鶏むね肉のみぞれ煮

作り方

1. 1.

   鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして切る(削ぎ切り)。

2. 2.

   ボウルに1を入れ、塩こしょうをなじませたら片栗粉をまぶす。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を入れて中火で焼く。

4. 4.

   鶏肉の両面に焼き目がついたら、水、めんつゆ、大根おろし、生姜を加えて全体になじませ、3分程煮詰める。

   ポイント

   大根は皮をむき、おろして水気を軽く切る。

5. 5.

   器に盛り、細ねぎをちらす。