自分へのご褒美に！
ミスジの肉寿司
さっと表面を焼き、肉の甘みを引き出した一品に仕上げました。わさびをのせ、味のアクセントに。お好みで冷酒などを添えてお召し上がりください。
- 調理時間 約20分
カロリー
80kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
料理レシピ
材料 10個分
- ミスジ[ステーキ用]1枚(100g)
- ごはんどんぶり1杯(200g)
- 塩こしょう少々
- しょうゆ適量
- わさび大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- ☆すし酢
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
1.
ミスジは塩こしょうを両面にふる。
TIPS
牛肉は新鮮なものを使用してください。
ミスジは焼く前に冷蔵庫から出して常温にしておきましょう。
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ミスジを入れて弱火で片面30秒ずつ焼いて表面に火を通し、取り出す。
3.
2をアルミホイルで包み、15分おき、肉を落ち着かせる。包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして5mm幅に切る。
4.
ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。
5.
別のボウルにごはんを入れて、☆を加えて混ぜ、10等分にしてラップで包み、俵形ににぎる。
TIPS
ごはんはあたたかいごはんを使用してください。
6.
5に肉をのせ、ハケでしょうゆをぬり、わさびをのせる。
TIPS
なるべくお早めにお召しあがりください。
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