DELISH KITCHEN

ホクホク食感!

野菜コロッケ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    629kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの野菜だけで作るコロッケのご紹介!お肉を使わなくても野菜のうまみで満足感のある一品に♪じゃがいものホクホク食感が楽しめます。ぜひお試しください。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切って水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜6分加熱し、水気を切る。熱いうちにフォークでつぶす。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが半分ほど溶けたら玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒めて取り出す。

  3. 3

    1のじゃがいもに2の炒めた具材、☆を加えて混ぜ、冷まして6等分にする。小判形にととのえ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける(コロッケ)。

    ポイント

    たねが温かいままだと揚げた時に破裂する可能性があります。しっかりと冷まし、衣もまんべんなく全体につけましょう。

  4. 4

    鍋に底から4cm程度の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、コロッケを入れて両面がきつね色になるまで揚げる。

    ポイント

    コロッケを入れたら外側がかたまるまで20〜30秒ほどさわらないようにしましょう。柔らかいうちにさわり衣に穴があくと、そこから破裂する原因となります。一度にたくさん入れず、油の表面積の1/2〜2/3程度を目安に揚げましょう。

レビュー

-

(2件)

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