豚肉と大根の甘辛コチュジャン煮

手順

1. 1

   大根は2cm幅に切って厚めに皮をむき、半分に切る(半月切り)。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。

2. 2

   豚肉は2cm幅に切る。

3. 3

   THE BUNKAにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、大根、にんにく、☆を加えて混ぜる。煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。

4. 4

   半熟ゆで卵を加えて煮汁に浸し、ふたをして火をとめる。そのまま10分おく。

   ポイント

   半熟ゆで卵は途中で上下を返しましょう。