高菜の卵焼き

手順

1. 1

   かにかまは細かくほぐす。高菜漬けはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れてほぐし、1、酒、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひいて熱し、2の1/3量を入れ焼く。

4. 4

   奥から手前に向かって巻きこみ奥に滑らせてよせる。サラダ油をひき2の2/3量を加え同じ要領で焼き、もう一度繰り返す。

5. 5

   まな板に出しキッチンペーパーなどで形を整える。6等分に切り器に盛る。