マヨネーズが大活躍！
鶏むね肉のやわらかチキンカツ

手順

1. 1

   鶏肉は横1.5cm幅にそぐように4等分に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   ボウルに鶏肉、マヨネーズを入れてしっかり混ぜる。パン粉をつける。

3. 3

   鍋に底から3cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、2の鶏肉を入れて衣がきつね色になるまでそのまま2分ほど揚げる。上下を返し、肉に火が通るまで2〜3分揚げて取り出す。

   ポイント

   鶏肉が一度に鍋に入りきらない場合は数回に分けて揚げましょう。