中からとろ〜り♪
ささみの梅しそチーズカツ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。梅干しは種を取り除いてペースト状に叩く。

2. 2

   とろけるスライスチーズは手前から巻く。

3. 3

   ささみは筋を取り除き、中央に切り込みを入れて左右に開き(観音開き)、ラップをかぶせて手の付け根で軽く叩いてのばす。残りも同様に叩いてのばす。塩こしょうをふる。

4. 4

   ささみ2枚に梅干し、大葉、とろけるスライスチーズをそれぞれ半量ずつのせる。　残りのささみをのせて軽くおさえる。

5. 5

   マヨネーズを両面にぬり、パン粉をまぶす。同様に計2個作る。

6. 6

   フライパンにサラダ油を底から3cmの高さまで入れて180℃に熱し、ささみを入れて上下を返しながら3分肉に火が通るまで揚げる。