マッシュ里芋とくるみのサラダ

手順

1. 1

   くるみは手で細かく砕く。パセリはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

2. 2

   里芋は耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分加熱し、キッチンペーパーを使い皮をむき、温かいうちにつぶす。

   ポイント

   里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

3. 3

   ベーコンはトースターでカリカリになるまで4〜5分焼く。

4. 4

   2に塩、マヨネーズ、ベーコン、くるみを加えて混ぜる。

5. 5

   パセリを加えてさっと混ぜる。

   ポイント

   少し時間をおくと味が馴染みます。