中トロトロでやみつき！
半熟卵の天ぷら
お店でも人気の、半熟卵の天ぷらのご紹介です。外はサクっと、中はとろ〜りとして、とまらないおいしさ♪ポイントをおさえれば、ご家庭でも簡単に作れます！蕎麦やうどんと一緒にいかがでしょうか？
カロリー
186kcal
炭水化物
11.6g
脂質
11.4g
たんぱく質
8.1g
糖質
11.2g
塩分
0.3g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鍋で湯を沸かし、卵を入れて6分茹で氷水で冷やし、殻をむいておく。
ポイント
卵は冷蔵庫から出したてのものを使います。冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまなどにのせて優しく入れましょう。
2
ボウルに天ぷら粉、水を入れてよく混ぜる。
3
卵が破裂しないよう竹串で刺し、天ぷら粉2を薄くまぶしたら、2にくぐらせる。
4
170度に熱したサラダ油で中火で揚げていく。
ポイント
衣が剥げてしまったらスプーンで垂らしながら揚げる
よくある質問
- Q
天ぷら粉は薄力粉で代用できますか？
A薄力粉でも代用いただけます。工程2でボウルに冷水を入れ、薄力粉を加えて菜箸で粉が残る程度にさっくりと混ぜてください。薄力粉と水を混ぜすぎると、グルテンが作られサクッと仕上がらない原因となります。また、水は冷たいものを使用することで、グルテンの形成をおさえます。
- Q
天ぷら粉の衣は「さっくり混ぜる」とよく聞きますが、よく混ぜる必要はありますか？
A天ぷら粉によって多少作り方が異なるため、お使いの天ぷら粉の作り方をご確認の上、お作りください。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- 茹で時間が完璧でした！
けー
たまごの茹で加減は絶妙でしたが レシピ通りに衣を作るとシャバシャバすぎて 揚げている途中で衣が全部取れてしまい ゆで卵の素揚げ状態に…。( ；∀；) 天ぷら粉を追加して揚げなおしました。
Maverick