中トロトロでやみつき！
半熟卵の天ぷら
お店でも人気の、半熟卵の天ぷらのご紹介です。外はサクっと、中はとろ〜りとして、とまらないおいしさ♪ポイントをおさえれば、ご家庭でも簡単に作れます！蕎麦やうどんと一緒にいかがでしょうか？
- 調理時間 約10分
カロリー
186kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
作り方
1.
鍋で湯を沸かし、卵を入れて6分茹で氷水で冷やし、殻をむいておく。
ポイント
卵は冷蔵庫から出したてのものを使います。冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまなどにのせて優しく入れましょう。
2.
ボウルに天ぷら粉、水を入れてよく混ぜる。
3.
卵が破裂しないよう竹串で刺し、天ぷら粉2を薄くまぶしたら、2にくぐらせる。
4.
170度に熱したサラダ油で中火で揚げていく。
ポイント
衣が剥げてしまったらスプーンで垂らしながら揚げる
よくある質問
- Q
天ぷら粉は薄力粉で代用できますか？
A薄力粉でも代用いただけます。工程2でボウルに冷水を入れ、薄力粉を加えて菜箸で粉が残る程度にさっくりと混ぜてください。薄力粉と水を混ぜすぎると、グルテンが作られサクッと仕上がらない原因となります。また、水は冷たいものを使用することで、グルテンの形成をおさえます。