DELISH KITCHEN

自分へのご褒美に!

ミスジの肉寿司

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    80kcal

  • 費用目安

    500前後

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さっと表面を焼き、肉の甘みを引き出した一品に仕上げました。わさびをのせ、味のアクセントに。お好みで冷酒などを添えてお召し上がりください。

材料 【10個分】

  • ミスジ[ステーキ用]1枚(100g)
  • ごはんどんぶり1杯(200g)
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ適量
  • わさび大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆すし酢
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    ミスジは塩こしょうを両面にふる。

    ポイント

    牛肉は新鮮なものを使用してください。

    ミスジは焼く前に冷蔵庫から出して常温にしておきましょう。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ミスジを入れて弱火で片面30秒ずつ焼いて表面に火を通し、取り出す。

  3. 3

    2をアルミホイルで包み、15分おき、肉を落ち着かせる。包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして5mm幅に切る。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。

  5. 5

    別のボウルにごはんを入れて、☆を加えて混ぜ、10等分にしてラップで包み、俵形ににぎる。

    ポイント

    ごはんはあたたかいごはんを使用してください。

  6. 6

    5に肉をのせ、ハケでしょうゆをぬり、わさびをのせる。

    ポイント

    なるべくお早めにお召しあがりください。

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