甘辛さがやみつきになる♪
鶏ももと根菜の照り煮

手順

1. 1

   大根は1.5cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむく。切り口を下にして十字に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。絹さやは筋を取り除く。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱する。水にさらして水気を切り、斜め半分に切る。しょうがは薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は余分な筋と脂を取り除き、一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返し、肉の色が変わるまで2分ほど焼く。

4. 4

   大根、にんじんを加えて油がまわるまで炒める。しょうがを加え、しょうゆ以外の☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして10分ほど弱火で煮る。中火にし、しょうゆを加えて混ぜ、再び煮立ったらふたをして5分ほど弱火で煮る。ふたをとって強めの中火で照りがでるまで3分ほど煮詰める。

5. 5

   器に盛り、絹さやをちらす。