小松菜と豚肉のあんかけごはん

手順

1. 1

   にんじんは薄切り、小松菜は食べやすい大きさ、しょうがはみじん切りにする

2. 2

   豚肉は塩こしょうをして酒をふり、よく揉み込む

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を流し入れる

5. 5

   大きくかき混ぜるようにして加熱し、半熟になったら火を止めて取り出す

6. 6

   フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがを炒める

7. 7

   香りが立ってきたら肉を入れて炒める

8. 8

   火が通ってきたらにんじん、小松菜の茎部分を加えて炒める

9. 9

   しんなりしてきたら小松菜の葉部分を加えて炒める

10. 10

    全体に油がまわったら、水、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソースを加え、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける

    ポイント

    ごはんとあんがしっかりと絡むようにあんが多めの仕上がりになっています。あんを少なくしたい場合は水の分量を300〜400ccに減らし、調整してお作りください。

11. 11

    ごはんの上に卵、あんかけをかけて完成