DELISH KITCHEN

酢味噌和えの人気レシピ21選!

作成日: 2023/05/14

(2023年11月17日更新)
酢味噌和えのレシピを簡単動画でご紹介。季節の野菜や魚介類、肉などを使った21レシピ!日々の献立の副菜やおつまみにぜひお役立てください。

目次

  1. 「魚介」を使った酢味噌和えレシピ5選
    1. 簡単副菜!わかめとたこの酢味噌和え
    2. 和えるだけ!ほたるいかとワカメの辛子酢味噌和え
    3. さっぱりとした一品♪ほっき貝の酢味噌和え
    4. 食卓のアクセントに♪たこと九条ねぎの酢味噌和え
    5. からしでほんのりピリッと♪菜の花とホタルイカの酢味噌和え
  2. 「お肉」を使った酢味噌和えレシピ3選
    1. レンジで簡単♪いんげん豆とささみの酢味噌和え
    2. レンジで簡単♪ささみとキャベツの酢味噌和え
    3. クセになる!豚しゃぶとみつばの酢味噌和え
  3. 「野菜」を使った酢味噌和えレシピ6選
    1. 即席スピード副菜!細ねぎの酢味噌和え
    2. さっぱり副菜♪オクラとミニトマトの酢味噌和え
    3. 晩酌のお供に!あさつきの酢味噌和え
    4. さっぱり副菜!ふきのとうの酢味噌和え
    5. 春の副菜♪春キャベツの酢味噌和え
    6. さっぱりおいしい!きゅうりとわかめの酢味噌和え
  4. 「こんにゃく」を使った酢味噌和えレシピ3選
    1. ヘルシー副菜♪こんにゃくときゅうりの酢味噌和え
    2. 定番の味さっぱりと!刺身こんにゃくの酢味噌和え
    3. クセになる味わい♪しらたきの酢味噌和え
  5. 「油揚げ」を使った酢味噌和えレシピ2選
    1. ご飯がすすむ副菜!ピーマンと油揚げの酢味噌和え
    2. 和の献立に彩りを!わけぎと油揚げの酢味噌和え
  6. 「練り物」を使った酢味噌和えレシピ2選
    1. おつまみにぴったり!はんぺんのピリ辛酢味噌和え
    2. ごまを入れてかおりよく♪せりとちくわの酢味噌和え

「魚介」を使った酢味噌和えレシピ5選


  • 「わかめとたこの酢味噌和え」のレシピ動画

    簡単副菜!
    わかめとたこの酢味噌和え

    4.6

    (

    8件
    )

    ササッと作れてとっても簡単! 5分で作れる1品です! わかめとたこの歯ごたえと甘酸っぱい酢味噌がよく合う!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      300前後

    ゆでだこ わかめ[乾燥] みりん 砂糖 酢 白みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ウナ
      酢味噌美味しい。塩分控えめにしているので、次は味噌を大さじ1に減らして作りたい。
    • ちーママ
      何にでも活用出来るこの酢味噌! 今日は、茹でいかとひろっこ(産地・山形県庄内)をこの酢味噌で和えました。春一番の野菜をありがたく&美味しくいただきました〜 (๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)💕
    • サワちゃん
      簡単で緑とタコの赤と酢味噌の黄色がばえる!味もそのままで美味しい〜
    • kozyy
      たこの頭で作りました。 レシピ通り作って、美味しかったです♪
  • 「ほたるいかとワカメの辛子酢味噌和え」のレシピ動画

    和えるだけ!
    ほたるいかとワカメの辛子酢味噌和え

    4.2

    (

    11件
    )

    材料も少なめで、家にありそうな材料で簡単にできちゃいます! ほたるいかと酢みその相性バッチリです!夕飯の小鉢にいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      73kcal

    • 費用目安

      300前後

    ほたるいか わかめ(乾燥) きゅうり 砂糖 酢 みそ からし

    • ※1人分あたり(2人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • atchunburike
      ホタルイカだけでの酢味噌和えはよく作りますが、ちょっときゅうりとワカメを加えただけで、見栄えも良く、小料理屋さんで出された感じに仕上がりました!きゅうりの食感も加わり、より美味しくなり、レパートリーに加えたい一品です!
    • えぬえむ
      ホタルイカの下ごしらえもそう大変ではない。もう何度も作り慣れました。 下ごしらえした料理しか食卓に出してないけど目玉やくちばしが残った料理を食べる機会がありましたがやはり取った方がいいです。ホタルイカに付いてたからし酢味噌は子供向きでなかったのでレシピ通り手製です。 食感の違いが大きいと思います。旬が来る度作ってます。このレシピ知って良かった。
    • 煉獄杏寿郎
      うむ❗️ これは簡単に作れて、めっちゃ美味いぞ‼️ 君も作ってみる事をオススメするぞ‼️ 心を燃やせ🔥🔥🔥🔥🔥
    • ねこむすめ
      スーパーのホタルイカに、からし酢味噌が付いていたので、そのまま使えました。
  • 「ほっき貝の酢味噌和え」のレシピ動画

    さっぱりとした一品♪
    ほっき貝の酢味噌和え

    -

    (

    0件
    )

    新鮮なほっき貝の甘味をいかした一品。うどの香りとマッチして、箸が止まりません!からしはお好みで調節出来ます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      58kcal

    • 費用目安

      300前後

    ほっき貝[ゆで] わかめ[塩蔵] うど 砂糖 みそ からし 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「たこと九条ねぎの酢味噌和え」のレシピ動画

    食卓のアクセントに♪
    たこと九条ねぎの酢味噌和え

    -

    (

    0件
    )

    さっぱりとした酢味噌の風味が九条ねぎとたこによく合います。あえる前に九条ねぎはしっかりと水気を切っておくことがおいしく仕上げるコツです。冷蔵庫で冷やして食べたり、お好みでからしを加えてアクセントをつけても♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      172kcal

    • 費用目安

      700前後

    蒸しだこ 九条ねぎ 塩 白みそ 砂糖 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「菜の花とホタルイカの酢味噌和え」のレシピ動画

    からしでほんのりピリッと♪
    菜の花とホタルイカの酢味噌和え

    4.4

    (

    5件
    )

    菜の花×ホタルイカの相性が◎ お酒のお供にも最適な一品♡ 酢をきかせたタレでさっぱりと食べられます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      500前後

    菜の花 ホタルイカ(ゆで) 砂糖 酢 白みそ からし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ひつじ
      美味しかったです!

「お肉」を使った酢味噌和えレシピ3選


  • 「いんげん豆とささみの酢味噌和え」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    いんげん豆とささみの酢味噌和え

    4.6

    (

    3件
    )

    酸味と甘みがマッチした小鉢メニュー! ごまを加えて、風味をプラス♪ あと一品足りない時に、作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      103kcal

    • 費用目安

      300前後

    さやいんげん ささみ 酒 砂糖 酢 みそ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 青さん
      いんげんは冷凍のを使いました。 ささみの大きさによるのかレシピの時間だと少し生だったので様子をみてチンしたほうがいいです。 ささみにもしっかりタレが絡んで美味しい一品でした☆
  • 「ささみとキャベツの酢味噌和え」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    ささみとキャベツの酢味噌和え

    4.3

    (

    3件
    )

    あと1品欲しい時に!ささみを使っているので、主菜のボリュームが少ない時におすすめです。キャベツは他の葉物野菜でもおいしくできます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ[筋なし] キャベツ 塩こしょう 酒 砂糖 酢 みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ふみ
      キャベツを多めに入れて食べ応えありました。お酢でさっぱり食べられました。
  • 「豚しゃぶとみつばの酢味噌和え」のレシピ動画

    クセになる!
    豚しゃぶとみつばの酢味噌和え

    -

    (

    2件
    )

    豚しゃぶでさっぱり食べやすい! みつばをプラスして、風味が美味しく、 酢味噌の味付けが抜群!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      400前後

    三つ葉 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 片栗粉 みりん 砂糖 酢 白みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ひつじ
      白味噌が無かったので、普通の味噌にしましたが、美味しかったです。

「野菜」を使った酢味噌和えレシピ6選


  • 「細ねぎの酢味噌和え」のレシピ動画

    即席スピード副菜!
    細ねぎの酢味噌和え

    4.0

    (

    13件
    )

    細ねぎを酢味噌でさっぱりと仕上げて♪ レンジで簡単!超高速で作れる副菜です! 今日の1品に!急な来客のお通しにも◎

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      200前後

    細ねぎ 砂糖 酢 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆうまま
      カットしてから、レンチンしました。
    • ハルカ
      半分くらいのこりました。
  • 「オクラとミニトマトの酢味噌和え」のレシピ動画

    さっぱり副菜♪
    オクラとミニトマトの酢味噌和え

    4.4

    (

    39件
    )

    ささっとできる副菜です♪さっぱり酢味噌が箸休めにぴったり!具材の切り方を変えれば、食感の変化を楽しめます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      200前後

    オクラ ミニトマト 砂糖 酢 みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ハッピーさん
      ミニトマトの代わりにトマトを使った。美味しく出来ました。   白すり胡麻を多めに大さじ1杯入れました~。美味しかったです。
    • プリン
      トマトとおくらで簡単に一品できて、助かります!美味しかった!
    • あっこ
      簡単でとても美味しかったです!
    • ひつじ
      簡単でした!
  • 「あさつきの酢味噌和え」のレシピ動画

    晩酌のお供に!
    あさつきの酢味噌和え

    4.0

    (

    4件
    )

    あさつきのシャキシャキとした食感が楽しめる一品。独特の辛味が酢味噌と相性抜群で、お酒にもよく合います。さっとゆでて和えるだけなので簡単♪ねぎ、細ねぎなどで作るのもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      51kcal

    • 費用目安

      700前後

    あさつき 砂糖 酢 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ばびる
      田舎からあさつきが送られて来たので作ってみました。美味しかったですが、砂糖の量はもう少し少なくても良いかも。
  • 「ふきのとうの酢味噌和え」のレシピ動画

    さっぱり副菜!
    ふきのとうの酢味噌和え

    4.0

    (

    3件
    )

    ふきのとうの酢味噌和えをご紹介!ふきのとうのほろ苦さが甘酸っぱい酢味噌によく合います!お酒のお供にもおすすめです。ふきのとうが手に入った際に作ってみてください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      800前後

    ふきのとう 砂糖 酢 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • こはる
      酢味噌は酢を多めにしないとこちらのレシピだと味噌が辛めです。 恥ずかしながら、ふきのとう料理は初心者ですので、下処理方をもっとくわしく記載して頂きたかったかな。別サイトでしっかり調べてから調理しました。
    • 昭和猫屋敷
      ふきのとうは、茹でてから、1時間以上水にさらしアクをとりました。酢は倍量入れました。酸味と苦味のバランスが良く、春の味覚を感じました。
  • 「春キャベツの酢味噌和え」のレシピ動画

    春の副菜♪
    春キャベツの酢味噌和え

    4.8

    (

    5件
    )

    やわらかい春キャベツを使った 酢味噌和えのレシピです。 副菜の一品にさっぱりいただけます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      100前後

    春キャベツ きゅうり 塩 砂糖 酢 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      塩もみだけでも十分美味しそうな感じ❣️時短のため市販の酢味噌を使いましたが、今度は手作りしてみようと思います😊
    • ま〜坊
      材料も工程も少ないのに美味しかった。 ちくわとちりめんじゃこがあったので追加してみました。彩りに細ネギもプラス。 キャベツ4枚となっていますが、私は2枚で十分過ぎる量になったので、2枚しか使いませんでした。
  • 「きゅうりとわかめの酢味噌和え」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    きゅうりとわかめの酢味噌和え

    4.0

    (

    6件
    )

    きゅうりとわかめを使った副菜のご紹介です。酢味噌あえにすることでさっぱりといただけます♪もう一品欲しい時にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      50以内

    きゅうり わかめ[乾燥] 砂糖 酢 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      きゅうりの水分はしっかり絞った方が良いと思います😊美味しかったです❣️
    • el
      good
    • みゆき♪
      簡単でした。 味見したら少し酸っぱかったので砂糖少々追加しました。

「こんにゃく」を使った酢味噌和えレシピ3選


  • 「こんにゃくときゅうりの酢味噌和え」のレシピ動画

    ヘルシー副菜♪
    こんにゃくときゅうりの酢味噌和え

    4.5

    (

    14件
    )

    すりごま入りで香ばしい♪ こんにゃくは味がからみやすいように薄切りにカット! みそは甘めの白みそがおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      100前後

    こんにゃく きゅうり 塩 白すりごま みそ 砂糖 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • yukimuke
      残ってたこんにゃく、こんな食べ方あるんだな。って感じです。イメージよりずっと美味しくて涼しげで美味しかったです
    • el
      材料は2倍で味噌は大さじ2.5くらいでちょうどよかった。
    • マルブレ
      時間が経つと水分が出てきます。 だから、味濃いめの味付けなのでしょうか?
    • ま〜坊
      冷たくして食べると、暑い日にピッタリの副菜。刺身こんにゃくを使ったので茹でる工程ナシで。材料も少なく簡単、箸休めにちょうど良く美味しい!
  • 「刺身こんにゃくの酢味噌和え」のレシピ動画

    定番の味さっぱりと!
    刺身こんにゃくの酢味噌和え

    4.2

    (

    10件
    )

    下処理のいらない刺身こんにゃくは、おかずを一品追加したいときに大活躍します。わかめと調味料と和えるだけの、火を使わないレシピなので手間も時間もかかりません。酢味噌の風味がさっぱりしていて、箸休めの一品としてもおすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    さしみこんにゃく わかめ(乾燥) みそ 砂糖 酢 からし

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • しろ
      酢味噌のお味がとっても美味しかったです。 酢味噌は自家製だと、味のバランスが難しい印象でしたがいい感じです。 カラシが少し強めで、大人の味でした。家族にも高評でした。
    • チョビすけ
      モロヘイヤがあったので、わかめの代用に 辛子酢味噌は間違いなく美味しいです!
    • ま〜坊
      刺身こんにゃくをそのまま食べるのではなく、他の食べ方がないかなぁ…と探していたら、こちらのレシピを見つけました。簡単だし美味しかった。きゅうりが半分あったので、輪切りにして塩揉みして水分を取ってから和えました。歯触りが良く、きゅうりも合いますよ😃
    • とも
      ちょっと甘くしたかったので、蜂蜜入れてみました
  • 「しらたきの酢味噌和え」のレシピ動画

    クセになる味わい♪
    しらたきの酢味噌和え

    4.6

    (

    8件
    )

    酢味噌でさっぱりと召し上がれる一品をご紹介です♪かにかまぼこを入れることで旨味がアップ!しらたきときゅうりの食感が楽しめます。副菜にはもちろん、お酒のあてにもぴったりです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      200前後

    かにかまぼこ しらたき(アク抜き済み) きゅうり 砂糖 酢 白みそ からし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • しーちゃん
      白滝180.きゅうり一本⇨ お酢大1.味噌大3、砂糖なし とても濃い味で美味しかったです!!
    • el
      赤味噌できゅうり1本その他1.5倍で砂糖少なめ。good
    • Miisa
      大葉を2枚程千切りしたものも加えました。 白味噌で砂糖も入れているので少し甘めです。 美味しかったです୧꒰*´꒳`*꒱૭✧
    • あーこ
      からしがアクセントになってて副菜最高!って好評でした。

「油揚げ」を使った酢味噌和えレシピ2選


  • 「ピーマンと油揚げの酢味噌和え」のレシピ動画

    ご飯がすすむ副菜!
    ピーマンと油揚げの酢味噌和え

    4.3

    (

    11件
    )

    香ばしく焼いたピーマンと油揚げを酢味噌で和えた時短レシピ!酸味とコクのバランスが絶妙な一品です。いりごまをたっぷり加えてより食べやすく仕上げました♪調理の合間にサッと作れるのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      100前後

    ピーマン 油揚げ ごま油 酢 みそ 砂糖 いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はれ
      これほんと美味しいです。 他の人のレビューないの不思議なくらい! たまに無性に食べたくなります。 夕食に出すと、旦那もこれ美味しいよね〜って言って食べてくれます。 手軽に低コストで作れるのでオススメです‼︎ おつまみにもちょっとしたおかずにも最適ですよ!
    • ゆう
      美味しかったです! もう少し味噌が少なくてもいいかな?
    • マルブレ
      ちょうどいい酸味で、めっちゃおいしいです‼️ 確かにごはんに合う味です。
    • けー
      畑でピーマンがたくさん採れたので 大量消費したくて作りました。 酢味噌が良く合いますね〜!( ・ㅂ・)و ̑̑
  • 「わけぎと油揚げの酢味噌和え」のレシピ動画

    和の献立に彩りを!
    わけぎと油揚げの酢味噌和え

    3.5

    (

    6件
    )

    ちょっと一品足りない…。そんな時にパッと作れるレシピをご紹介♪ さっと茹でたわけぎと油揚げを、カンタン酢味噌で和えた一品! 献立に彩りを与えるスピード小鉢、ぜひ取り入れてみてくださいね!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      200前後

    わけぎ 油揚げ みそ 砂糖 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • su0149
      始めて作った
    • 山の辺のマドンナ
      ワケギと筍を頂いたので、酢味噌和えにしてみました。筍は薄味で煮てから、冷まして和えました。 掘りたての筍はやわらかくて、とっても美味しかったです。私の地方では、この料理名を『ワケギのヌタ』と呼びます。
    • MK
      上手く行かなかったので、また挑戦したい。レシピ通り丁寧に作りたいです。

「練り物」を使った酢味噌和えレシピ2選


  • 「はんぺんのピリ辛酢味噌和え」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    はんぺんのピリ辛酢味噌和え

    3.6

    (

    3件
    )

    はんぺんときゅうりを使った副菜レシピをご紹介!酢味噌に唐辛子をプラスして癖になる味わいに仕上げました。おつまみメニューの一品にもおすすめです♪ぜひお試しください!※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2019年10月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      114kcal

    • 費用目安

      100前後

    はんぺん きゅうり わかめ(乾燥) 砂糖 酢 みそ 一味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆん
      なつにおすすめ!
    • さとうきび畑
      おつまみメニューとしてはいいかもしれないですが、味噌が濃くておかずとして、飽きてしまい、我が家では好評ならず。
  • 「せりとちくわの酢味噌和え」のレシピ動画

    ごまを入れてかおりよく♪
    せりとちくわの酢味噌和え

    -

    (

    0件
    )

    シャキシャキと食感がいいせりを酢味噌でさっと和えます。白すりごまの香りがアクセント!さっと作れる副菜です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      -

    ちくわ せり 砂糖 酢 みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません