山芋とオクラの卵焼き

手順

1. 1

   山芋と紅生姜はみじん切りにする。

2. 2

   まな板にオクラをのせて塩をふり手で転がす。鍋に湯を沸かしてオクラを入れて30秒茹でる。流水で洗い水気を切りヘタを落としてみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに卵を入れてほぐし、切った具材と、砂糖、しょうゆ、塩を加えて混ぜる。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、3の1/3量を流し入れて底面が固まったら奥から手前に巻き、これを2回繰り返す。

5. 5

   まな板に出し食べやすい大きさに切る。