないのに、短時間でとても柔らかく味も染みて、とても美味しかったです。 甘辛で食も進みました。 今度はゴロゴロとした豚肉でも作ってみたいです。
3合炊き炊飯器で作る!
炊飯器で牛すじ煮込み居酒屋料理の鉄板メニューが自宅で簡単に!炊飯器で作る牛すじ煮込みのご紹介です。 時間のかかる牛すじ煮込みも下ゆでをすればあとは炊飯器で手間いらず!しっかり味が染み込んでおかずやおつまみにぴったりの一品です♪ ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認の上お作りください。
レビュー
- みぃ他の方も書いてるように味が薄かったです。 しらたきと白菜も少し入れてみました。
- 白子皆様のコメントを見た上で大根10cm、水150ml調味料2倍、赤味噌大さじ2、顆粒だし小さじ2入れたら激濃い味ができたので後から水100ml足しました笑、そしたら濃ゆくてご飯が進む料理できました、私はビールでいただきます笑
- Yoko他の方のコメントを見て、自分も濃い味の方が好きだなと、味濃いめにアレンジして作りました。結果おいしかったです。
- すーもも大根から水分が出たのか味が薄くなってしまったので、鍋に移して、味噌大さじ1ぐらいを入れて煮込んだら美味しくできました。
旨味あふれる♪
鶏おでん鶏手羽元を使ったメインのおかずにぴったりなおでんをご紹介します。具材はシンプルでも、鶏の出汁が溶け出して旨味はたっぷり!ほっこりとあたたまる優しい味わいをお楽しみください♪
レビュー
- シャンミン手羽先で作りました!手羽先と丸揚げからも旨みがでてスープが美味しかったです!
- ねこむすめ手羽元からいい出しが出ました。
- ふくまるおでんと言うと、牛すじの処理など手間がかかるイメージでしたが、とても簡単に美味しくできました。
- かとけん甘いおでんで、二度と作りたくありません。
3合炊き炊飯器で作る!
手羽先と大根のとろとろ煮切った具材と調味料を炊飯器に入れてスイッチを押すだけ!手羽先と大根のとろとろ煮をご紹介します。手羽先の旨みと大根の甘みが絶妙な一品です♪手羽先好きな方はぜひお試しください! ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください
レビュー
- のんちゃん鶏骨付き肉使用❗️ やわらかく味染み込み美味しい⤴️⤴️😍 又作ります‼️
- プルマ手羽先だけで炊いてみましたが美味しい味付けでした!
ご飯のおかずにぴったり♪
豚バラ肉と大根の煮物豚肉の旨味がたっぷり染み込んだ大根がおいしい煮物レシピです。寒い季節に食べたくなるような一品♪大根は下茹でせずに豚肉と炒めて煮る、手軽な工程でご紹介しています。
レビュー
- ボスキッチン大根がなかなか柔らかくならなかったので、ほぼ倍の時間かけて煮込みました。 美味しく出来ました。他の方が生姜入れたら美味しいとあったので、追加しました。
- えだまめ美味しかったです。短時間で大根に味を入れるようだったので、予めレンチンし、味がしっかり入りました。生姜を入れた方がよかったかなと思いました。
【炒め物】大根のメインおかずレシピ
ごはんによく合う♪
豚肉と大根のこってり生姜炒め大根と豚こま肉を炒め、ごはんによく合うこってり味の生姜炒めにしました♪大根は焼き色をつけることが水っぽくならず香ばしく仕上がるポイントです。今晩のおかずにいかがでしょうか?
レビュー
- ビシン美味しかったです。
- 彗星大根にもしっかり味がつきました
しょうが香る♪
鶏ひき肉と大根のオイスター炒めこってり味のオイスターソースが大根に絡んでご飯に合うこと間違いなし!大根はレンジで加熱すると炒め時間が少なく、さっと炒めるだけで一品作れます。
レビュー
- 流れ星シンプルな材料で料理苦手な私でも失敗する事なく作れました!生姜とオイスターソースがアクセントで飽きる事なく食べられます。リピ決定!迷わず作ってみて(^^)
【DELISH KITCHEN おすすめ】大根のメインおかずレシピ
お酒によく合う!
豚バラ肉のどて焼き風豚バラブロック肉を使ったおかずレシピをご紹介します♪味噌の旨味が具材にしっかりしみこみ、しっかりした味付けでお酒にぴったりです。簡単に作れるので、ぜひお試しください!
レビュー
- 彗星濃いめの味でご飯がすすみます 次はもう少し水分量を減らしてみたいです
- つむぎ思ったよりどて煮にならなかったので 味噌を大さじ1足して1時間くらい煮込みました。 ネギはかけたほうが美味しかったです。
濃厚な味わい♪
どぶ汁どぶ汁とは、茨城県から福島県南部の太平洋沿岸地域で食べられている漁師料理です。炒めたアンコウの肝に酒やみそを加えて味付けし、アンコウの身や大根などの野菜をたっぷりと入れて具材から出る水分のみで煮ます。今回は水を加えて作りやすくアレンジしました♪ぜひお試しください!
しょうがの風味でさっぱり!
塩ブリ大根定番のブリ大根をさっぱりとした塩味でアレンジしました♪大根はあらかじめレンジ加熱することで、時間短縮になるだけでなく味が染み込みやすくなります。ふわふわに切った細ねぎをのせてお召し上がりください。
レビュー
- かすやあっさりした味付けなので、ブリの味がしっかりしていて美味しいです。