バターチキンカツ

手順

1. 1

   とり肉を切って下味、ころもをつける： とり肉は厚さを半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、ころもの溶き卵と小麦粉をよく混ぜ合わせてつけ、パン粉をまぶす。

2. 2

   フライパンで焼く： フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、1を入れてきつね色になるまで2〜3分焼きつけて裏返す。オリーブ油大さじ1を足してさらに1分ほど焼きつける。火を止めて、バターを細かく切って肉の上にところどころのせ、ふたをして余熱で溶かす。

3. 3

   盛り付けてソースをかける： 取り出して油を切り、食べやすい大きさに切って器に盛り、水菜、ミニトマトを添える。ソースの材料を混ぜ合わせてかける。