DELISH KITCHEN

プリッとして美味しい!

赤エビの天ぷら

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    108kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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赤エビをカラッと揚げて天ぷらに!食べ応え抜群の一品です。そばやうどんにもぴったり♪ぜひお試しください。

材料 【2人分】

  • 赤えび6尾
  • 薄力粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 溶き卵 1/2個分
  • 冷水60cc
  • 薄力粉50g

手順

  1. 1

    赤えびは尻尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。包丁の背で尾の中の水分をしごき出す。水で洗い、水気を切る。

  2. 2

    腹側に4カ所ほど切り込みを入れ、背側からおさえてまっすぐにのばす。キッチンペーパーで水気をふき取って薄力粉(大さじ1)をまぶす。

    ポイント

    背側からおさえるとプチッと筋が切れる感触があります。

  3. 3

    ボウルに溶き卵、水を入れて混ぜ、薄力粉を加えてさっくりと混ぜる(衣)。

    ポイント

    粉っぽさが残る程度に混ぜましょう。

  4. 4

    鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱する。赤えびを衣にくぐらせて油に入れ、カラっとするまで2分ほど揚げる。

レビュー

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(1件)

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