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サクサクふんわり!

里芋とひじき煮のコロッケ

里芋のホクホク感の中にひじき煮を混ぜた お弁当にもオススメの一品です!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    327kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 里芋 4個(250g)
  • 芽ひじき 5g
  • にんじん 1/4本
  • 少々
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉 適量
  • パン粉 適量
  • 大さじ2
  • サラダ油 適量
  • からし 適量
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、塩をふりもみこみ、水で洗い水気を切る。耐熱容器に里芋、水を入れてふんわりとラップをかけ竹串がすっと刺さるまで600Wのレンジで5分ほど加熱する。熱いうちにつぶす。

  2. 2.

    にんじんはみじん切りにする。 ひじきは袋の表示通りに水でもどし、水気を切る。

  3. 3.

    耐熱容器にひじき、にんじん、☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけ600Wのレンジで3分加熱し水気を切る。

  4. 4.

    3の水気をきり、里芋に加えて混ぜ、6等分にし、丸く成形する。

  5. 5.

    薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、タネを入れてきつね色になるまで上下を返しながら揚げる。器に盛り、からしを添える。