サクサクジューシー♪
串チキンカツ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく(梅肉)。

2. 2

   鶏肉は約2cm幅の8等分に切り、それぞれ竹串を刺す。塩をふり、梅肉を等分にのせ、大葉を1枚ずつ巻いて密着させる。

3. 3

   バットに☆を入れて混ぜる(バッター液)。

4. 4

   バッター液に2をくぐらせ、パン粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を底から1cm程度の高さまで入れて170℃になるまで中火で熱し、4を入れて肉に火が通り、全体がきつね色になるまで上下を返しながら5分ほど揚げる。

   ポイント

   少ない油で揚げる際は火加減は弱火〜中火で揚げましょう。