【蕎麦に合うおかず】意外と知らない！革命的組み合わせレシピ30選
作成日: 2023/07/24
更新日: 2024/11/08
基本の天ぷらや、人気食材を使った蕎麦に合うおかずのレシピを簡単動画でご紹介。天ぷら以外にざるそばに合う半熟煮卵やみぞれ煮、にんにく醤油の大葉唐揚げなど30本のレシピを紹介しています。日々の献立にぜひお役立てください。
【メイン】基本のそばレシピ
ごま油香る！
香味だれのざるそば香味野菜を刻むことで、そばと絡み風味豊かな一品に。白すりごまを加えて、まろやかさも楽しんでいただけます！暑い日に、ぜひお試しください♪
定番の味♪
たぬきそば揚げ玉につゆがしみ込んで美味しい、定番のたぬきそばを作ってみましょう。お手軽なお昼や夜食にどうぞ。ピリリとした辛さが欲しいときは、七味唐辛子を振りかけてみましょう♪
卵を使った蕎麦に合うおかずレシピ
味が染みて絶品！
とろっと半熟煮卵一晩寝かせることで白身にも黄身にもしっかり味が染み込んだ半熟の味付き卵♪人気ラーメン屋さんのようにとろっとした黄身にするためには、ゆで時間を正確に計るのがコツです。みりんなしで家にある調味料で気軽に作れます。ラーメンに添えたり、お酒のおつまみとしてそのまま食べたりするのもおすすめです。
旨みがじゅわっと広がる！
揚げ玉と三つ葉の卵焼き揚げ玉を使った卵焼きのアレンジレシピのご紹介です♪難しい工程はなく、いつのも卵焼きの具が変わるだけです！定番の卵焼きに揚げ玉でコクを出し、三つ葉で味と食感のアクセントを加えます。
簡単！絶品！
まつたけ風味のだし巻き卵インスタントのお吸い物でだし巻き卵！ 意外と簡単にできちゃう！ まつたけの香りが最高です！
中トロトロでやみつき！
半熟卵の天ぷらお店でも人気の、半熟卵の天ぷらのご紹介です。外はサクっと、中はとろ〜りとして、とまらないおいしさ♪ポイントをおさえれば、ご家庭でも簡単に作れます！蕎麦やうどんと一緒にいかがでしょうか？
野菜を使った蕎麦に合うおかずレシピ
野菜の旨味がじゅわ〜！
なすとピーマンの焼き浸しじっくり揚げ焼きにした野菜を 甘じょっぱいたれに漬けます♪ 野菜の美味しさを堪能できる一品です！
さくさくジューシー♪
基本の天ぷら定番の食材を使った人気の天ぷらをご紹介します。薄力粉を使って衣を作るので、市販の天ぷら粉は必要ありません！ポイントとなる衣の下準備、油の量や温度、揚げる際の注意点について手順ごとに詳しく解説してます。揚げ物の基本である天ぷらの揚げ方を覚えて、お好みの具材でカラッとおいしい天ぷらをお楽しみください♪
シンプルでおいしい！
玉ねぎと桜海老のかき揚げ玉ねぎを使ったかき揚げのご紹介です。じっくり揚げることで玉ねぎの甘みを感じられる一品です♪シンプルなかき揚げなのでうどんや蕎麦などとも相性抜群！ぜひお試しください。
野菜が主役♪
精進揚げ「精進揚げ」とは肉や魚など動物性の食品を使用しない精進料理のひとつで、主に野菜を使った揚げ物です。今回ご紹介する野菜以外にもしいたけ、オクラ、にんじんなど、季節に合ったお好みの野菜でお作りください♪衣に片栗粉を加えることで、冷めてもサクッとおいしく味わえます。
鶏肉を使った蕎麦に合うおかずレシピ
大根おろしでさっぱり！
鶏むね肉のみぞれ煮生姜の香りが効いてさっぱり美味しい鶏むね肉のみぞれ煮のご紹介です♪ 片栗粉と大根おろしでお肉が柔らかく仕上がります！めんつゆの量は濃度に合わせて水の量を調節してください。ご飯のお供に作ってみてはいかかですか？
さっぱりジューシー♪
チキンのおろしポン酢香ばしく焼いた鶏もも肉に、なんにでも万能なポン酢で簡単に味付け♪大根おろしとポン酢で相性抜群♪忙しい日にもおすすめなサクッと仕上がるメインのおかずはいかがでしょうか？
さっぱり食べられる♪
鶏むね肉の梅おろし煮大根の甘みと梅干しの酸味の組み合わせが絶妙な一品をご紹介♪最後にのせた大葉の風味が良く、さっぱりと食べられます。パサつきやすい鶏むね肉は塩と片栗粉をまぶすことで、しっとりと柔らかな仕上がりになります！
なすがとろっとジューシー！
鶏むね肉となすのおろし煮パサパサしがちな鶏むね肉も柔らかく仕上がります！温かいままでも、冷やしてもおいしく召し上がれます♪お好みで七味唐辛子をふっても！
ジューシーに仕上がる♪
にんにく醤油の大葉唐揚げにんにくを効かせて風味よく仕上げましょう♪大葉を巻くことで仕上がりもきれいで、後味に爽やかさがプラスされます！お弁当のおかずやおつまみにおすすめです♪
さっぱり爽やか！
ささみの梅しそ天ぷらささみに梅干しと大葉を巻いた天ぷらをご紹介！天つゆや、塩がなくても十分おいしくお召し上がりいただけます！変わった天ぷらが食べたい時にいかがですか？
サクッとジューシー♪
とり天大分県の大分市や別府市を中心に人気の名物料理♪とり天の作り方をご紹介します。とり天とは下味をつけた鶏肉に天ぷらのような衣をまとわせて揚げる料理。外はサクッと、中はやわらかジューシーで止まらないおいしさ♪鶏肉の部位はもも、むね、ささみなどお好みの部位で作れます。付け合わせは千切りキャベツなどであっさりと。からしじょうゆやポン酢、タルタルソースなどお好みで添えて召し上がりください。
豚肉を使った蕎麦に合うおかずレシピ
バターポン酢でさっぱり♪
豚バラ肉の大葉ロールあいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ 豚バラ肉と大葉をくるくると巻けば、断面がきれいな人気おかずが完成♪味付けはバターとポン酢の少ない調味料で簡単に仕上げます。
たっぷりネギがシャキシャキ！
豚こまのネギ塩炒めネギをたっぷり1本使ったネギ塩炒めをご紹介します！ ごま油の香りとネギのシャキシャキがクセになります！ パパッとできてオススメです♪ぜひお試し下さい！
大葉たっぷり♪
豚バラ肉となすの甘辛こってり炒めトロッとしたなすとジューシーな豚肉にたれが絡んで、ごはんのおかわりが止まらない！？たっぷりとのせた大葉のおかげでさっぱりとした後味になります。
15分でできる！
豚バラ肉のみそ漬け焼き袋の中にみそだれと豚バラを入れて、 揉み込むから片付け楽チン！ 白いごはんにのっけても美味しい！
さっぱり食べやすい♪
豚バラ肉のみぞれ煮味付けはぽん酢だから楽チン！ 脂っこい豚バラ肉は大根おろしでさっぱりと♪ ぜひお試しください！
しょうがを効かせた♪
サクサク豚天豚肉に下味をしっかりつけて天ぷら粉で揚げた一品！ボリューム満点でごはんのおかずにもぴったりです！
魚を使った蕎麦に合うおかずレシピ
味付けはめんつゆで！
ブリのみぞれ煮揚げ焼きにしたブリを、大根おろしで煮ればほっと温まる優しい味わいの煮物があっという間に完成♪味付けはめんつゆを使って簡単に仕上げます。
優しいお味！
たらのみぞれ煮大根おろしをたっぷりと使い、風味豊かな一品に仕上げました。冷酒などを添えてお召し上がりください。
大根おろしがさっぱり♪
ブリの梅おろし煮ブリは揚げ焼きにして香ばしくジューシーに仕上げます。梅肉と大根おろしのおかげであっさりとした後味に♪
市販のサバ缶を使って♪
サバの水煮缶で簡単みぞれ煮大根おろしのさっぱりとした味わいがサバ缶とベストマッチ♪煮込み時間も短くパパッと簡単！お酒のお供にもぴったりの一品です♪
厚揚げを使った蕎麦に合うおかずレシピ
旨味たっぷり♪
厚揚げときのこのみぞれあんかけかりかりに厚揚げを焼いてきのこの旨味がしっかり入ったみぞれあんをかけて召し上がれ♪ごはんのおかずにもおつまみにも大活躍の1品です♡
冷やしてもおいしい！
厚揚げとなすのみぞれ煮東海テレビ「スイッチ！」で紹介！食材は大きめに切って食べ応えを出すのがポイント！なすは揚げ焼きにして仕上げます♪大葉やみょうがを添えると風味が加わり、おすすめです。
厚揚げでボリュームアップ♪
なすの厚揚げはさみ焼きなすは蒸し焼きにしてとろとろの食感に仕上げます♪お酢の酸味がさっぱりおいしい♪ご飯がすすむしっかりめの味付けです。
