かぶのミートグラタン

手順

1. 1

   かぶは皮を剥き、4等分にする。黄パプリカは薄切りにし、横半分に切る。かぶの葉、にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにかぶ、コンソメ、水を入れてふたをし、やわらかくなるまで中火でゆでる。ゆで汁は別の容器に100cc取っておく。

3. 3

   耐熱容器にバターを入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで30秒加熱する。薄力粉を2回に分けて加え、その都度混ぜる。

4. 4

   牛乳を加えながらよく混ぜ、塩こしょうを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱してとろみがつくまで1分ずつ加熱し、都度混ぜる。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、かぶの葉、玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで中火で炒める。

6. 6

   合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。トマトジュース、塩、残しておいたゆで汁を加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。

7. 7

   耐熱容器にかぶ、黄パプリカを並べる。その上にミートソース、☆ホワイトソースをのせ、ピザ用チーズをかけ、トースターで20分焼く。パセリをかける。