DELISH KITCHEN

ホクホク食感!
野菜コロッケ

4.0

調理時間

30

費用目安

200前後

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じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの野菜だけで作るコロッケのご紹介!お肉を使わなくても野菜のうまみで満足感のある一品に♪じゃがいものホクホク食感が楽しめます。ぜひお試しください。

  • カロリー

    629kcal

  • 炭水化物

    63.1g

  • 脂質

    37g

  • たんぱく質

    9.6g

  • 糖質

    58.2g

  • 塩分

    1.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切って水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜6分加熱し、水気を切る。熱いうちにフォークでつぶす。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが半分ほど溶けたら玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒めて取り出す。

  3. 3

    1のじゃがいもに2の炒めた具材、☆を加えて混ぜ、冷まして6等分にする。小判形にととのえ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける(コロッケ)。

    ポイント

    たねが温かいままだと揚げた時に破裂する可能性があります。しっかりと冷まし、衣もまんべんなく全体につけましょう。

  4. 4

    鍋に底から4cm程度の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、コロッケを入れて両面がきつね色になるまで揚げる。

    ポイント

    コロッケを入れたら外側がかたまるまで20〜30秒ほどさわらないようにしましょう。柔らかいうちにさわり衣に穴があくと、そこから破裂する原因となります。一度にたくさん入れず、油の表面積の1/2〜2/3程度を目安に揚げましょう。

レビュー

4.0

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  • sara

    お肉がなくても美味しく作れました! 小さなサイズで作ったからか、崩れてしまった。 揚げ時間が難しい。

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